Comment conserver un pois

Table des matières

Pois

Les pois, ou comme on les appelle les pois, se distinguent par leurs gousses vertes ou violettes, qui sont bordées de graines vertes de forme sphérique.Ces graines procurent de nombreux avantages pour la santé de l’organisme, comme la réduction du risque de certaines maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer, et d’autre part elles sont disponibles sous plusieurs formes, il y en a congelées, fraîches et en conserve. On sait qu’il est disponible au printemps et au début de l’été, et ses utilisations abondent dans la cuisine asiatique, où il est utilisé dans la préparation d’entrées, de soupes, de sandwichs et de salades, notant qu’ils sont plus chers par rapport aux autres variétés de légumes, en raison de la vitesse de leur exposition à la détérioration, et d’autre part, il est préférable d’éviter les gousses aux feuilles endommagées. Ou extrémités fanées, brunes ou molles, et dans cet article, la méthode de stockage des pois sera discutée.

Avantages des pois

Avant de passer à l’examen de la méthode de stockage des pois, il convient de noter ses avantages pour la santé, car il fournit une variété de nutriments, dont les plus importants sont les antioxydants et les fibres, en plus des vitamines telles que la vitamine A, la vitamine K, la vitamine C, la vitamine B1 et la vitamine B9, en plus de minéraux tels que le manganèse, le fer et le phosphore, en notant que 170 grammes Dont il ne fournit que 62 calories, 11 grammes de glucides, 4 grammes de fibres et 4 grammes de protéines, et parmi les bienfaits des pois, on mentionne ce qui suit:

Ils sont une bonne source de protéines: Manger des protéines augmente les niveaux de certaines hormones qui affaiblissent l’appétit, en plus de son rôle dans le ralentissement du processus de digestion avec les fibres, et cela améliore également la sensation de satiété, sachant qu’il est nécessaire de consommer une quantité adéquate de protéines pour améliorer la force musculaire et la santé des os.
Contrôlez la glycémie: C’est un aliment à faible indice glycémique, il aidera donc à réguler la glycémie, ainsi que le rôle des fibres et des protéines.
Ils sont une bonne source de fibres: La fibre nourrit les bactéries bénéfiques dans l’intestin, ce qui maintiendra sa santé et réduira les risques d’accumulation de bactéries malsaines, réduisant ainsi l’incidence de certaines maladies, telles que les maladies inflammatoires de l’intestin, le syndrome du côlon irritable et le cancer du côlon.
Réduit l’incidence des maladies cardiaques: Il fournit du magnésium, du potassium et du calcium, qui sont des minéraux qui réduisent les maladies cardiaques, ainsi que des fibres qui abaissent le cholestérol total et le taux de cholestérol nocif, et leur teneur en antioxydants réduit les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux en réduisant les dommages cellulaires. D’autre part, leur contenu contribue à Les saponines réduisent l’incidence de plusieurs types de cancer et ont la capacité d’inhiber la croissance tumorale, tandis que leur teneur en magnésium et certaines vitamines telles que la vitamine K, la vitamine A et la vitamine C réduisent l’incidence du diabète.

Comment conserver un pois

Quant à la méthode de conservation des pois, elle dépend d’abord du lieu de stockage, que ce soit au réfrigérateur ou au congélateur, car il est préférable de les conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur immédiatement après l’achat et la consommation dans un jour ou deux, mais si l’individu préfère les nettoyer avant cela avec de l’eau d’abord, alors Laissez-le bien sécher, emballez-le avec du papier absorbant et mettez-le dans un sac en plastique dans le tiroir du réfrigérateur pour le garder au frais pendant plusieurs jours, tandis que l’autre façon de conserver les pois se trouve dans le congélateur, qui vise à les conserver plus longtemps, ce qui est le suivant:

Les gousses fraîches et mûres sont choisies de couleur verte, dépourvues de taches noires ou de moisissures.
Les cosses sont vidées des graines – avec l’aide de quelqu’un – et bouillies rapidement, de peur de perdre leur fraîcheur, suite à une exposition à l’air.
Les graines sont placées dans une passoire et bien lavées avec de l’eau, en enlevant toute saleté tout en les nettoyant, et répétez le lavage plus d’une fois dans une autre passoire.
Faites bouillir une bonne quantité d’eau dans une casserole appropriée.
Mettez de l’eau froide et des glaçons dans un bol de taille appropriée.
Les graines sont placées dans une passoire munie d’une poignée, et placées par lots dans de l’eau bouillante à ébullition pendant 3 minutes, l’eau bouillante réduira le risque de brunissement ou de changement de goût.
Immédiatement après l’ébullition, il est plongé dans un bol d’eau froide.
Laisser sécher avec pression à la main, pour éliminer l’excès d’eau.
Ils sont rapidement emballés pour rester frais dans des sacs refermables – ou dans un récipient adapté à la congélation – avec la nécessité d’être vidés de l’air.
Laisser suffisamment d’espace dans le sac pour permettre aux graines de se dilater pendant la congélation, avec le marquage de la marque et la date de stockage.
Ensuite, mettez-le au congélateur.