La méthode de congélation de la fleur

Fleur

À quelle famille de plantes à fleurs appartient?

Préparer Fleur Ou, comme on le sait, le chou-fleur de la famille des légumes crucifères – comme le brocoli et le radis – est couramment utilisé, car il est utilisé dans la préparation de nombreux plats, en plus des bienfaits pour la santé qu’il procure, et on sait qu’il se compose d’une tête au milieu d’un groupe de feuilles, qui recueille un grand nombre de petites fleurs compactes.

Il est préférable d’acheter la fleur à l’automne et en hiver et même au début du printemps, et il est également préférable de choisir des têtes blanches avec des feuilles vertes dépourvues de jaunissement, de sécheresse ou de flétrissement.Le capitule peut être conservé au réfrigérateur après l’avoir emballé dans un sac en plastique jusqu’à deux semaines, tout en le conservant de la même manière après Hacher, pendant une période ne dépassant pas une semaine, et cet article discutera de la méthode de congélation de la fleur.

Avantages des fleurs

Quelle est la valeur nutritionnelle de la fleur?

Avant de passer à l’examen de la méthode de congélation de la fleur, il convient de noter ses avantages pour la santé, car elle contient de nombreux nutriments, dont les plus importants sont des vitamines telles que la vitamine C, la vitamine K, la vitamine B6, la vitamine B9 et la vitamine B5, en plus de minéraux tels que le manganèse, le phosphore, le magnésium et le potassium, en notant leur faible teneur en calories. Puisque 128 grammes de sa variété fraîche ne fournissent que 25 calories, soit Ses bienfaits pour la santé Les éléments suivants sont mentionnés:

• Ils sont une bonne source de fibres: Une tasse fournit 3 grammes de fibres, ce qui en couvre 10% des besoins quotidiens du corps, et d’autre part, cela contribue à nourrir les bactéries bénéfiques dans l’intestin, ce qui réduira l’incidence des infections et certains problèmes digestifs, tels que la constipation, les maladies inflammatoires de l’intestin et la diverticulite.
• Riche en antioxydants: Il fournit des composés antioxydants tels que l’isothiocyanate et les glucosinolates qui ralentissent la croissance des cellules cancéreuses, qui ont été indiqués par certaines études en laboratoire pour réduire l’incidence du cancer du côlon, du sein, de la prostate et du poumon, et leur teneur en vitamine C – en tant qu’antioxydant et anti-inflammatoire – améliore le cœur et réduit l’incidence du cancer. Et le cancer.
• Aide à perdre du poids: C’est une bonne alternative aux aliments riches en calories, car elle est riche en eau nécessaire à la perte de poids, qui constitue 92% de son poids, d’autre part, les fibres stimulent la sensation de satiété et ralentissent le processus digestif, ce qui réduira la quantité de calories consommées au cours de la journée.
• Choline fournit: Il améliore le métabolisme et maintient les membranes cellulaires, et il est impliqué dans la synthèse des acides nucléiques et empêche l’accumulation de cholestérol dans le foie, en plus de son rôle dans la production de neurotransmetteurs importants pour la santé du système nerveux.
• Contient du sulforaphane: Il contribue à inhiber le développement des cellules cancéreuses et à arrêter leur croissance en détruisant les cellules endommagées – selon ce que les études en laboratoire et sur les animaux ont indiqué – et d’autre part, il réduit l’incidence des maladies cardiaques, en raison de son rôle dans la réduction de la pression artérielle et le maintien de la santé des artères.
• Substitut pour certaines céréales et légumineuses: Leur faible teneur en glucides est une bonne option pour certains, car une tasse contient 5 grammes de glucides contre 45 grammes pour une tasse de riz.
• Facile à ajouter au régime: Ils peuvent être consommés crus comme collation trempés dans des pois chiches ou avec d’autres légumes, et ils peuvent également être ajoutés aux soupes et aux salades, cuits à la vapeur, grillés ou sautés au feu.

La méthode de congélation de la fleur

De nombreuses personnes préfèrent utiliser la méthode de congélation de la fleur pour la conserver le plus longtemps possible, il est donc préférable de choisir des têtes fraîches avec des fleurs blanches proches, avec la nécessité d’éviter les têtes qui contiennent des taches brunes ou des zigzags – avant de commencer la méthode de congélation de la fleur – notez que les grosses têtes ou que Stocker pendant longtemps à température ambiante, incompatible avec le processus de fraisage, et mentir La méthode de congélation de la fleur Le suivant:

• Il est bien lavé à l’eau froide pour éliminer la saleté, les insectes et les pesticides, et il peut être légèrement trempé dans de l’eau tiède pour s’assurer qu’il est lavé à l’intérieur et dans des endroits étroits.
• Toutes les feuilles sont enlevées tandis que les fleurs à cribler sont conservées.
• Les têtes sont coupées à l’aide d’un couteau tranchant, de sorte que la longueur d’une fleur soit de 2,5 cm, ou selon le désir ou le but de l’utilisation.
• Faites tremper les fleurs dans une solution de saumure composée de 3,8 litres d’eau et 4 cuillères à café de sel pendant 30 minutes, puis lavez-les à nouveau.
• Faites-le bouillir dans une casserole d’eau pour qu’il recouvre complètement les fleurs pendant 3 minutes, pour éliminer les enzymes qui perdent leur couleur et leur saveur.
• Apportez un bol d’eau froide et des glaçons, pour y mettre les fleurs après avoir fait bouillir pendant 3 minutes.
• Ils sont placés dans des conteneurs adaptés à la congélation ou dans des sacs refermables après avoir été vidés de l’air.
• La date de stockage et une étiquette sont écrites, qui peuvent ensuite être placées dans le congélateur et peuvent être consommées en quelques mois.

Pour plus d’astuces on vous invite à visiter notre sujet Maison & Astuce, et n’oubliez pas de partager l’article sur Pinterest 🏡