Les méthodes de conservation des aliments les plus importantes

La conservation des aliments

Quelles sont les méthodes modernes de conservation des aliments?

Des moyens plus longs Conservation des aliments C’est un mécanisme par lequel les aliments sont préservés de la détérioration après leur récolte ou leur abattage, car ces pratiques ont été suivies depuis l’Antiquité, et remontent également à la préhistoire, et les méthodes de conservation des aliments sont multiples et courantes, mais le séchage, le refroidissement et la fermentation sont parmi les plus anciennes méthodes de conservation des aliments utilisées. .

Alors que les méthodes modernes et sophistiquées incluent désormais la mise en conserve des aliments, la pasteurisation, la congélation ou même l’utilisation de radiations ou l’ajout de produits chimiques pour conserver divers aliments, les matériaux utilisés dans l’emballage et l’emballage des aliments jouent également un rôle important dans la conservation des aliments modernes, et dans cet article, les plus importants et les plus importants seront identifiés. Méthodes de conservation des aliments.

Les méthodes de conservation des aliments les plus importantes

Les aliments sont par nature sensibles à la détérioration causée par les bactéries, les levures et les champignons, ce qui conduit à modifier sa saveur de sorte qu’elle devient peu appétissante, et les facteurs de détérioration conduisent également à causer des maladies ou des problèmes de santé pour les personnes par leur transmission aux corps, et parfois ils peuvent entraîner la mort, donc pendant des milliers d’années. Les humains ont utilisé différentes méthodes et méthodes pour prolonger la durée de vie des aliments et maintenir leur sécurité pendant une période plus longue, et voici une explication des méthodes de conservation des aliments les plus importantes utilisées:

Refroidissement

Quelle est la meilleure partie de la conservation des condiments et des boissons?

La réfrigération des aliments est l’une des méthodes les plus importantes, les plus anciennes et les plus courantes et utilisées pour conserver les aliments, car c’est un moyen utile de conserver les aliments à consommer sur une courte période allant de 3 à 5 jours, et pour conserver les aliments le plus longtemps possible, il est conseillé de placer les aliments dans des récipients hermétiques pour préserver leur saveur et leur fraîcheur.

De plus, il est conseillé de ranger le réfrigérateur et d’organiser les aliments de manière appropriée, car la partie supérieure du réfrigérateur contient des températures appropriées pour conserver les restes, et sa porte est la partie appropriée pour conserver les boissons et les épices, tandis que les légumes et les fruits sont conservés dans les tiroirs et les étagères inférieures adaptées à la conservation de la viande et des œufs.

Gelé

Les températures comprises entre 40 degrés Fahrenheit et 140 degrés Fahrenheit actuels sont les bons degrés pour la croissance des bactéries et des levures, donc abaisser les températures inférieures à 40 degrés Fahrenheit ralentit la croissance et la reproduction des bactéries et des levures qui causent la détérioration des aliments, mais cela ne fonctionne pas pour les détruire ou les tuer. Par conséquent, la congélation est un moyen approprié de conserver les aliments pendant une période plus longue, comme elle était utilisée dans le passé, mais avec la disponibilité des appareils ménagers au début du XXe siècle, la méthode de mouture est devenue disponible et accessible à tous.

Mise en conserve

Les bactéries se développent-elles en l’absence d’oxygène?

Préparer Emballage alimentaire Un bon moyen de conserver les aliments en éliminant l’oxygène des aliments nécessaires à la croissance de la plupart des micro-organismes tels que les bactéries, mais il existe certains types de micro-organismes qui se développent et se développent en l’absence d’oxygène, le processus de mise en conserve est combiné à un autre facteur qui empêche la multiplication des bactéries et la croissance de microbes tels que le sel ou la solution La solution saline ou acide, et la méthode de mise en conserve est l’une des méthodes les plus importantes de conservation des aliments, car elle est devenue aujourd’hui une méthode populaire et populaire avec l’émergence de la révolution industrielle.

Séchage

De nombreux micro-organismes ont besoin d’humidité pour leur croissance, c’est pourquoi l’élimination de l’humidité des aliments est un moyen très efficace de les empêcher de se gâter, tout comme la vitesse d’achèvement. Processus de déshydratation Principalement pour préserver les aliments de la détérioration, car des températures modérées sont ajoutées aux aliments pour accélérer le processus d’évaporation et tuer les microbes, ou en utilisant la lumière naturelle du soleil, alors qu’aujourd’hui, dans les méthodes modernes, l’air en circulation est chauffé pour favoriser le processus de déshydratation sans avoir besoin de cuire les aliments, et le séchage est l’une des méthodes les plus importantes de conservation. Nourriture, en particulier la viande, les fruits et les herbes.

Fermentation

Préparer Fermentation L’une des méthodes de conservation des aliments les plus anciennes et les plus importantes utilisées, qui a conservé sa popularité jusqu’à aujourd’hui, et sa popularité est due spécifiquement à sa saveur distinctive qui résulte du processus de fermentation.En fait, la fermentation est une forme de détérioration des aliments qui résulte des effets souhaités qui assurent la sécurité et la protection contre les micro-organismes nocifs, Cela se produit en produisant la bactérie ou la levure utilisée dans la fermentation en tant qu’acide secondaire qui empêche la croissance et la formation de bactéries nocives, et les micro-organismes ou bactéries utilisés dans le processus de fermentation sont un ajout sain au système digestif.

Salaison

Quels aliments peuvent être conservés avec du sel?

Le salage est de Les méthodes les plus anciennes utilisées pour conserver les alimentsEt dans les temps anciens, les sels de la région méditerranéenne étaient utilisés pour conserver différents poissons, viandes, fruits et légumes, et le salage préserve différents aliments en en éliminant l’humidité et en créant un environnement inadapté à la croissance et à la reproduction des microbes, où très peu de bactéries se développent dans des solutions hautement salines.

Par conséquent, l’ajout d’une très grande quantité de sel est un moyen efficace de conserver les aliments, mais il est considéré comme désagréable en raison de la grande quantité de sel, de sorte que des solutions acides sont généralement ajoutées et le salage est utilisé pour conserver de nombreux aliments tels que: le bacon, le poisson fumé, les olives et le citron.

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