Avantages des anchois

Avantages des anchois

.

Anchois

Quelle est la taille du poisson d’anchois et où vit-il? L’anchois est l’un des petits poissons qui vivent dans l’eau salée, car ce poisson se trouve dans plus de 100 espèces qui vivent en groupes et non individuellement, et il y a de grandes quantités de poissons d’anchois en Méditerranée et donc c’est l’un des puits -des plats connus en Europe, dans le bassin méditerranéen et en Afrique du Nord, et il se distingue par le fait qu’il est disponible dans Only the sea et qu’il n’est pas produit dans les fermes piscicoles, ce qui réduit son exposition aux produits chimiques nocifs, mais quoi La différence entre les sardines et les anchois? La principale différence est que les sardines sont plus grosses, ont une chair blanche et ont une saveur moins intense que l’anchois.

L’anchois est un petit poisson de la région méditerranéenne, disponible uniquement de la mer et non des fermes, il est donc moins exposé aux polluants nocifs.

Avantages des anchois

Comment le poisson anchois se distingue-t-il des autres poissons sur le plan nutritionnel? Le poisson d’anchois contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels qui procurent plusieurs avantages à l’organisme, dont le sélénium, qui réduit le risque de cancer, et est l’une des sources les plus importantes d’acides gras oméga-3, nécessaires à la santé du cerveau et du cœur.

Riche en nutriments

Quels sont les nutriments ou nutriments les plus importants que contiennent les anchois? Les anchois sont une source de protéines responsables de la réparation des tissus corporels, de la formation de la masse musculaire et de la stimulation du métabolisme. La quantité de ces nutriments et d’autres nutriments dans 100 grammes de poisson d’anchois européen est fournie:

Élément	valeur nutritionnelle
l’eau	73,37 grammes
énergie	131 calories
protéine	20,35 grammes
Graisse totale	4,84 g
Minéraux	1,44 g
Glucides, fibres et sucres	0 gr
Calcium	147 mg
Le fer	3,25 mg
magnésium	41 mg
Phosphoreux	174 mg
Potassium	383 mg
Sodium	104 mg
Zinc	1,72 mg
Le cuivre	0,211 mg
Manganèse	0,07 mg
Sélénium	36,5 mcg
vitamine C	0
Thiamine	0,055 mg
Riboflavine	0,256 mg
Niacine	14 024 mg
Acide pantothénique	0,645 mg
Vitamine B6	0,143 mg
Folate	9 mcg
Vitamine B12	0,62 mcg
Vitamine A	15 mcg
Vitamine E.	0,57 mg
Vitamine K.	0,1 mcg

Il existe de nombreux nutriments et vitamines bénéfiques dans la composition du poisson d’anchois.

Riche en acides gras oméga-3

Quelle est la quantité d’acides gras oméga-3 dans les anchois? De Avantages des anchois en conserve C’est une bonne source d’acides oméga-3, car une boîte d’anchois européen en conserve fournit 951 mg, soit 2113 mg pour cent grammes de poisson.

Mais Quelle est l’importance des oméga-3 présents dans les poissons? Les oméga-3 offrent de nombreux avantages scientifiquement prouvés pour le corps, qui sont expliqués dans les points suivants. Il est recommandé que si vous ne mangez pas de poisson deux fois par semaine, prenez des suppléments d’oméga-3 après avoir consulté votre médecin:

• Combat l’anxiété et la dépression
• Améliore la santé oculaire
• Améliore la santé de la peau
• Amélioration du développement du cerveau chez les enfants et pendant la grossesse.
• Réduit le risque de maladie cardiaque.
• Améliorez la qualité du sommeil.

Cent grammes de poisson d’anchois fournissent au corps plus de 2000 mg d’acides oméga-3, sachant que les besoins quotidiens varient entre 250 et 500 mg par jour, et donc le poisson d’anchois est une source importante d’acides oméga-3 avec avantages importants pour le corps.

Riche en fer

Quelle est l’importance du fer pour le corps? Le poisson d’anchois est l’une des sources les plus importantes de fer alimentaire, et une quantité de 20 grammes d’anchois frais peut fournir au corps 12% de ses besoins quotidiens en fer pour les hommes et 5% de ses besoins quotidiens pour les femmes. on sait que le fer a de nombreuses fonctions importantes dans le corps, dont les plus importantes sont:

• Fournir de l’oxygène à toutes les parties du corps.
• Améliore la circulation sanguine dans le corps.
• Aider les cellules à produire de l’énergie.
• Aider les globules blancs à tuer les bactéries, ce qui renforce l’immunité du corps contre elles.

Les anchois sont une source de fer alimentaire, qui est essentiel pour transporter l’oxygène vers toutes les cellules du corps et renforcer l’immunité.

Bonne source de protéines

Est-il possible de garantir les besoins en protéines de l’organisme uniquement à partir des anchois?? Une portion de poisson d’anchois contient 13 grammes de protéines, ce qui est une quantité appropriée, mais en ajoutant d’autres sources telles que les légumineuses et les haricots, le corps a besoin de tout le corps de cet ingrédient, Les avantages des protéines pour le corps peuvent être résumés en choisissant les éléments suivants:

• Aide à prévenir la dégradation de la masse musculaire.
• Aide à perdre du poids supplémentaire.
• Aide à réguler le taux de sucre dans le sang.

L’une des sources de protéines importantes est le poisson d’anchois, et il peut fournir au corps ses besoins quotidiens complets en protéines en le mangeant avec d’autres sources de protéines telles que les légumineuses et les haricots.

Faible teneur en mercure

Quels sont les effets nocifs les plus importants du mercure et quelle est sa présence dans les poissons d’anchois par rapport aux autres types de poissons? Le poisson d’anchois est l’un des types de poisson les moins contenant du mercure métallique toxique, et il est donc possible de profiter des avantages du poisson d’anchois sans risque d’empoisonnement avec cet élément dangereux, contrairement à d’autres types de poissons tels que le maquereau et les requins, en particulier chez les femmes enceintes, car l’intoxication au mercure par les poissons entraîne des anomalies neurologiques chez les nourrissons.

L’un des avantages importants du poisson d’anchois est sa faible teneur en mercure, de sorte qu’il peut être consommé sans crainte d’empoisonnement, en particulier dans des conditions médicales critiques telles que la grossesse.

Cela rend vos os plus forts

Les anchois contiennent une grande quantité de calcium minéral qui est essentiel à la santé des os en plus de soutenir la santé des muscles et des nerfs, cependant Combien de calcium peut-on obtenir en mangeant des anchois?

• 170 grammes de poisson à l’anchois contiennent 250 mg de calcium.
• Cette quantité équivaut à un quart des besoins quotidiens de l’organisme en ce minéral essentiel.

L’un des avantages de la consommation d’anchois est qu’elle renforce les os grâce à sa teneur en calcium, nécessaire à sa santé et à sa sécurité, et un quart des besoins en calcium de l’organisme peut être obtenu en mangeant environ 170.

Il améliore la santé de votre cœur

La consommation d’anchois est-elle liée à une réduction du taux de mortalité par maladie cardiaque? Il existe des preuves d’études scientifiques prouvant que la consommation de deux à trois portions par semaine de poisson gras, y compris des anchois, contribue à réduire le risque de décès par maladie cardiaque de 36%, Les bienfaits cardiaques du poisson anchois peuvent être résumés dans les points suivants:

• Protégez le cœur du développement d’un trouble du rythme cardiaque.
• Abaisser la tension artérielle et la fréquence cardiaque.
• Amélioration de la fonction vasculaire.
• Réduire le taux de triglycérides dans le sang.
• Réduire le niveau d’inflammation dans le corps.

Qu’en est-il du sélénium dans les anchois et de sa relation avec la santé cardiaque? Il existe une théorie selon laquelle un faible niveau de sélénium est lié à un risque accru de maladie cardiaque, et c’est pourquoi un organisme scientifique de l’Université Johns Hopkins aux États-Unis d’Amérique en 2006 a fait du travail. Une large analyse des études qui incluaient la relation entre les indicateurs vitaux du sélénium et l’incidence des maladies cardiaques, comme le clarifient les points suivants:

• Des sites d’études spécialisées ont été recherchés pour les études entre 1966 et 2005.
• Il a été constaté que seulement 25 études d’observation répondaient aux critères d’acceptation.
• Grâce à un examen des études, il a été constaté qu’une augmentation de 50% de la concentration de sélénium dans le corps était associée à une réduction de 24% du risque de maladie cardiaque.
• Malgré les résultats positifs de la revue, il est urgent de mener d’autres études pour prouver les avantages du sélénium dans la prévention des maladies cardiaques.

Manger des anchois favorise la santé cardiaque, car c’est une excellente source de sélénium.

Cela vous aide à perdre du poids

Quelles sont les caractéristiques du poisson à l’anchois qui en font un aliment idéal pour perdre du poids? Le poisson d’anchois contient peu de calories et de protéines, en plus de nombreuses vitamines et minéraux, et c’est donc un aliment approprié pour les régimes, La protéine des anchois aide à perdre du poids:

• Contrôlez l’appétit en inhibant la sécrétion de l’hormone guerlain, qui stimule la sensation de faim.
• Réduire la vitesse à laquelle l’estomac ralentit, ce qui augmente la sensation de satiété pendant une période plus longue.
• Plus la quantité de protéines dans le régime alimentaire est élevée, plus la perte de poids est importante.

L’anchois aide à perdre du poids grâce à sa teneur en protéines, ce qui aide grandement à contrôler l’appétit et à accélérer la perte de poids, en plus du fait que l’anchois est un aliment hypocalorique.

Favorise la santé oculaire

Des études ont-elles confirmé les avantages de manger des anchois en favorisant la santé oculaire? Une étude malaisienne réalisée en 2015 à l’Université Sense met en lumière: Manger de la sauce de poisson aux anchois et sa relation avec la réduction de la gravité et du développement du glaucomeLes détails et les résultats sont les suivants:

• L’étude visait à élucider l’effet de la prise continue d’anchois sur la gravité et la progression du glaucome.
• 91 blessés ont participé à l’étude, qui remplissaient les conditions de participation, comme suit:
  • Non-fumeur.
  • Pas de blessures familiales.
  • Pression oculaire spécifique.
• Un questionnaire nutritionnel a été mené pour clarifier la quantité de sauce aux anchois consommée en interrogeant le patient face à face, et le niveau d’infection a été déterminé par des tests spécialisés pour cela.
• Des analyses spéciales ont été utilisées pour déterminer la relation entre la consommation de sauce aux anchois et le développement d’un glaucome.
• L’étude a conclu que« La sauce aux anchois a un effet protecteur contre le développement et l’augmentation de la gravité des maladies des moyens de subsistance. ».

Selon des études cliniques, l’un des avantages du poisson d’anchois pour la santé oculaire est qu’il aide à prévenir le développement du glaucome.

Aide à prévenir la maladie d’Alzheimer

Quels sont les avantages de la consommation de poisson à l’anchois pour les patients atteints de la maladie d’Alzheimer?? Les anchois sont une source majeure d’acide docosahexaénoïque, son symbole DHA, qui est un type d’acide gras oméga-3 et est impliqué dans la synthèse de la cornée, du sperme, des testicules et du cortex cérébral, et il peut être fabriqué commercialement à partir de microalgues. Experts croient qu’un apport régulier de DHA aide à réduire les signes et les symptômes de la maladie d’Alzheimer. Les autres sources de cet acide comprennent:

• Algues.
• Thon.
• Lait maternel et préparation pour nourrissons.
• Caviar.
• Hareng.
• Saumon.
• Sardines.
• Espadon.

L’apport d’acide aide Docosahexaenoic réduit régulièrement les signes et les symptômes de la maladie d’Alzheimer, qui est un acide gras oméga-3 et est concentré dans les anchois, de sorte que les poissons d’anchois peuvent être un aliment utile pour les patients atteints de la maladie d’Alzheimer.

Aide à protéger la glande thyroïde

Les poissons d’anchois contiennent du sélénium, qui est nécessaire pour stimuler l’enzyme de la glande thyroïde, et une portion d’anchois fournit 31 microgrammes de sélénium, tandis que les besoins d’un adulte en sont équivalents à 55 microgrammes. Par conséquent, la consommation d’anchois aide à protéger la glande thyroïde. une source importante de ce minéral.

Les anchois sont une source importante de sélénium, un minéral essentiel qui stimule l’action des enzymes thyroïdiennes.

Favorise une peau saine

Le poisson anchois protège-t-il contre le cancer de la peau? Un nouvel avantage ajouté aux bienfaits totaux du poisson d’anchois, qui est attribué à sa teneur en acides oméga-3, qui est la promotion de la santé de la peau, en particulier la protection contre les rayons ultraviolets, ce qui a été mis en évidence par l’Université de Manchester au Royaume-Uni en 2011, comme l’illustrent les points suivants:

• En raison de l’exposition considérablement accrue des personnes aux rayons ultraviolets du soleil, le nombre de cas de cancer de la peau a augmenté avec le temps.
• En raison de l’inefficacité de l’utilisation d’un écran solaire seul, il s’est avéré nécessaire d’utiliser de nouvelles méthodes telles que la consommation de nutriments, y compris les acides gras polyinsaturés, le type d’oméga-3.
• L’étude a confirmé que « Les acides oméga-3 protègent contre les dommages aigus et chroniques des UVA grâce à plusieurs fonctions vitales, et l’étude les décrit à travers de nouvelles technologies comme la nutrigénomique.« .

Les acides oméga-3 des anchois procurent de nombreux avantages pour la peau, tels que la protection contre les dommages du soleil, selon des études scientifiques.

Est-il sécuritaire pour une femme enceinte de manger des anchois?

Il existe trois classifications du degré de sécurité de la consommation de poisson pour les femmes enceintes, basées sur les directives de la Food and Drug Administration et de l’Agence américaine de protection de l’environnement. Si le poisson est sans danger pour les femmes enceintes ou non:

• La première division: Le poisson est la meilleure option et vous pouvez en prendre deux à trois portions par semaine Anchois Truite, thon et sardines.
• La deuxième division: Le poisson est un bon choix et vous ne pouvez en avoir qu’une seule par semaine.
• La troisième division: Il doit être évité pendant la grossesse et l’allaitement et chez les enfants en raison de sa teneur élevée en mercure, et il comprend le requin, l’espadon, le thon d’Amérique et le maquereau royal.

Les anchois sont sans danger pour les femmes enceintes et elles peuvent en prendre deux à trois portions par semaine.

Les dangers de manger des anchois

Le poisson à l’anchois provoque-t-il des allergies? Malgré ses grands avantages, la consommation de poisson à l’anchois peut provoquer des symptômes allergiques chez certaines personnes, tels que des démangeaisons et des difficultés respiratoires, et dans ce cas, il faut éviter et consulter directement un médecin, car il y a des risques à manger des types d’anchois en conserve ou frais. , Ces risques peuvent être résumés dans les points suivants:

Espèces en conserve

Les types d’anchois en conserve contiennent une grande quantité de sodium, car une boîte fournit 69% des besoins de l’organisme en sodium, et c’est donc l’un des aliments riches en sodium, ce qui peut entraîner un risque d’augmentation, en particulier chez les patients atteints de hypertension artérielle, Il est conseillé de prendre en compte les éléments suivants pour réduire la quantité de sodium:

• Filtrez le poisson en conserve et lavez-le avant de le manger.
• Choisissez des anchois frais plutôt que des conserves.

Espèces fraîches

Manger des anchois frais est associé au risque d’infection parasitaire, et il est rare que vous mangiez des anchois en conserve ou cuits, et les anchois frais sont un plat traditionnel dans certains pays comme l’Espagne, Plus de risques de manger des anchois frais comprennent:

• Infection par la maladie du ver du harengLes symptômes comprennent des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et de la diarrhée, et pour éviter cela Les anchois doivent être cuits à 145 ° C ou congelés avant d’être consommés Évitez de manger des anchois crus.
• Risque d’intoxication à l’acide domoïque: C’est une neurotoxine qui est concentrée dans les intestins des poissons, et une intoxication peut survenir Si vous mangez des anchois entiersLes symptômes comprennent des nausées, des vomissements et des crampes intestinales.

L’un des risques les plus importants de manger des anchois est une allergie et une augmentation de la quantité de sodium dans les anchois en conserve, et il y a des risques de manger de l’anchois frais, qui est une infection parasitaire et une neurotoxine, et par conséquent, vous ne devriez pas manger d’anchois. sauf cuit ou congelé.

Pour plus d’articles et guides, on vous invite à visiter notre sujet Nutrition & bienfaits, et n’oubliez pas de partager l’article sur Facebook 🍲