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Avantages des lentilles bouillies

Avantages des lentilles bouillies

Une bonne alternative à la viande, combat la fatigue

Quel est l’ordre des lentilles parmi les sources de protéines végétales ? Les lentilles sont l’une des meilleures sources de protéines végétales et se classent au troisième rang après le soja et les graines de chanvre.Une tasse de lentilles bouillies fournit 18 grammes de protéines, ce qui équivaut à la quantité de protéines dans 3 œufs. Mais Quelles sont les autres raisons pour lesquelles les lentilles sont une bonne alternative à la viande ?

  • Contient des acides aminés essentiels à égalité avec la viande et le soja.
  • Contient des minéraux essentiels.
  • C’est une ressource peu coûteuse et polyvalente.

Comment les lentilles aident-elles à combattre la fatigue ?? La fatigue peut survenir comme l’un des symptômes d’une carence en fer, et les lentilles sont une bonne source de fer non hémique, car les lentilles atteignent 37% des besoins quotidiens en cet élément, et l’absorption du fer peut être augmentée en le mangeant avec des sources de vitamines. C, dont les plus importants sont :

L’un des avantages des lentilles pour les muscles est qu’elles sont une source de protéines, qu’elles se classent au troisième rang des meilleures sources de protéines végétales et qu’elles contiennent des minéraux importants tels que le fer, et son absorption peut être augmentée en les mangeant avec des sources de vitamines. C.

Riche en sélénium

Les lentilles sont sources de sélénium, mais quelle est l’importance de cet élément pour l’organisme ?? Le sélénium aide à augmenter la réponse du corps à l’inflammation en stimulant la production de cellules immunitaires « T », et l’un de ses avantages les plus importants est également qu’il réduit la croissance des tumeurs cancéreuses et aide à prévenir les types de cancer suivants :

  • côlon et rectum.
  • prostate.
  • poumon.
  • Vessie.
  • Peau.
  • œsophage.
  • estomac.

Les lentilles sont l’une des sources alimentaires les plus importantes de sélénium, et cet élément joue un rôle important dans la réduction de la croissance des tumeurs cancéreuses et la prévention du risque de les développer.

Riche en fibres saturées

Quels types de fibres contiennent les lentilles ? Les lentilles contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles. Cela aide à se sentir rassasié plus longtemps, et les fibres en elles-mêmes ont plusieurs avantages, notamment les suivants :

  • Améliorer la santé cardiaque.
  • Améliorer le métabolisme.
  • Améliorer les fonctions immunitaires du corps en éliminant les déchets et les toxines en excès dans le corps.
  • Améliorer la digestion.

Les lentilles sont un aliment riche en fibres, ce qui contribue à obtenir les avantages importants des deux types de fibres, qui peuvent s’étendre à l’amélioration de la santé cardiaque et de la digestion.

Riche en nutriments

La valeur nutritionnelle de tous les types de lentilles est-elle égale? La valeur nutritionnelle des différents types de lentilles peut varier légèrement. Mais une tasse de lentilles cuites, soit environ 198 grammes, fournira au corps les nutriments indiqués dans le tableau suivant :

calories

230 calories

les glucides

39,9 grammes

Protéine

17,9 grammes

Graisses

0,8 g

fibre

15,6 grammes

thiamine

22% des besoins quotidiens

niacine

10 % des besoins quotidiens

Vitamine B6

18% des besoins quotidiens

folate

90 % des besoins quotidiens

Acide pantothénique

13% des besoins quotidiens

Le fer

37% des besoins quotidiens

magnésium

18% des besoins quotidiens

phosphoreux

36% des besoins quotidiens

potassium

21% des besoins quotidiens

zinc

17% des besoins quotidiens

cuivre

25% des besoins quotidiens

manganèse

49% des besoins quotidiens

Les avantages des lentilles jaunes ne sont pas significativement différents des avantages des lentilles rouges.La valeur nutritionnelle des lentilles en général est qu’elles sont une source de glucides, de protéines et de fibres, en plus de nombreuses vitamines et minéraux, dont les plus importants sont folate et fer.

Riche en folate

Pourquoi les lentilles sont-elles le meilleur choix pour un plat sain et riche en acide folique si vous êtes enceinte ? C’est parce qu’il contient une très grande quantité de folate. C’est le nutriment nécessaire à la prévention des malformations congénitales chez les nouveau-nés, et l’apport en folate aide à prévenir le diabète gestationnel. Par conséquent, il est conseillé aux femmes en âge de procréer de consommer au moins 400 microgrammes de folate par jour.

L’un des avantages des lentilles pour les femmes est qu’elles contiennent du folate, qui est nécessaire pour les femmes enceintes, et dont l’importance est axée sur la prévention des anomalies fœtales et la prévention du diabète gestationnel.

Aide à protéger votre cœur

Comment la consommation de lentilles favorise-t-elle la santé cardiaque? Manger des lentilles aide à réduire le risque de maladie cardiaque, en affectant plusieurs mécanismes qui contribuent au maintien de la santé cardiaque, qui sont expliqués ci-dessous :

  • Manger des lentilles peut aider à augmenter le niveau de lipoprotéines de haute densité, connues sous le nom de « bon » cholestérol. Il peut également réduire les taux de cholestérol nocifs, en particulier chez les personnes obèses et diabétiques de type 2.
  • Manger des lentilles peut aider à abaisser encore plus la tension artérielle Par rapport à d’autres types de légumineuses comme les pois chiches, les haricots et les pois.
  • La protéine dans les lentilles peut aider à inhiber l’action d’une enzyme AS, Ce qui contracte les vaisseaux sanguins, entraînant une hypertension artérielle.
  • Manger le folate contenu dans les lentilles peut aider à réduire le niveau de homocystéine, qui est un acide aminé Il augmente le risque de maladie cardiaque.
  • Manger des lentilles aide à se sentir rassasié et donc à réduire la quantité de nourriture ingérée, et peut ainsi maintenir un poids corporel sain Et protège des conséquences de l’obésité affectant le travail du cœur.

Manger des lentilles contribue à maintenir la santé cardiaque de plusieurs manières, car elle contribue à réduire le cholestérol nocif et à maintenir un poids santé.

Il peut améliorer le fonctionnement de votre système digestif

Quel pourcentage des besoins quotidiens en fibres peut être assuré en mangeant des lentilles ?? 63 % des besoins quotidiens en fibres peuvent être obtenus en mangeant une tasse de lentilles cuites, ce qui équivaut à environ 15,6 grammesLes bienfaits des fibres pour le système digestif peuvent être résumés dans les points suivants :

  • Ajoute plus de volume à la masse alimentaire digérée, Cela aide à faciliter son mouvement dans le système digestif, en commençant dans l’estomac et en se terminant par l’excrétion.
  • Augmente l’absorption d’eau, rendant les excréments plus doux Il est facile de sortir, et cela réduit l’incidence de la constipation.
  • Il prévient la diarrhée En absorbant l’eau et en augmentant le volume des excréments.
  • aider à augmenter le sentiment de satiété, Ainsi, mieux contrôler l’appétit et prévenir la prise de poids.
  • Aide à prévenir les maladies incurables Comme l’obésité, le diabète et le cancer, il régule les apports nutritionnels.

63 % des besoins quotidiens en fibres peuvent être obtenus en mangeant une tasse de lentilles cuites, et ces fibres améliorent les performances du système digestif.

Il vous aide à équilibrer l’alcalinité de votre corps

Que signifie le terme corps alcalin? Les protéines, y compris les protéines de lentilles, sont des aliments alcalins qui aident à équilibrer le niveau d’acidité dans le corps.Ainsi, les lentilles maintiennent la santé du système digestif en fournissant le meilleur environnement acide pour ses performances. L’importance de maintenir l’alcalinité du corps en fonction de la consommation de lentilles réside dans les points suivants :

  • prévenir un déséquilibre des bactéries intestinales, Cela peut causer de nombreuses maladies.
  • Réduire l’environnement acide de l’intestin, Cela évite d’endommager les intestins et rend les aliments mieux digérés.
  • Maintenir la croissance saine des bactéries bénéfiques, Ainsi, les lentilles maintiennent l’absorption des nutriments.
  • Prévention des maladies Syndrome du côlon irritable, dyspepsie, ulcères, calculs rénaux et diminution de la masse osseuse.

L’un des avantages des lentilles bouillies est qu’elles maintiennent l’alcalinité de l’organisme, en équilibrant l’acidité causée par les aliments sucrés ou gras, ce qui prévient l’apparition de nombreuses maladies.

Vous aide à vous ajuster taux de sucre dans le sang

Est-ce que manger des lentilles aide à contrôler les niveaux de sucre plus que d’autres sources de glucides ? Oui, Ce résultat a été atteint selon une étude préparée par l’Université de Guelph au Canada en 2018, qui comprenait la surveillance de la glycémie dans certains repas, afin de connaître l’effet du remplacement des glucides provenant de sources à index glycémique élevé comme le riz et les pommes de terre. avec des lentilles. Les détails de l’étude étaient les suivants :

  • Vingt-quatre adultes ont participé à l’étude, et ils ont été divisés au hasard en deux groupes, chaque groupe consommant 50 grammes de glucides en utilisant deux sources différentes :
    • Riz blanc.
    • C’est des pommes de terre seules.
  • La source de glucides a été remplacée par du riz et des pommes de terre dans un rapport de 50:50, et 3 types de lentilles ont été utilisés pour atteindre 50%, et les types de lentilles utilisées étaient :
    • Grosses lentilles vertes.
    • Petites lentilles vertes.
    • Lentilles écrasées.
  • Les taux de sucre et d’insuline ont été mesurés A jeun et après un repas, les résultats étaient représentés graphiquement.
  • Les résultats de l’étude ont montré une différence dans les niveaux de glucose dans la glycémie pour chaque groupe séparément, et les résultats étaient les suivants :
    • Une diminution des niveaux de glucose après les repas a été observée lors de la consommation de différents types de lentilles dans le groupe riz.
    • Une diminution des niveaux de glucose après les repas a également été observée lorsque les différents types de lentilles du groupe pomme de terre ont été consommés.
  • Les résultats de l’étude ont montré une différence dans l’insuline sécrétée pour chaque groupe séparément, et les résultats étaient les suivants :
    • Une diminution du niveau d’insuline a été observée après avoir mangé des lentilles avec des pommes de terre.
    • Aucune diminution du niveau d’insuline n’est survenue après avoir mangé des lentilles avec du riz.
  • La réponse du corps au sucre dans chaque catégorie a diminué, lorsque la moitié de la quantité de glucides dans les variétés a été remplacée par des lentilles, ce qui signifie que le sucre n’a pas augmenté de la même quantité après avoir mangé des lentilles avec d’autres types, et les résultats ont été les suivants :
    • La réponse relative au riz a diminué de 20 %.
    • La réponse relative de la pomme de terre a diminué de 35 %.

Remplacer les glucides dans les aliments par des glucides dans les lentilles peut aider, car cela contribue à contrôler la glycémie après les repas, en particulier lorsque les lentilles sont consommées avec des sources de glucides à index glycémique élevé comme les pommes de terre et le riz.

Vous aide à perdre du poids

Pourquoi manger des lentilles est-il bon pour perdre du poids ? Il existe une forte corrélation entre une consommation accrue de lentilles et une diminution de l’incidence de l’obésité, et ce lien documente les propriétés suivantes des lentilles :

  • Les lentilles contiennent une quantité adéquate de fibres, ce qui est Il donne une sensation de satiété plus importante et plus longtemps.
  • Il contient moins de calories, et en plus de la teneur élevée en protéines, Cela augmente la sensation de satiété et contrôle mieux l’appétit.

Les lentilles font partie des aliments adaptés à la perte de poids, car elles sont faibles en calories et riches en fibres et en protéines, qui sont importantes pour augmenter la sensation de satiété et contrôler l’appétit.

Améliore votre immunité et votre santé intestinale وصحة

Existe-t-il un lien entre l’immunité et la santé intestinale ? oui il y a un lien, Manger des fibres alimentaires aide à améliorer la santé du système immunitaire ainsi que le système digestif. Manger des fibres de lentilles aide à réduire le risque de maladie, en raison des avantages suivants :

  • Les fibres intestinales forment des prébiotiquesCe qui améliore la santé intestinale et aide à fournir un environnement sain pour les bactéries digestives.
  • Réduit l’exposition de l’organisme au risque de produits des processus d’oxydation Et les toxines résultant de la digestion de diverses substances.
  • Augmente l’efficacité du corps à éliminer les toxines et à absorber les nutriments des aliments.
  • La fibre de lentille est associée à une santé et une régénération cellulaires accrues dans l’intestinCela augmente l’efficacité de l’intestin pour remplir ses fonctions.
  • Manger des lentilles fournit au corps les éléments nécessaires Pour le travail du système immunitaire comme le fer, le zinc et le manganèse.

Les lentilles sont considérées comme l’un des aliments bénéfiques pour le système immunitaire, grâce à leurs propriétés de soutien à la santé du système digestif et à leur contenu riche en éléments importants pour stimuler la résistance aux maladies.

Y a-t-il des risques ou des effets secondaires à manger des lentilles bouillies ?

Il n’y a aucun risque à manger des lentilles bouillies, mais il y a des effets secondaires qui peuvent résulter de la non digestion des fibres qu’elles contiennent pour un petit pourcentage de personnes. Ceci, à son tour, peut conduire à:

  • Puffiness et beaucoup de gaz.
  • Sensation de crampes d’estomac, surtout en mangeant beaucoup de lentilles.

Et en tant que spécialiste en médecine complémentaire, Irina Todov résume la possibilité de Ajouter plusieurs herbes à l’eau dans laquelle les lentilles sont bouillies, ce qui réduit le gaz formé lors de la digestion, etBien qu’il n’y ait aucune étude pour le prouver, ces herbes peuvent donner une saveur particulière aux aliments et avoir d’autres propriétés bénéfiques, et les herbes suivantes peuvent être ajoutées lors de la cuisson des lentilles :

  • menthe;
  • Gingembre;
  • fenouil.
  • Graines de cumin.
  • l’ail.
  • oignons.

Les lentilles sont un aliment utile et sûr, mais elles peuvent provoquer des ballonnements et des crampes en raison de leur teneur en fibres difficiles à digérer.À ce moment-là, il est recommandé d’ajouter des ingrédients à base de plantes à l’eau bouillante des lentilles.

Voici quelques conseils pour cuisiner les lentilles de façon saine

Cuisiner des lentilles de manière saine demande-t-il beaucoup d’efforts ? La réponse est nonLa cuisson des lentilles séchées est très facile et rapide. Le temps de cuisson varie entre 10 et 40 minutes, selon le type de lentille. Les lentilles broyées ont besoin de moins de temps que les lentilles non broyées. Voici les étapes de cuisson saines pour les lentilles :

  • Lavez bien les lentilles en enlevant les morceaux qui flottent à la surface.
  • Couvrir les lentilles d’eau dans une casserole, puis mettre à feu doux jusqu’à ébullition.
  • Cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres et comestibles.
  • Si vous ajoutez des tomates ou leur jus, ils sont ajoutés une fois les lentilles mûries.
  • Il est recommandé de faire tremper les lentilles avant la cuisson, car le trempage augmente l’absorption des nutriments et facilite la digestion des composants des lentilles.

Pour cuire les lentilles de façon saine, on commence par les plonger dans l’eau, puis on les place à feu doux après les avoir lavées et enlevé les grains flottants.Il est également recommandé de faire tremper les lentilles avant la cuisson, surtout pour ceux qui souffrent de ballonnements après le manger, et l’eau est renouvelée toutes les 24 heures.

Pour plus d’articles et guides, on vous invite à visiter notre sujet Nutrition & bienfaits, et n’oubliez pas de partager l’article sur WhatsApp 🍲

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Written by Juliette F.

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