Quel est le fruit de cacao

Qu’est-ce que le fruit du cacao? Le cacaoyer pousse en Amérique du Sud et les graines du cacaoyer entrent dans l’industrie du cacao et du chocolat, et les graines du cacaoyer sont la principale source à partir de laquelle tous les produits du cacao sont extraits, et dans le passé le cacaoyer poussait dans les zones sauvages des forêts tropicales d’Amérique du Sud depuis 4000 ans avant JC, et cet arbre se caractérise par des feuilles larges et atteignant une hauteur de sept mètres et demi et les graines de cacao sont très similaires aux haricots d’amande.

Table des matières

Quel est le fruit de cacao

La découverte du cacaoyer remonte aux peuples maya et aztèque qui habitaient l’Amérique du Nord et centrale il y a deux mille ans.
Ces peuples avaient l’habitude de presser les fèves de cacao et d’en extraire le sirop de cacao, et il n’y en avait pas à l’époque, ces peuples mettaient des épices dans le cacao pour ajouter la saveur chaude à la boisson au cacao..

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Cacao

La preuve de la découverte des peuples maya et aztèque est due aux dessins historiques de la civilisation de ces peuples qui illustrent l’importance et la sévérité de l’attachement de ces peuples, car ils avaient l’habitude de placer cette boisson dans les tombes de leurs possessions, croyant que cela apporterait le bonheur à leurs âmes dans l’autre monde.

Le début de la découverte du cacao

Avec l’occupation du Mexique par les Espagnols en 1520 après JC, le chocolat fut découvert.
Ce fut le début de la diffusion du chocolat dans le monde, car les Espagnols exportaient des fèves de cacao.
Vers l’Europe avec des changements dans la saveur finale du cacao.
Les Espagnols n’aimaient pas le goût du cacao avec des épices ajoutées, alors ils ont remplacé les épices par du sucre, et ils ont mélangé la boisson avec du sucre et du lait et l’ont servie chaude au lieu d’être froide comme les Américains proposaient.
L’industrie du cacao est restée monopolisée par les Espagnols, et personne en Europe n’a su fabriquer du cacao sauf les Espagnols pendant au moins 100 ans, et c’est devenu la boisson qui n’est servie qu’aux classes supérieures.
L’une des raisons qui a conduit à la diffusion de la boisson au cacao en Europe était la propagation du cacao dans les églises espagnoles, et à la fin, une femme espagnole n’a pas pu garder le mélange de cacao pour elle-même pendant longtemps.

Les éléments contenus dans les fèves de cacao

Les graines de cacao crues contiennent de nombreux minéraux, tels que:

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Magnésium.
Cuivre.
Le fer.
Phosphoreux.
Calcium.
Potassium.
Vitamine A.
Et la vitamine C.
Et vitamine

Culture de cacaoyers

Le cacaoyer est cultivé sous les tropiques, et il peut être cultivé dans n’importe quel pays, à condition que des endroits tropicaux soient disponibles, car il y a un sol bien drainé et de l’humidité tout au long de l’année.
Il ne pousse pas non plus dans les forêts tropicales si l’altitude dépasse la plage naturelle nécessaire aux cacaoyers, et le buisson de cacao est récolté de début octobre à mars.
Les arbres au Ghana produisent un taux estimé de deux livres de cacao séché par an, s’ils plantent l’équivalent de 360 arbres par acre et continuent à produire pendant quarante ans.

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Méthodes de fabrication du cacao

Le fruit du cacao est coupé des arbres, puis broyé jusqu’à ce que les graines soient séparées de la pulpe, et les graines sont laissées jusqu’à ce que les graines soient fermentées et séchées, puis elles sont transportées vers les usines.
Les usines commencent par nettoyer et torréfier les graines, puis elles sont brisées en petits morceaux, puis les pelures sont séparées de la pulpe, puis la pulpe est broyée en morceaux jusqu’à ce qu’elle se transforme en une masse semi-liquide, car elle contient des huiles, et après ces étapes le traitement du cacao est différent car il est fabriqué selon le produit souhaité Chocolat ou cacao.

Avantages du cacao pour les humains

Le cacaoyer est un arbre vivace qui présente de nombreux avantages.
Il guérit la fièvre, la toux, les températures élevées, un tonique pour le cœur et les reins et un diurétique.
La théobromine contenue dans les fèves de cacao aide à détendre les muscles lisses du système digestif, ce qui en fait une raison pour laquelle de nombreuses personnes mangent du chocolat après un estomac plein.
Comme le cacao détend l’estomac, la coque externe des graines de cacao est utilisée pour traiter les problèmes de foie et de vessie.
De plus, le chocolat est l’une des principales sources de bonheur et est considéré comme un traitement de la dépression.
Comme certaines études médicales récentes menées par un Australien ont confirmé que les personnes souffrant de dépression mangent du chocolat, car cela améliore leur état psychologique.
En outre, certaines recherches ont montré que la consommation de certains cubes de chocolat aide à élargir les artères et réduit le risque de maladie cardiaque, et les avantages du chocolat ne se limitent pas au traitement des maladies cardiaques.
Au contraire, les scientifiques japonais ont découvert que c’est l’un des matériaux qui a le plus de capacité à surmonter la couche de « plaik » qui cause la décomposition.

Le cacao est utilisé pour se protéger du diabète

En juin 2013, des chercheurs de l’Université de Pennsylvanie ont mené une étude sur certaines souris et ont découvert une réduction du risque de diabète d’environ 30%.
Là où les chercheurs ont indiqué que la substance flavonoïdes agissait pour prévenir le diabète, en réduisant les graisses dans le foie.

Information nutritionnelle du cacaoyer

Selon les informations nutritionnelles mentionnées par le département américain de l’Agriculture, une tasse de cacao non sucré contient 196 calories.
De nombreux pays essaient de cultiver ces types d’arbres en raison de leur valeur commerciale et nutritionnelle, mais ils essaient autant que possible de les placer dans un environnement approprié, afin que nous obtenions la plus grande quantité de production de cacao et en profitions en un an.

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