Juliette F.
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Fruit de Konjac
Le konjac, ou igname d’éléphant, est un type de tubercule largement cultivé en Chine dans le but d’extraire un type de fibre hydrosoluble appelée glucomannane. Il est souvent utilisé dans la fabrication de compléments alimentaires destinés à l’amincissement et dans certains types de produits alimentaires. Il s’appelle corme, et en plus de son utilisation dans les compléments nutritionnels, le fruit de konjac est utilisé dans la fabrication de farine riche en fibres après le broyage de la racine de konjac séchée, qui est utilisée dans la fabrication de nouilles avec des spécifications saines, et la fabrication d’une gélatine gélatineuse alternative qui est utilisée pour épaissir les aliments, et il est également utilisé comme alternative aux fruits de mer pour les végétariens, et ces produits sont également disponibles dans Le marché en tant que produit de santé, bien qu’il n’ait pas encore reçu l’approbation de l’Organisation américaine des aliments et des médicaments, il faut donc prendre soin de l’acheter auprès d’une source fiable et de suivre les conseils sur l’emballage concernant la méthode d’utilisation et le dosage, et des utilisations non nutritionnelles du Konjac, en faisant une éponge spéciale pour les soins de la peau, plus sur le fruit de Konjac dans les lignes suivantes .
La valeur nutritionnelle du fruit de Konjac
Les 100 grammes de gelée konjak coréenne contiennent environ 23,8 grammes de glucides, 1,26 gramme de protéines et 0,14 gramme de matières grasses, et la quantité de calories dans cette quantité est de 98 calories, les glucides contribuent à 94%, les protéines à 5% et les matières grasses à 1 %, Et la quantité de fibres alimentaires pour cent d’un gramme de gel de konjac est de 3,4 g, ce qui équivaut à 12% des besoins quotidiens du corps, et il y a certains minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium en plus d’une petite quantité de vitamines; Vitamine C et vitamine A.
Le nom scientifique du konjac est Amorphophallus konjac, et parmi ses autres noms en circulation se trouvent « la langue du diable » et « le lys vaudou ». Il pousse dans les régions montagneuses et c’est l’un des tubercules largement consommés dans les pays asiatiques, en particulier en Chine, au Japon, en Indonésie, en Thaïlande et en Inde, car il est ajouté aux plats de bouillons et de soupes ou les tubercules sont cuits eux-mêmes La chaux produisant une gelée pressée avec des moisissures spéciales et appelée tofu de Konjac, l’importance de la plante Konjac est due à sa teneur élevée en fibres solubles avec une capacité d’absorption élevée qui atteint 200 fois son poids, ce qui est utile pour abaisser le taux de cholestérol et le taux de sucre dans le sang et réguler les mouvements intestinaux et ainsi prévenir Infection par des maladies digestives telles que les hémorroïdes, la diverticulite et autres, plus d’avantages de Konjac, qui ont été soutenus par la recherche scientifique dans les lignes suivantes:
Prévenir et traiter la constipation
Une étude taïwanaise de 2008 a confirmé que l’ajout de glucomannane extrait de la plante Konjac à un régime pauvre en fibres entraînait une augmentation de la quantité de bactéries probiotiques dans les selles, ainsi qu’une augmentation du transit intestinal de 30% et la prise de suppléments de glucomannane pour améliorer les symptômes de la constipation chez les femmes enceintes en termes d’augmentation. Fréquence d’excrétion et consistance des excréments, selon une étude iranienne de 2018.
Aider à perdre du poids
En tant que fibre, manger du glucomannane augmente la sensation de satiété car il se dilate dans l’estomac, ce qui limite la suralimentation, et il a été déclaré dans une étude norvégienne que l’ajout de glucomannane au régime de 1200 calories entraînait une perte de plus de kilogrammes par rapport à la consommation de seulement 1200 calories, comme je l’ai mentionné. L’étude a montré que l’ajout d’un autre placebo n’avait aucun effet, et contrairement à l’étude précédente, une étude américaine menée en 2014 a confirmé que la consommation de Konjac ne stimulait pas la perte de poids et ne modifiait pas les composants corporels, la graisse et la glycémie, et n’affectait pas la sensation de faim ou de faim. Satiété, bien que les participants à l’étude n’aient pas souffert de consommation de konjac.
Aider à gérer le diabète
Il a été déclaré dans une étude chinoise en 2015 que la prise de glucomannane par les diabétiques a aidé à réduire la consommation d’aliments qui augmentent le taux de sucre dans le sang, et la raison en est que cela donne une sensation de satiété pendant une période plus longue, et certains experts confirment que la prise d’un mélange de glucomannane avec du ginseng américain aide Pour mieux gérer le diabète.
Réduire le taux de cholestérol dans le sang
Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition en 2008 a confirmé que la consommation de Konjac peut aider à réduire le cholestérol total, le cholestérol LDL nocif et les triglycérides, et a également montré que Konjac a un rôle dans la réduction du poids et du taux de sucre dans le sang, on peut donc conclure que la consommation de glucomannane peut être utile pour les patients atteints de diabète et de cholestérol élevé. Une autre étude a recommandé l’utilisation de glucomannane pour prévenir le risque de maladie cardiaque en raison de sa capacité à réduire le cholestérol LDL nocif, et la quantité recommandée de fibres de glucomannane pour réduire le taux de cholestérol dans le sang est de 3 grammes par jour selon les recommandations faites dans une étude de 2017 également publiée par l’American Journal of Nutrition. Clinique, et il convient de noter que manger des fibres alimentaires solubles est utile pour traiter un taux de cholestérol élevé, et donc manger du glucomannane est bénéfique car il s’agit d’une fibre soluble.
Améliore la santé de la peau
Une étude publiée dans l’American Journal of Dermatology and Venereology a confirmé que l’utilisation topique de produits contenant des hydrolysats de glucomannane sur la peau entraînait une amélioration significative de la santé de la peau, en particulier en réduisant l’acné, et l’utilisation de Konjac réduit la sensibilité.
Aider à guérir les blessures
En plus de ses propriétés améliorant la santé de la peau, le glucomannane aide à accélérer la capacité du corps à guérir les plaies.Une étude préparée par le College of Agriculture de l’Université de Tripoli en Libye en 2015 a confirmé que les rats de laboratoire avaient acquis cette propriété après avoir consommé des suppléments de glucomannane en raison de leur capacité à soutenir le système immunitaire, mais aucune n’a confirmé aucun d’entre eux. Les études ont le même effet chez l’homme.
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