Composants Falafel et leurs dommages

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Falafel

Le falafel est l’un des plats les plus célèbres de la région du Moyen-Orient, et la plupart des opinions indiquent que l’Égypte est le premier pays à le fabriquer, à partir duquel le falafel s’est répandu dans le reste des pays arabes, et l’Égypte comptait initialement sur les haricots dans la fabrication. de falafel, mais l’industrie du falafel s’est développée par la suite, de sorte qu’il est devenu Falafel est fabriqué à partir de pois chiches, ou c’est un mélange de pois chiches et de haricots ensemble, et les tendances récentes vers une alimentation saine ont conduit à des questions sur les composants du falafel et leur nuire.

Composants Falafel et leurs dommages

Le falafel est fait en écrasant les pois chiches et les haricots et en les mélangeant ensemble, et en ajoutant à la pâte obtenue des épices et des herbes, afin de donner au falafel un goût distinctif, puis la pâte est ensuite arrondie en petites boules qui sont frites dans l’huile jusqu’à nivellement. , et le falafel est généralement farci à l’intérieur du pain baladi avec un peu de concombres et de carottes, et il est également possible d’ajouter du houmous à un sandwich au falafel, ce qui enrichira la teneur en fibres.

Les composants du sandwich falafel de pois chiches, haricots et concombres font du sandwich falafel une riche source de légumes et de légumineuses, mais il est également intéressant de connaître certains des composants du falafel et leurs dommages, les dommages pour la santé du sandwich falafel résultent principalement de la dernière étape du processus de fabrication du falafel, qui comprend l’immersion de comprimés de falafel crus dans de l’huile chaude et les faire frire, car cette étape augmente le pourcentage de graisses saturées dans le falafel, et ce type de graisse a de nombreux dommages pour la santé, en particulier pour les patients cardiaques et les diabétiques et le falafel contient une grande quantité de calories, ce qui contribue à la prise de poids.

Faire des comprimés de falafel au four

De nombreuses recettes circulent parmi les gens pour la fabrication de falafel, et parce que beaucoup de gens se sont familiarisés avec les composants du falafel et leurs dommages résultant principalement du processus de friture des comprimés de falafel, certaines tendances sont apparues vers la cuisson des comprimés de falafel au four. au lieu de les faire frire dans le but de réduire les composants du falafel et ses dommages représentés par les graisses saturées, le processus de fabrication du falafel au four comprend les étapes suivantes:

Réglez le four à une température de 191 ° C: Cette étape est effectuée peu de temps avant de placer les disques de falafel dans le four, et un plateau approprié est graissé avec un peu d’huile d’olive en vue de placer les disques de pâte de falafel dessus, et le but du processus d’huilage est d’éviter les disques de falafel crus. de coller au plateau.
Mettez les pois chiches, l’oignon, l’ail et le persil dans un robot culinaire: Mettez deux boîtes de pois chiches avec une tasse d’oignons hachés, quatre gousses d’ail et un quart de tasse de persil dans un robot culinaire en préparation pour le broyage.
Ajouter les ingrédients liquides, les épices et la levure chimique: Ajouter au mélange précédent les ingrédients liquides et les épices et inclure deux cuillères à soupe d’huile d’olive et deux cuillères à soupe de jus de citron en plus de deux cuillères à café de cumin, deux cuillères à café de coriandre et une cuillère à café et demie de sel, tous les ingrédients précédents sont écrasés et bien mélangé, puis deux cuillères à café de levure chimique sont ajoutées et à nouveau confus.
Formation de la pâte:La pâte obtenue est coupée en douze morceaux et chaque morceau a la forme d’une petite boule.
Pain falafel: Les boules de falafel sont placées sur le plateau pré-peint avec de l’huile, en laissant une distance appropriée entre chaque boule, et cuites dans le four réglé à une pré-température pendant une période de 25-30 minutes.