Les bienfaits du soja pour la santé

Soja

Le soja a son origine dans les pays d’Asie de l’Est et est classé comme l’une des variétés de légumineuses les plus consommées au monde, après être devenu disponible sous de nombreuses formes, et il est considéré comme un composant important inclus dans de nombreux produits, car il est l’un des aliments importants pour la santé en tant que source de protéines et c’est précisément ce qui en a fait un bon choix pour les végétariens, et ici, il est impératif de connaître les bienfaits du soja pour la santé en suivant les informations suivantes à son sujet.

Types de soja

Les bienfaits pour la santé du soja encouragent de nombreuses personnes à le consommer, et c’est ce qui l’a fait également inclus dans de nombreux aliments transformés et l’un des principaux composants de nombreux produits jusqu’à ce qu’il devienne disponible dans différents types, y compris les suivants:

• Produits de soja entiers: Il se compose de graines de soja et de haricots verts, qui sont des graines de soja immatures, par exemple, du lait de soja préparé en trempant des graines de soja, en les broyant et en les faisant bouillir dans de l’eau pour filtrer après que les solides soient obtenus, et un autre exemple est le tofu préparé en caillant le lait de soja et presser plus tard pour obtenir du tofu.
• Produits de soja fermentés: Comme la sauce de soja, qui est un condiment liquide préparé à partir de graines de soja fermentées, de céréales torréfiées, d’eau salée et d’un type de moisissure.
• Aliments transformés à base de soja: Comme substituts de viande pour les végétariens ainsi que des produits laitiers et du fromage, ainsi que de la farine de soja et de l’huile de soja.
• Suppléments de soja: Ils sont disponibles sous forme de capsules ou de poudres.

La valeur nutritionnelle du soja

Les bienfaits du soja pour la santé sont liés à son contenu nutritionnel, car 100 grammes de soja bouilli contiennent 173 calories, 16,6 grammes de protéines, 9,9 grammes de glucides et 9 grammes de matières grasses, et un transfert de vitamines telles que la vitamine K1, la vitamine B1 et certains minéraux tels que le cuivre, le manganèse et le phosphore. Et le molybdène et des composés végétaux importants tels que les isoflavones et l’acide phytique – qui sont préférés pour fermenter, faire bouillir ou faire germer les graines de soja afin de réduire leurs niveaux, car cela nuit à l’absorption de minéraux tels que le zinc et fer – se termine par la saponine.

Les bienfaits du soja pour la santé

Le soja contient des antioxydants et des composés végétaux sains ainsi que d’autres nutriments qui jouent tous un rôle important dans la fourniture de bienfaits pour la santé du corps à condition qu’ils soient consommés dans les quantités recommandées malgré des problèmes pour certains, et les avantages suivants pour la santé du soja :

• Amélioration du métabolisme: Et cela comme une bonne source de protéines importantes pour le métabolisme et la repousse, le remplacement ou la réparation des cellules.
• Réduire le risque d’obésité: C’est un bon choix pour les personnes qui essaient de perdre ou de prendre du poids, en fonction des quantités qu’elles consomment, car des quantités modérées agissent pour affaiblir l’appétit et réduire les chances d’avoir besoin de manger, et d’autre part, de grandes quantités peuvent agir pour fournir des fibres et des protéines qui aident à prendre du poids.
• Réduire le risque de cancer: Comme il fournit des antioxydants en grande quantité qui réduisent l’effet des radicaux libres dans les cellules, ainsi que sa teneur en fibres, ce qui réduit le risque de certains types de cancer tels que le cancer du côlon, du rectum et du côlon.
• Améliore la santé cardiaque: En réduisant le risque d’athérosclérose, de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux, en raison de sa teneur en fibres qui réduit le taux de cholestérol dans le corps, ainsi que des graisses insaturées saines qui aident à réduire le taux de cholestérol total, en plus de sa teneur en acides gras qui contribue à réguler en douceur fonctions musculaires et aide à maintenir à des niveaux de pression artérielle appropriés.
• Réduire les symptômes associés à la ménopause: Ces symptômes comprennent des sautes d’humeur, des bouffées de chaleur et autres, car il contient des isoflavones qui se lient au récepteur de l’hormone œstrogène si ses niveaux diminuent et réduisent ainsi la sensation de ces symptômes.
• Augmente la digestion: Cela est dû à sa teneur en fibres, qui contribue à rendre le mouvement des selles plus fluide et à stimuler la contraction des muscles lisses pour pousser les aliments hors du corps.
• Améliorez la santé des os: Cela accélérera sa récupération en cas de blessure ou favorisera la croissance de nouveaux os en raison de sa teneur en certains minéraux tels que le calcium, le magnésium, le cuivre, le sélénium et le zinc.
• Réduire le risque de malformations congénitales: En fournissant les vitamines les plus importantes dont une femme enceinte et son fœtus ont besoin pendant la grossesse, comme le complexe de vitamines B et l’acide folique.
• Améliorez la circulation sanguine: La circulation du sang et de l’oxygène essentiel dans tout le corps signifie qu’il fonctionne efficacement, ce qui nécessite la fourniture d’une quantité adéquate de globules rouges, qui dépendent d’un groupe de minéraux tels que le cuivre et le fer dans le soja pour leur formation.
• Réduire le risque de développer un diabète ou le contrôler si vous le développez: Il a montré sa capacité à augmenter les récepteurs de l’insuline dans le corps et sa contribution efficace à cela.
• Réduire les troubles du sommeil: L’obtenir générera une sensation plus confortable pendant le sommeil et améliorera sa qualité et sa durée en fournissant un pourcentage élevé du magnésium nécessaire pour cela.

Graines de soja nocives

Après avoir pris connaissance des bienfaits du soja pour la santé, il est nécessaire d’examiner certains des dommages potentiels que certaines personnes peuvent subir en le mangeant simplement, car cela peut en fait affecter les personnes atteintes d’hypothyroïdie associée à une consommation excessive de celui-ci. D’autre part , la consommation de variétés génétiquement modifiées y est associée. L’augmentation du risque de développer des maladies résistantes aux antibiotiques malgré la nécessité de mener des études supplémentaires pour comprendre leur véritable impact sur la santé, sachant qu’il est possible d’abandonner la consommation de ces derniers. variétés et obtenir des variétés biologiques ou non marquées indiquant qu’elles sont génétiquement modifiées. Autre, il contient des composés qui peuvent jouer un rôle dans la perturbation de l’activité de la glande thyroïde et ainsi augmenter le risque de son hypertrophie et un obstacle à l’activité hormonale normale de la glande thyroïde. corps, et il convient de noter ici qu’il augmente le risque que les hommes connaissent un déséquilibre hormonal s’ils en consomment de grandes quantités ou de son lait, comme la stérilité et le dysfonctionnement sexuel. Faible numération des spermatozoïdes et risque accru de certains types de cancer.

Pour plus d’articles et guides, on vous invite à visiter notre sujet Nutrition & bienfaits, et n’oubliez pas de partager l’article sur Facebook 🍲