Les bienfaits du sucre brun pour la santé

cassonade

Le sucre brun est du saccharose auquel on ajoute de la mélasse, ce qui le fait brunir, et le sucre brun peut être produit commercialement ou naturellement, car la mélasse précédemment préparée est ajoutée au sucre blanc traditionnel et la quantité de mélasse forme 4% à 7% de la quantité de sucre brun, et la mélasse donne Brown a une valeur nutritionnelle qui le rend légèrement meilleur que le sucre blanc, qui comprend sa teneur en calcium, potassium, magnésium et fer, et une cuillère à café de celui-ci contient 17 calories, et le sucre brun a de nombreux types tels que comme le sucre brun clair et le sucre brun foncé, et cet article passe en revue les avantages pour la santé du sucre brun et la différence entre celui-ci et le sucre blanc.

Les bienfaits du sucre brun pour la santé

Le sucre brun est l’un des édulcorants les plus courants, largement utilisé dans la cuisine et la pâtisserie, et il a des effets positifs sur la santé d’un individu. Les points suivants expliquent un groupe de bienfaits pour la santé du sucre brun:

• Débarrassez-vous des douleurs menstruelles: Le sucre brun et le gingembre ont été utilisés en médecine traditionnelle dans certains pays pour soulager les douleurs menstruelles.
• Soins de la peau: Le sucre brun est utilisé comme exfoliant. Comme il a une texture qui le rend approprié pour se débarrasser de la saleté et des cellules mortes.
• Fournir de l’énergie au corps: Comme d’autres glucides simples, l’un des bienfaits pour la santé du sucre brun est de dynamiser le corps.
• Se débarrasser de l’obésité: L’un des avantages pour la santé du sucre brun est de se débarrasser de l’obésité. En effet, la mélasse présente dans le sucre brun améliore le métabolisme et donne une sensation de satiété, mais il ne faut pas trop manger de ce type de sucre.
• Grossesse: L’un des avantages pour la santé du sucre brun est de réduire les crampes et les douleurs pendant la grossesse, et il accélère également le processus de guérison après l’accouchement.
• Réduire les poches: Le sucre brun et la mélasse qu’il contient peuvent aider à soulager les flatulences.
• asthme: L’un des avantages pour la santé du sucre brun est de réduire les symptômes inflammatoires de l’asthme, en le mélangeant avec une tasse d’eau tiède et en le buvant.

Types de sucre brun

Le sucre brun a de nombreux types, qui diffèrent les uns des autres dans la façon dont ils sont fabriqués, leurs caractéristiques et leur goût.Ces types comprennent le sucre brun clair, le sucre brun foncé, le muscovado, le demerara, le turbinado et le sucre brun naturel, et ce qui suit est un explication simple de chaque type:

• Sucre brun clair: Le sucre brun clair est produit en ajoutant simplement de la mélasse au sucre blanc ordinaire, car la mélasse représente environ 3% du poids du sucre.
• Sucre brun foncé: La teneur en mélasse de ce type de sucre brun est d’environ 6% en poids, ce qui lui donne une saveur légèrement plus forte.
• Muscovado: C’est la plus sombre de toutes et la saveur la plus forte. La raison en est le lent processus de séchage, qui se fait souvent au soleil.
• Demerara: Ce type de sucre brun est fabriqué à partir de la canne à sucre, et une fois que le jus de canne est extrait et bouilli, il laisse derrière lui des cristaux bruts brun clair, qui sont ensuite séchés dans une centrifugeuse.
• Turbinado: Le Turpenado est similaire dans sa production au Demerara, et il a le plus de saveur de miel que les autres, et est largement utilisé dans le thé.
• Sucre brun naturel: Fabriqué lorsqu’il reste de la mélasse dans le mélange au fur et à mesure que le sucre cristallise, ce type de cassonade a une saveur douce et légèrement caramélisée.

La différence entre le sucre brun et le sucre blanc

La cassonade et le sucre blanc sont les mêmes dans les étapes initiales de la fabrication, après avoir extrait le jus de la canne à sucre, le jus est bouilli jusqu’à ce qu’il devienne du sirop et cristallise, puis les cristaux sont placés dans des centrifugeuses pour produire des cristaux de sucre brut, puis ces cristaux sont transférés dans une raffinerie, où le processus de fabrication diffère Le processus final dépend du type de sucre que la raffinerie souhaite produire. Lors de la fabrication de sucre brun, vous mélangez des cristaux de sucre blanc avec de la mélasse – qui est un liquide brun visqueux extrait du sucre brut pendant le processus de raffinage – ce qui donne au sucre sa couleur brune et sa saveur distinctive Sucre blanc ou sucre de table pour un traitement ultérieur pour rendre les cristaux plus fins; Cela supprime la mélasse naturelle qui est le secret des bienfaits sains du sucre brun.

La cassonade est-elle un bon substitut au sucre blanc?

Si vous voulez mener une vie plus saine; Des changements de régime doivent être apportés, et cela peut inclure l’arrêt du gluten ou le passage aux aliments bruns au lieu du blanc, car cela comprend le remplacement du riz blanc par du brun ou le remplacement du sucre blanc par du sucre brun, mais il est important de savoir si le sucre brun est meilleur pour votre santé. du sucre blanc, le sucre brun est principalement de la canne à sucre brute qui n’a été raffinée qu’une seule fois, car le processus de raffinage produit des granules de sucre contenant environ 5 à 10% de mélasse, tandis que le sucre blanc est le résultat d’un raffinage répété du sucre brun, éliminer toutes les mélasses résiduelles; Ce qui modifie la couleur, l’odeur et le goût du sucre, et sur le plan nutritionnel, l’Institut canadien du diabète a indiqué qu’il n’y avait aucune différence entre les sucres blancs et bruns et que la quantité de fibres et de nutriments restant dans la cassonade était trop petite pour être mentionnée; Qu’une personne consomme du sucre brun ou du sucre blanc, cela n’affectera pas sa santé et le mieux est de réduire sa consommation de sucre quelle que soit sa couleur.

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