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Sources alimentaires de fer

Sources alimentaires de fer

Carence en fer

Le fer est l’un des minéraux les plus importants dont le corps a besoin, et c’est un élément essentiel dans la production de globules rouges qui transportent l’oxygène des poumons vers les différentes cellules du corps, et donc une carence en fer entraîne une diminution de la production de globules rouges dans la moelle osseuse, ce qui conduit à l’apparition de symptômes d’anémie Sang, et des études indiquent qu’une part quotidienne adéquate de fer doit être obtenue à partir de diverses sources de fer, et cette part est estimée à 18 mg pour les femmes comparées à 8 mg pour les hommes, car les femmes sont plus susceptibles de développer une anémie ferrique en raison des quantités de sang perdues pendant la menstruation dans le cycle menstruel, Cet article présente les causes de la carence en fer, ses symptômes, son traitement et les sources alimentaires les plus riches en fer.

Les symptômes de la carence en fer

Bien qu’il existe différents types d’anémie, l’anémie ferriprive est la plus courante dans le monde, et les signes et symptômes de la carence en fer varient en fonction de la gravité de l’anémie, de sa rapidité de développement, de l’âge et de l’état de santé actuel du patient. sont dix symptômes de carence en fer.:

  • Fatigue et fatigue: L’un des signes les plus courants de carence en fer est la fatigue, qui est due à la diminution de la quantité d’oxygène atteignant les tissus du corps, ce qui les prive d’énergie.
  • pâleur: La pâleur de la peau en général ou dans certaines zones, telles que: le visage, la paupière interne inférieure ou les ongles, peut être le signe d’une carence en fer modérée ou sévère, et cela se produit en raison de faibles taux d’hémoglobine, la protéine qui donne le sang sa couleur rouge.
  • essoufflement: L’essoufflement est l’un des symptômes de la carence en fer, car un faible taux d’hémoglobine signifie que le corps ne peut pas transférer efficacement l’oxygène vers les muscles et les tissus, ce qui crée un plus grand désir de respirer, ce qui donne une sensation de détresse.
  • Mal de crâne: Les maux de tête et les étourdissements peuvent être un signe de carence en fer, car le manque d’hémoglobine signifie qu’une quantité insuffisante d’oxygène atteint le cerveau, provoquant un gonflement des vaisseaux sanguins et une pression dans le cerveau.
  • Rythme cardiaque accéléré: En cas de carence en fer, le cœur doit travailler très fort pour transporter l’oxygène dans le corps, ce qui peut entraîner un rythme cardiaque irrégulier ou aggraver un élargissement ou une insuffisance cardiaque.
  • Perte de cheveux: Parce que la peau et les cheveux reçoivent moins d’oxygène du sang pendant une carence en fer, ils peuvent devenir secs et avoir un risque plus élevé de dommages, donc, dans les cas graves, cela peut entraîner une perte de cheveux.
  • Ulcération de la langue: Une langue douloureuse ou enflée peut être un signe de carence en fer et d’anémie, et des fissures aux coins de la bouche peuvent également être un signe de carence en fer.
  • Jambes sans repos: Les personnes atteintes d’anémie ferriprive ont un risque plus élevé de souffrir du syndrome des jambes sans repos, qui est une envie forte et fréquente de bouger les jambes au repos.
  • Ongles bouclés: Les ongles recourbés ou concaves peuvent être une indication d’une anémie ferriprive sévère.
  • Autres symptômes: Ceux-ci comprennent la consommation de choses étranges, l’augmentation des sentiments d’anxiété, les extrémités froides et les infections fréquentes.

Causes de la carence en fer

Il y a de nombreuses raisons à la carence en fer, mais elles sont principalement divisées en deux parties, la première section concerne les raisons liées au besoin accru en fer et la deuxième section les raisons liées à la faible quantité de fer que le corps obtient. diverses sources de fer, et les plus importantes de ces raisons sont:

  • Raisons d’un besoin accru de fer dans le corps:
  1. Enfance: En raison de la croissance rapide et des besoins des différents tissus corporels dans cette période d’âge de sang et d’oxygène.
  2. Grossesse: C’est parce que le fœtus a besoin de grandes quantités de sang et d’oxygène de la part de la mère.
  3. Perte de sang: Surtout chez les femmes qui souffrent de règles abondantes, ainsi que les personnes qui donnent fréquemment du sang.
  • Raisons de la faible consommation de fer par l’organisme:
  1. Manque de sources riches en fer dans l’alimentation: Comme les végétariens.
  2. Diminution de la capacité de l’estomac à absorber le fer: En raison d’une maladie chronique qui la touche ou en raison de sa faible acidité.

Les principales sources de fer alimentaire

Dans le corps normal, le foie stocke une quantité de fer suffisante pour que la moelle osseuse produise du sang pendant les trois prochains mois, et l’une des sources les plus importantes de fer que le corps tire du fer est la viande, et il y en a quelques-unes. d’autres sources de fer riches en fer, et les suivantes sont les sources les plus importantes de fer alimentaire:

  • Du boeuf: Le bœuf est une source importante de fer, car 90 grammes contiennent environ 2 mg de fer et le foie de bœuf est plus riche en fer, car 90 grammes contiennent 5,5 mg de fer.
  • Poisson: Le poisson est une bonne source de fer, qui est présent dans des proportions variables selon le type, par exemple 90 grammes de sardines contiennent 2,5 mg de fer, tandis que 90 grammes de thon en conserve en contiennent 1,3 mg, et les sources marines les plus riches sont les huîtres, comme 90 grammes de celui-ci contiennent 5,7 mg de fer.
  • La volaille: 90 grammes de viande de poulet contiennent 0,9 mg de fer, tandis que le foie de volaille est la source la plus importante de fer, car 90 grammes de foie de poulet donnent 3,5 mg de fer.
  • Céréales: Les céréales sont une source importante de fer vers laquelle les végétariens se tournent pour remplacer le fer qu’ils ne consomment pas d’origine animale, car une tasse de soja contient 8,8 mg de fer.
  • Feuilles vertes: Les feuilles vertes sont également une bonne source de fer, la plus célèbre dans ce domaine est les épinards, qui en contiennent une demi-tasse 3,2 mg de fer, ainsi que des feuilles de chou, qui contiennent dans une tasse d’environ 2,5 mg de fer .
  • Fruits secs: Les fruits secs peuvent obtenir des quantités modérées de fer. Par exemple, les raisins secs contiennent 1,9 mg de fer dans chaque demi-tasse et une tasse de pêches séchées contient 1 mg de fer.

Traitement de la carence en fer

Avant de commencer le traitement de la carence en fer, il faut identifier sa cause et la traiter si possible, et afin de traiter la carence en fer, il est conseillé aux patients de suivre une alimentation équilibrée riche en aliments qui sont d’importantes sources de fer mentionnées précédemment, et Des pilules de sulfate de fer peuvent être prescrites pour les prendre quotidiennement, sachant que boire des jus riches en vitamine C est un catalyseur important pour augmenter l’absorption du fer par l’estomac.

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Juliette F.

Written by Juliette F.

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