Sources d’iode

Sources d’iode

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iode

L’iode est un nutriment important pour le développement du corps et l’exercice de ses fonctions vitales, car environ 60% de celui-ci est stocké dans la glande thyroïde, et il est connu pour fournir de nombreux avantages pour la santé, car il contrôle le travail de la thyroïde. glande et maintient son fonctionnement normal, favorise également l’utilisation optimale des calories et réduit la possibilité de le stocker sous forme d’excès de graisse, et d’autre part, l’iode élimine les toxines du corps et contribue aux bienfaits du calcium et du silicium. cet article, nous parlerons des sources d’iode et de la quantité autorisée de celui-ci, en plus des troubles associés à des niveaux croissants ou décroissants de celui-ci.

L’importance de l’iode pour le corps

La plupart des suppléments de multivitamines ou minéraux contiennent de l’iodure de sodium ou de l’iodure de potassium, tandis que les suppléments nutritionnels d’iode contiennent des algues ou de l’iode, qui contribuent tous à fournir au corps cet élément ainsi que des sources nutritionnelles d’iode qui reflètent l’importance de l’iode pour le corps, qui sont mentionnées. comme suit:

• Il aide à la fabrication d’hormones thyroïdiennes, telles que la thyroxine et l’hormone triiodothyronine, qui affectent la pression artérielle, la fréquence cardiaque, la température corporelle et le poids, en plus de son rôle principal dans le contrôle du métabolisme associé au sommeil et à l’absorption des aliments et à la conversion. à l’énergie qui peut être utilisée.
• Maintient des niveaux d’énergie optimaux, en utilisant des calories et en minimisant le risque qu’elles soient stockées sous forme d’excès de graisse.
• Il réduit l’incidence de certains types de cancer, en renforçant l’immunité et en stimulant l’apoptose – qui est l’autodestruction des cellules cancéreuses – et en détruisant les cellules mutées sans nuire aux cellules saines.
• Il contribue à l’élimination des produits chimiques toxiques, tels que les métaux lourds comme le plomb et le mercure.
• Il protège les cellules cérébrales des effets néfastes des radicaux libres, en les liant aux acides gras de la membrane cellulaire – selon une étude centrée sur la souris – et stimule et augmente l’activité des antioxydants qui constituent une force de défense contre les maladies, telles que cancer et maladies cardiovasculaires.
• Sa carence est associée à la perte de cheveux, à la sécheresse, à l’irritation et à la rugosité de la peau, donc en obtenir des quantités suffisantes aide à avoir une peau et des cheveux sains.
• Réduit le risque de goitre causé par une carence en iode, et pour le prévenir, il est recommandé de se procurer des sources de nourriture adéquates.
• Les nourrissons sont plus à risque de développer et de mourir des problèmes neurodégénératifs, s’ils souffrent d’une carence en iode, tels que le crétinisme, des problèmes de fonctions motrices, des difficultés d’apprentissage et un faible taux de croissance, ce qui prouve la nécessité pour les femmes enceintes et allaitantes d’obtenir des quantités adéquates d’iode qui contribuent à la croissance et au développement des enfants.

Quantité admissible d’iode

Les niveaux d’iode dans ses sources alimentaires naturelles diffèrent, en raison des différentes conditions de croissance et de production, car les sources végétales d’iode de culture biologique contiennent des niveaux plus élevés de cet élément, par rapport aux variétés cultivées dans des sols épuisés et appauvris, tandis que les sources animales de l’iode qui dépend de leur élevage dans les fermes contient des niveaux inférieurs d’iode, par rapport aux variétés sauvages ou aux œufs biologiques, et selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), la quantité admissible d’iode dépend de l’âge et du sexe, et c’est comme suit:

Sources d’iode

De nombreux individus sont exposés à un manque d’iode en raison du manque de ses sources de nourriture, ce qui a encouragé son ajout au sel de table, réduisant ainsi l’incidence du goitre, et malgré cela, les sources d’iode sont réparties entre les sources végétales et animales. faciles à ajouter à l’alimentation quotidienne, et mention des sources d’iode.

• Herbes de mer: C’est l’une des sources d’iode les plus importantes malgré la différence de ses quantités, cela dépend du type de chaque herbe, de la méthode de préparation et des lieux de sa croissance, car 1 gramme d’herbe de wakame contient 66 microgrammes de cet élément, tandis que 1 gramme d’herbe combo fournit 2984 microgrammes, comme pour l’herbe Nuri, sa quantité varie entre 16 et 43 microgrammes pour 1 gramme de celui-ci.
• la morue: Il se caractérise par sa faible teneur en matières grasses et en calories, ainsi que par de bonnes quantités d’iode, car 85 grammes de morue fournissent environ 63 à 99 microgrammes de cet élément, ce qui explique pourquoi c’est une source importante d’iode.
• les produits laitiers: Sa quantité dans ces produits dépend de son pourcentage dans l’aliment et les désinfectants utilisés pendant la traite, car 1 tasse de lait fournit entre 59% et 112% de la quantité autorisée d’iode, tandis qu’une tasse de yogourt fournit la moitié de la quantité autorisée, notez que 1 tasse de fromage cottage fournit 65 microgrammes.
• Support d’iode de sel: Un quart de cuillère à café de sel de table contient environ 71 microgrammes d’iode, ce qui couvre 47% de vos besoins quotidiens.
• Crevette: C’est une bonne source de protéines, de vitamine B12, de sélénium et de phosphore, en plus de l’iode, qui fournit 85 grammes de crevettes, dont environ 35 microgrammes.
• Thon: 85 grammes de celui-ci contient 17 microgrammes de cet élément, en plus de sa teneur en protéines, potassium, fer, vitamine B et acides gras oméga-3.
• des œufs: Les éléments nutritifs sont concentrés dans le jaune d’œuf, en particulier les protéines, les graisses saines et certaines vitamines et minéraux. Un gros œuf fournit 24 microgrammes d’iode.
• Pêches séchées: 5 pêches séchées contiennent 13 microgrammes de cet ingrédient, en plus de leur bonne teneur en vitamine K, vitamine A, potassium et fer, ainsi que des fibres qui réduisent la constipation.
• Haricots blancs: Ils sont une bonne source de fibres, de magnésium et de folate, et 1 tasse d’entre eux fournit 16 microgrammes d’iode.

Trouble du niveau d’iode

En ce qui concerne la discussion approfondie sur les sources d’iode, il convient de noter que le niveau d’iode est perturbé, car la consommation de grandes quantités d’iode dépasse ce qui est permis pour chaque groupe d’âge ou état de santé, cela peut entraîner une intoxication à l’iode ou une augmentation de le taux d’iode, tout en obtenant de petites quantités, ne couvre pas les besoins de l’organisme à partir de cet élément, et cela entraînera une carence en iode, et les deux cas sont associés à des risques résultant d’une augmentation ou d’une diminution de ses niveaux.

Risques d’augmentation des niveaux d’iode

Les symptômes modérés d’une augmentation du taux d’iode sont la diarrhée, les nausées et les vomissements, tandis que les plus graves sont un pouls faible, le coma et la cyanose.D’un autre côté, la prise de plusieurs de ses suppléments augmente le risque d’exposition à une intoxication à l’iode, et ses risques sont représentés par une glande thyroïde hyperactive résultant d’une consommation d’iode représentée par une augmentation de sa production d’hormones qui s’accompagne d’une accélération du rythme cardiaque, d’une faiblesse musculaire et d’une perte de poids inexpliquée.

Risques de carence en iode

De nombreux signes accompagnant une carence en iode, tels que des douleurs et une faiblesse musculaire, en plus des problèmes de production de salive et de digestion des aliments, ainsi qu’une peau sèche, une mauvaise concentration et un risque accru de maladies thyroïdiennes, quant à ses risques sont ce que l’on appelle l’iode troubles de carence, qui entraînent un déséquilibre thyroïdien causé en partie par un régime alimentaire Faible en sources d’iode, qui s’accompagne de fatigue, de gain ou de perte de poids, de déséquilibres hormonaux et de changements d’humeur.

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