Substitut de sucre pour l’alimentation

Substitut de sucre pour l’alimentation

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Du sucre

Le sucre est un glucide simple qui se trouve naturellement dans certains aliments tels que les fruits et les produits laitiers, mais il peut être ajouté à certains aliments et boissons pour ajouter un goût sucré, et consommer trop de sucre peut entraîner de nombreux problèmes de santé tels que la prise de poids. , le diabète, les caries et la carie dentaire. Et de nombreuses autres maladies, et de plus, le sucre est une mauvaise source de nutriments importants et fournit au corps des calories vides, et il augmente rapidement la glycémie, puis la réduit, ce qui fera en sorte qu’une personne se sente plus faim, mais qu’en est-il du substitut du sucre pour un régime qui ne contient pas de calories? C’est ce que l’article expliquera en détail.

Substitut de sucre pour l’alimentation

Édulcorant industriel ou substitut du sucre pour un régime préparé à partir de produits chimiques ajoutés à certains aliments et boissons pour les rendre sucrés, et bien que certains édulcorants contiennent des calories, la quantité nécessaire pour sucrer les produits est si petite qu’elle ne donne presque aucune calorie, et le Les points suivants expliquent un groupe d’informations sur les substituts de sucre pour l’alimentation:

Substituts de sucre courants

Lorsqu’on parle d’un substitut de sucre pour l’alimentation, il ne se limite peut-être pas à un ou deux types, car les alternatives sont nombreuses et il existe de nombreuses options disponibles de nos jours, et les points suivants expliquent certains de ces types:

• Aspartame: Il est vendu sous les noms de marque NutraSweet, Equal ou Sugar Twin et est 200 fois plus sucré que le sucre de table.
• Acésulfame de potassium: Aussi connu sous le nom d’acésulfame K, il est 200 fois plus sucré que le sucre de table et convient également à la cuisson et à la pâtisserie.
• Sel d’aspartame: Il est 350 fois plus sucré que le sucre de table.
• Cyclamate: Il est 50 fois plus sucré que le sucre de table et utilisé pour la cuisine et la pâtisserie, mais il est interdit aux États-Unis depuis 1970.
• Néohesperidin: Il est 340 fois plus sucré que le sucre de table et convient à la cuisson, à la cuisson et au mélange avec des aliments acides, mais n’est pas approuvé pour une utilisation aux États-Unis.
• Saccharine: Il est 700 fois plus sucré que le sucre de table.
• Sucralose: Il est 600 fois plus sucré que le sucre de table et convient également pour la cuisson, la cuisson et le mélange avec des aliments acides.

L’effet du substitut de sucre sur le poids

Il a été constaté que le remplacement d’aliments ou de boissons sucrés par des aliments sucrés artificiellement en utilisant un substitut du sucre pour l’alimentation peut réduire la faim et le nombre de calories consommées, ce qui entraînera une réduction du poids corporel, de la masse grasse et du tour de taille, ainsi qu’une réduction l’IMC d’environ 1,3 à 1,7 points, ce qui peut entraîner une perte de poids allant jusqu’à 1,3 kg, par exemple les boissons sucrées artificiellement peuvent être une alternative facile pour ceux qui consomment régulièrement des boissons gazeuses et souhaitent réduire leur consommation de sucre pour perdre du poids.

L’effet du substitut du sucre sur certaines maladies

Le substitut de sucre pour l’alimentation peut avoir un effet clair sur de nombreuses conditions de santé, qu’elles soient négatives ou positives, selon chaque maladie, comme le montreront les points suivants:

• Diabète: Bien qu’il existe des différences et des contradictions significatives entre les résultats de la recherche sur le diabète et le substitut du sucre pour l’alimentation, cela peut aider les patients diabétiques à réduire leur consommation de sucre ajouté, à contrôler leur glycémie et à profiter du goût sucré des aliments.
• Santé intestinale: Les bactéries intestinales jouent un rôle important dans la santé, et une mauvaise santé intestinale est associée à de nombreux problèmes tels que la prise de poids, un mauvais contrôle de la glycémie, le syndrome métabolique, un système immunitaire affaibli et des troubles du sommeil, et les édulcorants artificiels peuvent perturber l’équilibre des bactéries intestinales chez certains personnes, ce qui peut augmenter le risque d’infection par ces maladies.
• la maladie du cancer: La question du cancer a suscité beaucoup de controverses, mais une fois que les édulcorants artificiels sont consommés dans les quantités recommandées, ils n’augmenteront pas le risque de cancer, à l’exception du cyclamate, dont l’utilisation est interdite aux États-Unis.

Les substituts de sucre doivent être évités

Certains substituts du sucre causent en fait plus de mal que de bien, certains peuvent être plus dangereux que le sucre blanc, et voici quelques-unes de ces alternatives que vous devriez éviter:

• Nectar d’agave: Le nectar d’aloe vera est produit par la plante d’aloe vera, et il est souvent commercialisé comme une alternative saine au sucre, mais c’est probablement l’un des édulcorants malsains disponibles sur le marché, car il est composé de 85% de fructose et est beaucoup plus élevé que le sucre ordinaire et de grandes quantités de fructose sont associés à l’obésité et à de nombreuses maladies graves.
• Sirop de maïs riche en fructose: Le HFCS, ou HFCS, est un édulcorant à base de sirop de maïs, et est souvent utilisé pour sucrer les aliments transformés et les boissons gazeuses, et comme il est très riche en fructose, il peut augmenter le risque de prise de poids, d’obésité, de diabète et d’autres maladies graves telles que comme cancer.

Les bases du choix des substituts du sucre

Certains principes doivent être pris en considération lors du choix d’un substitut de sucre pour le régime alimentaire, les types peuvent être similaires en ce sens qu’ils sont soit totalement exempts de calories, soit très faibles en calories, mais ils peuvent différer sur certaines questions qui nécessitent le consommateur. préférer un type à un autre lors de l’achat de l’une de ces alternatives. Les points suivants clarifient certains de ces fondements:

• Comment utiliser: De nombreux succédanés du sucre ne tolèrent pas les températures élevées, ce qui peut limiter leur utilisation dans les produits de boulangerie.
• le coût: Certains substituts du sucre sont plus chers, tandis que d’autres sont plus chers que le sucre de table.
• La disponibilité des produits: Certains substituts du sucre sont plus faciles à trouver dans les magasins que d’autres.
• Goût: Certains succédanés du sucre tels que la stévia ont un goût amer après le goût sucré à l’intérieur de la bouche, vous devez donc vous assurer que les fabricants n’ont pas ajouté de produits chimiques ou d’autres édulcorants qui réduisent le bénéfice nutritionnel et donnent ce goût désagréable.
• Édulcorant naturel et artificiel: Certaines personnes préfèrent utiliser des édulcorants naturels comme la stévia plutôt que des substituts de sucre artificiels, mais les édulcorants naturels ne signifient pas toujours moins de calories ou plus sains.

Substituts de sucre naturels

Il existe de nombreux édulcorants naturels qui sont des alternatives saines et délicieuses au sucre raffiné, au sirop de maïs à haute teneur en fructose et aux édulcorants artificiels, et l’utilisation d’alternatives d’édulcorants sains augmente la consommation d’antioxydants, et le tableau suivant montre des exemples d’édulcorants naturels:

Nom local	Le nombre de calories
Miel cru	Il contient 64 calories par cuillère à soupe
Stevia	zéro
Dattes	Un morceau de dattes Medjool contient 66 calories
Sucre de coco	Il contient 45 calories par cuillère à soupe
sirop d’érable	Il contient 52 calories par cuillère à soupe
Mélasse	Il contient 47 calories par cuillère à soupe
purée de banane	Contient 200 calories par tasse
Sirop de riz brun	Il contient 55 calories par cuillère à soupe
préserver	Cela varie avec les fruits
Fruit de moine	zéro

Vidéo sur le substitut du sucre pour l’alimentation

Après les informations adéquates décrites dans l’article, la nutritionniste Dana Baradakji ajoute quelques informations sur le substitut du sucre pour l’alimentation dans la vidéo suivante:

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