Utilisations de la gélatine

Gélatine

Le collagène est connu comme une protéine fibreuse qui lie les os, les muscles et la peau des animaux, puis il est converti en gélatine, une substance insipide et incolore et sa texture ressemble à un gel.Il convient de noter que la gélatine et le collagène contiennent tous deux des protéines similaires et si la gélatine est entrée dans le cadre Des régimes alimentaires différents peuvent également offrir des avantages similaires. En raison de la teneur élevée en protéines de la gélatine, cela fait de la gélatine un choix populaire. Elle peut être trouvée dans les soupes, les sauces, les desserts salés, les guimauves, les cosmétiques, et médicaments.

Utilisations de la gélatine

Le collagène est souvent difficile à manger pour certaines personnes car il se trouve généralement dans les parties désagréables des animaux, et il est possible d’extraire le collagène de ces parties en le faisant bouillir dans de l’eau car la gélatine est soluble dans l’eau. utilisations de la gélatine, notamment :

• Santé des articulations et des os : L’arthrose est l’une des formes d’arthrite les plus courantes, et elle survient en raison de la détérioration et de la dégénérescence de la muqueuse cartilagineuse entre les articulations, ce qui entraîne des douleurs et des raideurs, et la recherche a prouvé que la consommation de gélatine réduit les douleurs articulaires, que ce soit au repos ou pendant l’activité, et donc la gélatine est très efficace dans le traitement des problèmes articulaires et osseux. .
• Améliore la fonction cérébrale et la santé mentale : La gélatine contient un acide aminé appelé glycine, et il a été démontré que la consommation de glycine est associée à une amélioration de certains troubles de santé mentale tels que la schizophrénie et les troubles obsessionnels compulsifs, et qu’elle améliore considérablement la mémoire.
• Perte de poids: La gélatine dépend de la façon dont elle est fabriquée, elle contient peu de calories car elle est exempte de graisses et de glucides, et augmente la proportion de protéines, et conduira ainsi à une sensation de satiété et donc à une réduction de l’apport alimentaire.
• les cheveux poussent : Il est possible que lorsqu’une personne prend des pilules de collagène, elle travaille sur la croissance des cheveux en améliorant la lysine.
• amélioration du sommeil : L’une des utilisations de la gélatine est que la glycine peut aider à mieux dormir et à se sentir plus énergique et énergique le matin.
• Aide à la digestion : La gélatine contient de l’acide glutamique, une substance qui aide à renforcer la muqueuse de l’estomac et ainsi à améliorer le processus de digestion, en plus de stimuler la production de sucs gastriques, en liant la gélatine à l’eau, ce qui peut aider à déplacer les aliments dans le système digestif .

Inconvénients de l’utilisation de la gélatine

En plus des nombreuses utilisations de la gélatine et du fait qu’elle peut être utilisée en toute sécurité jusqu’à 6 mois à des doses allant jusqu’à 10 grammes par jour, elle peut provoquer une sensation de lourdeur dans l’estomac, des ballonnements, des brûlures d’estomac, des éructations, et en plus à son mauvais goût, la gélatine peut provoquer des allergies, et si L’allergie était grave et pourrait endommager le cœur et causer la mort. Il y a aussi une certaine inquiétude quant à la sécurité de la gélatine car elle provient de sources animales. Il est possible que la contamination des produits à base de gélatine avec des tissus animaux malades peut conduire à la transmission de la maladie de la vache folle, ce qui est un cas rare.

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