Comment conserver les légumes frais plus longtemps

Des légumes

Combien d’eau les légumes-feuilles contiennent-ils?

Les légumes sont distribués en différentes variétés, dont certaines se présentent sous forme de racines, de tiges ou de feuilles, et leur saveur se caractérise par la modération, et c’est ce qui encourage leur utilisation comme composante de nombreux repas et collations principaux. La valeur nutritionnelle Il est représenté par les fibres, les vitamines, les minéraux, les antioxydants et les matières végétales qu’il fournit, et il est connu pour sa faible teneur en sodium et en matières grasses. Ce qui le distingue est sa teneur en eau, par exemple, les légumes à feuilles contiennent 84% à 95% d’eau.

sachant que Légumes crucifères Les glucosinolates fournissent des glucosinolates qui contribuent à réduire le cancer, tandis que les légumes à feuilles vertes sont une bonne source de caroténoïdes, qui réduisent l’incidence des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et du cancer. Dans cet article, nous discuterons de la façon de conserver les légumes frais plus longtemps.

Légumes de longue durée

Pourquoi les oignons sont-ils l’un des légumes les plus durables?

Avant de discuter de la façon de conserver les légumes frais pendant une période plus longue, on connaît de nombreuses variétés de légumes qui sont stockées de différentes manières dans le but de les consommer plus tard, par contre, il existe d’autres variétés de longue durée tant que leur stockage est simple et au bon endroit comme le réfrigérateur ou dans les magasins, et de Légumes de longue duréeLes éléments suivants doivent être mentionnés:

• Chou: Sa durée de conservation peut aller jusqu’à deux semaines, à condition qu’il soit placé dans un sac plastique – percé – au réfrigérateur, avec la nécessité de ne pas le laver sauf au moment de la consommation directe, étant donné que son flétrissement résulte de la diminution de sa production d’éthylène, responsable de sa maturation.
• Oignons: Il est stocké dans un sac en filet dans un endroit sombre et bien ventilé, à une température comprise entre 4,4 et 7,2 ° C, sachant qu’il perd de l’eau moins vite que les autres légumes, ce qui la fait durer plus longtemps.
• Pommes de terre blanches: Ils sont placés dans un endroit sec et sombre au réfrigérateur pendant une période de 2-3 mois, avec la nécessité de les conserver à l’écart des oignons, sachant que ce qui les fait durer plus longtemps est la lente perte d’eau, comme mentionné précédemment pour les oignons.
• carottes: Il est préférable d’enlever ses sommets, de maintenir son humidité et le contenu nutritionnel des éléments et de réduire les risques de détérioration, en gardant à l’esprit qu’un stockage adéquat l’aidera à durer plus longtemps jusqu’à 3 semaines, tant qu’il n’est pas déchiqueté ou lavé.
• Betterave: Sa peau épaisse l’aidera à se conserver pendant une période plus longue pouvant aller jusqu’à deux semaines, à condition qu’elle soit conservée dans des sacs en plastique au réfrigérateur, avec la nécessité de jeter les racines de betterave verte.
• l’ail: Ils sont conservés dans un sac en filet – pour assurer l’entrée d’air – dans un endroit frais et sec pendant une période de 2-3 mois.
• poivre vert: Sa teneur en sucre est faible, ce qui l’a fait durer 2 à 3 semaines, à condition qu’il soit conservé dans un sac en plastique dans le tiroir du réfrigérateur.
• Citrouille: Il peut être conservé dans un endroit frais et sec jusqu’à 3 mois, étant donné qu’il pousse en été.

Comment conserver les légumes frais plus longtemps

Pourquoi faut-il enlever le dessus des légumes lors du stockage?

En ce qui concerne la conservation des légumes frais pendant une période plus longue, les légumes, comme les autres aliments, sont exposés à la détérioration, du fait de la fin de leur durée de vie, donc l’achat d’une quantité de légumes doit être consommée par l’individu et en bénéficier le plus rapidement possible, surtout si son objectif est une consommation fraîche sans stockage à long terme, mais il y a Une collection de conseils qui expliquent Comment conserver les légumes frais plus longtempsParmi eux, les suivants sont mentionnés:

• Acheté sur des marchés spécialisés uniquement dans la vente de légumes, pour s’assurer que les variétés les plus fraîches sont obtenues et utilisées le plus longtemps possible.
• Les conserver et les stocker dès que vous arrivez à la maison – tout en évitant de les laisser dans la voiture tout en effectuant certaines tâches et tâches – est l’une des choses nécessaires pour conserver les légumes frais pendant une période plus longue.
• Il est essentiel d’enlever le dessus des légumes, car ils assèchent leurs racines en absorbant leur humidité.
• Séchez-les bien s’ils sont mouillés, surtout avant de les ranger. Vous pouvez également les envelopper dans un torchon pour absorber l’humidité restante.
• Mettez-les dans des sacs en plastique ou à fermeture à glissière ou enveloppez-les dans un torchon, à placer au réfrigérateur.
• Évitez de le placer à l’arrière du réfrigérateur, car il fait très froid.
• Conservez certaines de ses variétés, comme les tomates, les pommes de terre, les oignons et l’ail, dans un endroit frais et sec, en évitant de les placer à côté du four, de la cuisinière, du réfrigérateur ou du rebord de la fenêtre.
• Mettez certaines de ses variétés – comme les légumes à feuilles – dans un bol d’eau glacée pendant 10 minutes, ce qui est une partie nécessaire expliquant comment conserver les légumes frais plus longtemps. Une partie des tiges peut également être coupée et mise en fleurs dans l’eau, pour être transférée au réfrigérateur après l’avoir recouverte d’un sac en plastique ou d’une serviette une cuisine.
• Examinez-le régulièrement, afin de changer le sac en plastique ou le torchon de cuisine chaque fois qu’il semble humide, ainsi que pour couper et enlever toute partie flétrie, taches brunes ou jaunes, ou taches de pourriture, et il est préférable d’inspecter les articles stockés à l’extérieur du réfrigérateur en les secouant.

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