Séchage du gingembre: voici les conseils et instructions les plus importants à faire à la maison

Sécher le gingembre

Le gingembre est l’un des types célèbres de plantes à rhizome, car il vit dans les régions chaudes, et la partie utilisée est les rhizomes qui poussent dans le sol et ne sont pas visibles à la surface de la terre, et le gingembre peut être utilisé qu’il soit frais ou séché, et en général le gingembre est utilisé dans la cuisine et la fabrication de divers types d’épices et de nombreuses recettes Thérapeutique ou dans la préparation du thé au gingembre ou dans la fabrication de bonbons tels que les biscuits au gingembre, et le séchage du gingembre se fait de manière simple, y compris les méthodes traditionnelles, y compris diverses méthodes sur lesquelles on peut compter pour se débarrasser de l’humidité présente dans le gingembre, et le séchage du gingembre est une procédure de routine pour l’empêcher de se détériorer et augmenter sa durée de conservation, Et conservez-le aussi longtemps que possible et pendant plusieurs mois, et il est généralement broyé après l’avoir séché au soleil ou séché dans un déshydrateur alimentaire ou séché au four, et il est emballé dans des bocaux propres et stériles, et il est utilisé sous forme de poudre ou sous forme de tranches sèches non écrasées, et dans cet article les conseils et instructions les plus importants seront mentionnés A suivre pour bien sécher le gingembre.

Les conseils et instructions les plus importants pour sécher le gingembre

Les gens sont désireux d’utiliser le gingembre dans divers types d’aliments et de boissons pour profiter de ses avantages et de sa valeur nutritionnelle, et le gingembre frais peut ne pas être disponible à tout moment, ce qui incite beaucoup à utiliser du gingembre séché, qui se présente sous forme de tranches séchées ou sous forme de poudre, bien que le gingembre frais puisse être conservé. Au réfrigérateur pendant une période relativement longue, mais la possibilité de le conserver pendant plusieurs mois est possible lorsqu’il est conservé au sèche-linge, et voici quelques instructions pour le sécher à la maison:

Préparer le gingembre pour le séchage

Avant de choisir les rhizomes de gingembre à sécher, il faut prendre soin de choisir ces rhizomes avec beaucoup de soin, et d’éviter de choisir des rhizomes de gingembre qui ne sont pas frais, abîmés, blessés ou rayés, ou qui ont une odeur désagréable, et assurez-vous que leur odeur est forte et forte, car cela témoigne de la sévérité de sa saveur. Il doit également avoir une croûte mince qui peut être facilement enlevée avec un ongle ou à l’aide d’un éplucheur, et éviter les types de gingembre à peau épaisse car ils sont également plus difficiles à sécher et à peler, et voici les éléments les plus importants auxquels vous devez faire attention lorsque vous choisissez le gingembre enraciné pour le séchage:

• Choisissez soigneusement le gingembre frais avant de le sécher, le gingembre frais ne contient pas beaucoup de fibres, mais il est frais et contient plus d’humidité, et son odeur est riche et forte, et sa pelure peut être facilement jetée, et il est facile à sécher, tandis que le gingembre non frais rend le séchage plus difficile.
• Choisissez du gingembre dont la peau est fine et peut être facilement éliminée, car il est plus facile à sécher que le gingembre à peau épaisse, puis lavez le gingembre à l’eau froide pour éliminer toute saleté sur la peau, et il n’est pas nécessaire de se débarrasser complètement des impuretés de la peau car elle sera éliminée.
• Épluchez-la avec un éplucheur de pommes de terre ou avec un couteau bien aiguisé avant de la sécher, avec la possibilité de laisser les parties molles de la croûte, puis coupez-la avec un couteau ou avec une râpe à fromage pour obtenir la forme de fines tranches, et plus elle est délicate, mieux elle sèche plus vite.

Gingembre séchant au soleil

Le séchage du gingembre au soleil consiste à placer de minces morceaux de gingembre dans la plaque à pâtisserie, en veillant à ce que les morceaux soient espacés les uns des autres, pour cela, ils sont placés dans un grand plateau, et le plateau peut être enveloppé de papier sulfurisé et placé sous la lumière directe du soleil pendant une période de huit heures par jour pendant plusieurs jours au moins, et à tout moment. Les rayons du soleil sont plus forts au fur et à mesure qu’il sèche, et il peut être placé sur les appuis de fenêtre, ou dans un endroit où le soleil atteint quotidiennement pendant au moins huit heures, en prenant en compte de placer un morceau de gaze très léger dessus pour le protéger de la poussière et des insectes, et le conseil le plus important à suivre est le suivant:

• Vérifier le gingembre tous les jours tout en le mettant au soleil pour s’assurer qu’il est sec et vérifier la quantité d’humidité qu’il contient, et s’il a besoin d’une quantité supplémentaire de soleil, et il peut être laissé au soleil pendant une période allant de plusieurs jours à une semaine.
• Conservez le gingembre séché dans des contenants hermétiques et il peut être conservé pendant une période de cinq à six mois.
• Conservez les pots de gingembre séché dans un endroit frais et sec, en veillant à ce que l’humidité ne pénètre jamais dedans afin de ne pas se gâter.

Sécher le gingembre au four

Le séchage du gingembre au four se fait en plaçant de fines tranches de gingembre dans une lèchefrite enduite de papier sulfurisé, à condition qu’elles soient éloignées les unes des autres pour qu’elles ne soient pas superposées, et pour s’assurer qu’elles ne sont pas empilées, puis mettre la plaque du four qui comprend les morceaux de gingembre dans un four à une température de 60 degrés Celsius, pendant une période allant de trois à trois Quatre heures, en s’assurant de la teneur en humidité après trois heures de mise au four, et en le laissant s’il a besoin de plus de temps, et on remarque que son volume diminuera, et le conseil le plus important à suivre est le suivant:

• Ne séchez pas trop le gingembre lorsque vous le mettez au four et ne le laissez pas plus longtemps, afin qu’il ne soit pas exposé à la combustion ou au tabagisme. Il devient très sec, vérifiant toutes les demi-heures pour s’assurer qu’il ne brûle pas ou ne sèche pas trop.
• Sortez le gingembre du four après vous être assuré qu’il a éliminé toute l’humidité, puis laissez-le de côté jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement pendant au moins une heure.
• Conservez le gingembre séché dans un sac en plastique hermétique ou dans un récipient propre, sec, stérile et hermétique, et il peut être conservé pendant une période d’environ cinq à six mois, et l’utiliser dans cette plage
• Raccourcir le temps en augmentant la température du four à 70 degrés Celsius au lieu de 60 degrés Celsius, et en laissant le gingembre dans le four pendant une période allant d’une heure et demie à deux heures au lieu de trois heures.

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