Comment conserver l’ail

l’ail

À quelle famille botanique appartient l’ail?

Fait parti l’ail De la famille des lys, comme les oignons et les échalotes, et il entre dans la préparation de nombreux plats dans diverses parties du monde, tels que la cuisine asiatique, européenne et africaine, la cuisine latino-américaine et nord-américaine, en raison de sa saveur distinctive et de son arôme puissant, et d’autre part, l’ail se compose d’une tête dans laquelle un groupe de lobes poussent ensemble sous le sol, Il est recouvert d’une fine croûte non comestible, tandis que le fenouil porte des fleurs qui poussent au-dessus du sol et qu’il est comestible, et il est connu que les gousses d’ail sont les plus utilisées en cuisine après avoir été hachées de différentes manières.Dans cet article, nous parlerons de la façon de conserver l’ail et de clarifier ses bienfaits pour la santé.

Les bienfaits de l’ail

Quels composés contient l’ail?

Avant de discuter de la façon de conserver l’ail, il convient de noter Avantages pour la santé de l’ail, Il a été utilisé par les Égyptiens, les Babyloniens, les Grecs, les Romains et les Chinois dans le passé, en raison de ses fortes propriétés médicinales, telles que les composés soufrés qui semblent clairs après le hachage, la mastication ou l’écrasement, et parmi les exemples les plus importants sont l’allicine et le disulfure de diallyle, qui reflète ses bienfaits pour la santé sur le corps, et les suivants sont mentionnés:

• Il a une bonne valeur nutritionnelle: Il contient des nutriments importants et très peu de calories, car 3 grammes de gousse d’ail crue fraîche fournissent 4,5 calories, 0,2 gramme de protéines, 1 gramme de glucides et 0,06 gramme de fibres, ainsi que des vitamines et minéraux, tels que le manganèse et le calcium. Cuivre, potassium, phosphore, fer, vitamine B1, vitamine C et vitamine B6.
• Il réduit le rhume: Ses compléments nutritionnels permettent de prévenir et de réduire la gravité de certaines maladies, comme la grippe et le rhume, en améliorant la fonction du système immunitaire. Dans une étude, ces compléments ont réduit l’incidence du rhume de 63% par rapport à un placebo.
• Réduit l’hypertension artérielle: Les suppléments d’ail ont un effet positif sur l’abaissement de l’hypertension artérielle, et ils peuvent avoir un effet souhaité similaire à celui de certains types de médicaments, à condition que vous en consommiez l’équivalent de 4 gousses par jour.
• Réduit les maladies cardiaques: l’ail peut réduire les niveaux de cholestérol nocif et de cholestérol total, car une étude a indiqué que son complément alimentaire réduisait ces niveaux de 10% à 15% chez les personnes souffrant de taux élevés.
• Réduit la maladie d’Alzheimer et la démence: Il contient des antioxydants qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules des dommages, du vieillissement et de ces maladies.
• Aide à vivre plus longtemps: Il combat les maladies chroniques et infectieuses qui causent la mort, en particulier chez les personnes âgées ou celles dont le système immunitaire est dysfonctionnel.
• Améliore les performances sportives: Il était utilisé dans le passé pour réduire la fatigue et améliorer la capacité de travail, et cela est apparu chez les personnes souffrant de maladies cardiaques, elles ont pris de l’huile d’ail sur une période de 6 semaines, réduisant leur fréquence cardiaque de 12%, en plus d’améliorer leurs performances d’exercice.
• Réduit la toxicité de certains métaux lourds: Les composés soufrés qu’il contient protègent des dommages aux organes causés par la toxicité des métaux lourds. Ces composés se sont montrés plus efficaces que la D-pénicillamine pour réduire les symptômes de cet empoisonnement et ont également réduit la toxicité du plomb dans le sang chez 19% des travailleurs exposés au plomb métallique toxique, Très haute qualité dans l’usine de batterie automatique.
• Améliore la santé des os: L’exposition des femmes à des maladies osseuses telles que l’arthrose augmente, en raison d’un manque d’œstrogènes, mais un apport quotidien de 2 grammes d’ail frais a réduit l’indicateur de cette carence hormonale, selon une étude.

Comment conserver l’ail

Pourquoi l’ail a-t-il un goût amer lorsqu’il est conservé au réfrigérateur?

Quant à la méthode de stockage de l’ail, elle repose sur le stockage de toute sa tête sans la démonter pendant plusieurs mois, sinon l’obtention de l’un des clous de girofle seul affectera négativement la durée de vie des gousses restantes, et s’il est ouvert, il est préférable de le consommer dans un délai allant de 3 à 10 jours avant d’utiliser une nouvelle tête. , Et exiger Comment conserver l’ail L’application de certaines conditions, telles que fournir un endroit sec et sombre, sinon il pourrira à cause de la lumière et de l’humidité, donc un endroit sec et bien ventilé et à température ambiante convient pour cela, car il est placé dans un panier approprié ou un sac en papier ouvert dans le placard ou dans le garde-manger.

Le stockage de l’ail dans un endroit frais tel qu’un réfrigérateur lui donne un goût amer, à la suite de la germination des germes après quelques jours de stockage, et d’autre part, l’ail peut être conservé après l’avoir épluché ou haché au réfrigérateur, à condition qu’il soit placé dans un emballage hermétique et utilisé le plus tôt possible, afin de bénéficier de la saveur. Pour que son odeur n’affecte pas les autres contenus du réfrigérateur, notez que la méthode de conservation de l’ail après la cuisson nécessite de conserver l’ail rôti – par exemple – au réfrigérateur pendant deux semaines ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

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