Méthode de stockage du gombo

Table des matières

Gombo

Quelles sont les origines de l’utilisation du mot «okra»?

Avant de mentionner la façon dont le gombo est stocké, il convient de mentionner ce qu’est le gombo, car c’est l’un des légumes qui sont cultivés chaque année dans les climats tempérés et chauds, et il appartient à la même famille d’hibiscus et de cotonniers, et le gombo était utilisé à la fin du XVIIIe siècle en Afrique, où il était auparavant transporté aux États-Unis. Trois siècles par des esclaves africains.

Il y a longtemps L’origine du mot okra En Afrique de l’Ouest, il est à noter que le gombo est généralement disponible toute l’année dans les villes du sud et de 5 à 10 mois dans de nombreuses autres régions, et il est possible de manger le gombo cru ou en le cuisinant, qui est un plat courant dans la cuisine créole.

Les bienfaits du gombo

Quels sont les éléments nutritifs du gombo?

Le gombo est un légume couramment consommé au Moyen-Orient, dans le sud des États-Unis, en Amérique du Sud et dans de nombreux pays en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de ses bienfaits pour la santé, car c’est une bonne source de minéraux, de vitamines, d’antioxydants et de fibres, car ces nutriments sont utiles pour prévenir de nombreux problèmes de santé, entre autres. Les bienfaits du gombo Ce qui suit:

Traitement du cancer du sein

Le gombo contient la protéine «lectine» qui a été menée dans le cadre d’une étude approfondie en 2014 car elle était utilisée pour traiter les cellules cancéreuses du sein, car le traitement a réduit la croissance cellulaire de 63% et tué 72% de ces cellules cancéreuses.

Une bonne source d’acide folique

Le gombo est une bonne source d’acide folique, car de nombreux médecins conseillent aux femmes, en particulier pendant la grossesse et l’allaitement, de prendre de l’acide folique, car de faibles taux de folate peuvent entraîner une perte de grossesse ou des problèmes pour le fœtus.

Promouvoir la santé cardiaque

Selon l’American Heart Association, la consommation d’aliments riches en fibres peut réduire le taux de cholestérol nocif dans le sang, ainsi que le risque de maladie cardiaque et cérébrale, d’obésité et de diabète. Le gombo est donc une excellente option pour réduire le risque de ces maladies car il contient un pourcentage élevé de fibres.

Promouvoir la santé digestive

Étant donné que le gombo est riche en fibres, le manger aide à prévenir la constipation et à maintenir un système digestif sain, car la recherche indique que plus une personne mange des aliments riches en fibres, cela réduit le risque de cancer du côlon et du rectum, et contribue à réduire l’appétit, contribuant ainsi à la perte de poids. Avantages du gombo Il est essentiel de savoir comment conserver le gombo.

Méthode de stockage du gombo

Pourquoi faire bouillir le gombo dans de l’eau chaude avant de le congeler?

Étant donné que le gombo est un légume qui pousse en été, cela incite beaucoup de gens à vouloir savoir comment conserver le gombo parce qu’ils veulent le manger tout au long de l’année, car le gombo peut être stocké de plus d’une manière, et parmi ces méthodes figurent: Méthode de stockage du gombo Avec le fraisage, et la méthode de stockage est la suivante:

Choisissez des gombos frais qui sont de couleur vive et exempts de détérioration et de taches sombres.
Lavez le gombo à l’eau froide pour se débarrasser des impuretés, mais vous ne devez pas le presser pour ne pas le gâcher car il est considéré comme un légume croquant.
Retirez une petite partie des extrémités du gombo afin qu’il n’atteigne pas les graines.
Préparez un bol d’eau bouillante et mettez-y le gombo à feu doux pour terminer le processus de blanchiment et tuer les enzymes qui font mûrir et pourrir le gombo.
Faites bouillir le gombo pendant 3-4 minutes, comme si les graines de gombo sont petites, vous n’aurez besoin que de 3 minutes, tandis que les grandes n’auront besoin que de 4 minutes, et il est préférable de séparer chaque morceau séparément pour conserver sa couleur, sa saveur et sa texture.
Préparez un bain-marie très froid en remplissant un bol d’eau et de morceaux de glace.
Immédiatement après l’ébullition, le gombo est placé dans un bain d’eau froide pendant le même temps qu’il a été bouilli.
Placez le gombo sur une planche à découper ou une assiette pour qu’il sèche bien avant de le congeler.
Une fois le gombo sec, il est coupé dans la forme souhaitée en fonction du plat dans lequel il est destiné à être utilisé.
Mettez-les dans des sacs de congélation spéciaux et videz les sacs d’air afin que leur stockage dure le plus longtemps possible.