Méthode de marinage des olives

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Olives

Quelles sont les caractéristiques de l’olivier?

Olives Ce sont les fruits comestibles des arbres à feuilles persistantes qui ont été cultivés depuis 3000 avant JC, et sa culture s’est répandue dans toutes les régions de la mer Méditerranée, et ses arbres ont de larges, larges feuilles vert foncé semi-permanentes, et se distinguent par leurs petites fleurs blanches, allant de 3 à 12 mètres de hauteur, et de retour à Une famille appelée Oleaceae.

Les olives sont populaires dans le monde entier et elles sont principalement cultivées pour produire de l’huile d’olive, qui est l’ingrédient principal des cuisines.Les olives fraîches et non transformées ne sont pas comestibles et cela est dû à leur sévère amertume résultant du complexe glucosidique, de sorte que les olives sont traitées par salage ou marinage. Dans cet article, la méthode correcte de marinage des olives est présentée.

Les bienfaits des olives

Combien de types sont cultivés à partir d’olives?

Il existe plus de 2000 types d’olives qui sont cultivées dans le monde entier, et chacun d’eux contient des composants importants qui offrent différents avantages pour la santé du corps, et les deux principaux types sont les olives noires et vertes, et les olives offrent divers avantages médicaux et pour la santé en raison de leur riche teneur en minéraux, vitamines, composés phénoliques et acide oléique. Et les antioxydants nécessaires pour le corps, et de Les avantages les plus importants pour la santé:

Riche source d’antioxydants.
Prévention de diverses maladies cardiaques telles que: durcissement des artères, crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.
Prévention du cancer.
Débarrassez le corps de l’excès de cholestérol dans le sang.
Prévenir la réduction de la perte osseuse et prévenir l’ostéoporose.
Réduire les infections corporelles et soulager la douleur associée.
Aide à la digestion et stimule les selles.
Limiter la suralimentation et réduire la faim.
Réduire les symptômes et la gravité des allergies saisonnières.
Promouvoir la circulation.
Il possède des propriétés antibactériennes qui aident à combattre les infections bactériennes.
Maintient la santé et la douceur de la peau.
Réduire l’apparence des signes du vieillissement tels que: les rides et les maladies cutanées.

Méthode de marinage des olives

Quels sont les ingrédients pour mariner les olives?

Multiplicité Méthodes de préparation des olives et de les mariner Les olives marinées sont très savoureuses et faciles à préparer, mais il faut beaucoup de temps pour se préparer, mais avant de connaître la méthode de marinage des olives, il est nécessaire de déterminer les ingrédients nécessaires pour mariner correctement les olives, notamment les suivantes:

2 kilogrammes d’olives fraîches.
2 à 3 citrons non pelés, tranchés.
Une tête d’ail, pelée et divisée en gousses.
2 piments verts.
1 cuillère à soupe de graines de coriandre ou de fenouil, ou une combinaison des deux.
2 feuilles de laurier séchées ou 3 feuilles fraîches.
Huile d’olive.
Une solution de saumure constituée de 4 litres d’eau, de préférence de l’eau minérale et un demi-kilogramme de sel.

La méthode de marinage des olives offre la possibilité de manger après une période allant de deux semaines à un mois au cas où les olives seraient divisées, et il faut une période plus longue allant jusqu’à 4 mois si elles sont saines, et la méthode de marinage des olives se fait en suivant les étapes suivantes:

Lavez bien les olives avec de l’eau.
Mettez les olives dans un grand bol pour accueillir toute la quantité, puis plongez-les dans l’eau.
Faites tremper les olives dans de l’eau douce pendant environ une semaine pour les débarrasser de l’amertume, tout en maintenant le changement d’eau au quotidien.
Les olives peuvent être fendues avec un marteau en bois et légèrement battues pour accélérer le processus et réduire le temps nécessaire pour mûrir.
Débarrassez-vous de l’eau de trempage des olives après une semaine.
Mettez les olives dans un bocal propre.
Mettez l’ail, le piment fort, le citron tranché, les graines de fenouil, la coriandre et le laurier dans le pot sur les olives.
Versez la saumure dans le pot jusqu’à ce que les olives soient complètement immergées.
Mettez une petite quantité d’huile d’olive pour créer une fine couche en haut du pot.
Fermez bien le pot.
Conservez le pot dans un endroit frais et sombre, à l’abri du soleil.