La différence entre les amidons et les glucides

Amidons et glucides

Y a-t-il une différence entre les amidons et les glucides?

Peu de gens connaissent la différence entre Amidons et glucidesMais les amidons sont l’un des types les plus importants des trois principaux glucides, et les amidons appartiennent au groupe complexe des glucides et se distinguent des glucides par leur forme structurelle, on sait que les glucides sont connus sous le nom de sucres simples et que les amidons sont importants dans l’alimentation et ont de nombreux avantages pour la santé, et ils peuvent être obtenus. Provenant de sources alimentaires naturelles et végétales telles que les pommes de terre et les carottes, qui contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres.

Il y a quelques Amidons Il est obtenu à partir du raffinage Glucides simples, Qui peut ajouter une valeur nutritionnelle simple à l’alimentation, par exemple la fécule de maïs, qui est un glucide raffiné, et est utilisée dans la fabrication de biscuits et de pâtisseries, et les médecins évoquent la nécessité de manger un pourcentage d’amidon à chaque repas de la journée, en particulier l’amidon riche en fibres. Évitez les amidons frits, car ils sont pleins de graisses et de sucres, et cet article vous expliquera La différence entre les amidons et les glucides Il a mentionné les sources de chacun.

Quelle est la différence entre les amidons et les glucides?

Il existe deux types de Les glucides Ce sont des glucides simples et des glucides complexes, et sont généralement constitués Les glucides De trois composants principaux, qui sont le sucre, l’amidon et les fibres, et selon la quantité de chacun d’eux dans l’aliment, sa valeur nutritionnelle est déterminée. Le sucre est un glucide simple, tandis que l’amidon et les fibres sont des glucides complexes.

Il y a quelques Régimes La perte de poids interdit les glucides, mais il est conseillé de ne pas les éviter complètement, mais plutôt d’en sélectionner les types appropriés, là où ils sont comptés Glucides complexes C’est le meilleur, car il contient des fibres et sa digestion est lente, ce qui provoque une sensation de satiété, ce qui contribue à réduire la prise alimentaire et la perte de poids. Il convient également aux diabétiques de type II car il réduit la glycémie après les repas. La différence entre les amidons et les glucides Cela peut être expliqué comme suit:

• Les glucides: Les glucides sont l’une des sources d’énergie les plus importantes dans le corps humain, et ils se trouvent dans de nombreuses sources alimentaires, et l’unité de base des glucides est une molécule de sucre connue sous le nom de sucre simple, et la consommation de glucides simples augmente le niveau de sucre dans le sang et augmente les niveaux d’insuline, et les sucres doivent être consommés avec prudence, en particulier pour les personnes atteintes de maladie. Diabète et risque de maladie cardiaque.
• Amidons: En reliant les molécules de sucre les unes aux autres, de longues chaînes appelées glucides complexes ou amidons se forment. La digestion des glucides commence par l’enzyme bétaline dans la salive, qui travaille à convertir les glucides en sucre et glucose et continue à être digérée dans l’intestin grêle, et le corps les stocke sous forme de glycogène dans le foie ou sur Former des graisses corporelles pour l’énergie.

Sources d’amidons et de glucides

Où obtenez-vous les féculents et les glucides?

Tous les aliments végétaux contiennent Les glucides D’une certaine manière, tous les amidons sont des glucides, mais tous les glucides ne sont pas des glucides. Les aliments forment quatre groupes principaux, qui sont l’eau, que l’on trouve dans la plupart des types d’aliments que nous mangeons et les trois autres sont les protéines, les graisses et les glucides. Les glucides quotidiens sont une limite sûre pour la plupart des gens, et ces glucides devraient inclure beaucoup de fibres et d’amidons tout en réduisant les sucres, en particulier le sucre raffiné.

Peut être obtenu Amidons et glucides Provenant de plusieurs sources, y compris les produits laitiers, les légumes, les fruits, les céréales, les noix, les légumineuses et les aliments sucrés, et peut être divisé selon valeur nutritionnelle Pour regrouper comme suit:

• Glucides simples: Il se trouve naturellement dans le lait, mais certains glucides sont ajoutés aux aliments tels que la cassonade, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le glucose, le saccharose et les jus de fruits concentrés.
• Amidons: Il comprend le riz, l’avoine, les céréales, le pain de blé entier, le maïs et les pois.
• Fibres: On le trouve dans les légumes et les fruits, les légumineuses, les noix et les grains entiers.

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