Les avantages les plus importants du cresson pour l’alimentation

Les avantages les plus importants du cresson pour l’alimentation

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Cresson

Le cresson est un légume à feuilles crucifère et il est souvent utilisé comme salade verte. Le cresson a une saveur poivrée et les feuilles de cresson sont riches en nombreux nutriments, notamment le bêta-carotène, la vitamine C, les fibres alimentaires, l’acide folique et le magnésium, qui sont tous indispensable au bon fonctionnement des systèmes du corps. Bien que le cresson soit peu populaire, il a été prouvé que le cresson a de nombreux avantages pour la santé, tout comme les légumes, comme le brocoli, le chou et Bruxelles, et l’un des avantages du cresson est qu’il est relativement peu coûteux et facile à trouver dans les magasins. , en plus de cela, il est également facile de le cultiver à la maison à la maison.Jardin sur le rebord de la fenêtre avec le moins de soleil, pour obtenir les avantages les plus importants du cresson.

Les avantages les plus importants du cresson

Manger différents types de fruits et légumes est généralement associé à un risque plus faible de nombreuses maladies nocives, et de nombreuses études indiquent que l’augmentation de la consommation d’aliments végétaux tels que le cresson réduit le risque d’obésité, de diabète, de maladies cardiaques et le nombre total de décès, en plus de favoriser la santé de la peau, d’augmenter l’énergie et le poids Moins, et parmi les avantages les plus importants du cresson pour le régime suivant:

Réduire le risque de cancer

Le cresson offre plusieurs des mêmes avantages que le brocoli, le chou et les choux de Bruxelles, et la consommation d’une grande quantité de légumes à feuilles contribue à une diminution du risque de cancer, en particulier de cancer du poumon et du côlon, au cours des trente dernières années, et des études ont récemment a indiqué que le composé contenant du soufre appelé sulfuraphane donne aux légumes crucifères un goût amer et un pouvoir anticancéreux, et la capacité du sulforaphane à retarder ou inhiber le cancer est à l’étude avec des résultats prometteurs associés au cancer de la peau, de l’œsophage, de la prostate et du pancréas . Le processus de développement des cellules cancéreuses et la capacité d’arrêter les enzymes histones dystylases pourraient faire des aliments contenant du soufre un élément potentiel puissant du processus de traitement du cancer à l’avenir, en plus du cresson contenant également de la chlorophylle, qui s’est avérée efficace dans la prévention des effets cancérigènes des amines cycliques produites lors du rôtissage des aliments à haute température.

Prévention de l’ostéoporose

En plus des avantages les plus importants du régime alimentaire au cresson, une consommation adéquate de vitamine K améliore la santé des os; Comme il agit comme un modificateur pour les tissus protéiques osseux, et un faible apport en vitamine K a été associé à un risque plus élevé de fractures osseuses, car il améliore l’absorption du calcium et réduit l’excrétion du calcium dans l’urine, et le cresson contribue à répondre aux besoins quotidiens en calcium. au corps.

Prévention du diabète

Les légumes-feuilles contiennent un antioxydant connu sous le nom d’acide alpha-lipoïque qui abaisse la glycémie, augmente la sensibilité à l’insuline et prévient les changements du stress oxydatif chez les diabétiques. Des études sur l’acide alpha-lipoïque ont également montré une réduction du nerf périphérique et autonome dommages. Cependant, la plupart de ces études ont utilisé l’acide alpha-lipoïque par voie intraveineuse, il est donc douteux que sa prise procurera les mêmes avantages.

Les avantages les plus importants du cresson pour l’alimentation

L’un des avantages les plus importants du régime au cresson est d’améliorer les performances sportives; Il a été démontré que la supplémentation nutritionnelle en nitrate sous forme de jus de betterave améliore l’oxygène musculaire lors d’un exercice d’endurance prolongé, et les chercheurs pensent qu’elle peut améliorer la qualité de vie des personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, respiratoires ou métaboliques qui trouvent cet exercice physiquement difficile en raison de manque d’oxygène, et la betterave est l’un des nombreux légumes qui contiennent un pourcentage élevé de nitrates, car les légumes à feuilles comme le cresson sont l’une des sources les plus importantes pour eux.

La valeur nutritionnelle du cresson

Le cresson contient de nombreux nutriments et vitamines utiles qui procurent les avantages les plus importants du cresson pour l’alimentation. Le tableau suivant montre la valeur nutritionnelle de 100 grammes de cresson cru, notamment:

Façons d’ajouter du cresson à l’alimentation

Le cresson est généralement consommé cru car il a un goût délicieux, il peut également être utilisé comme complément sain aux recettes de pizza, aux sandwichs et aux wraps, en plus de nombreuses salades et recettes saines qui améliorent les avantages les plus importants du cresson pour l’alimentation, notamment:

• Le cresson peut être servi comme salade d’accompagnement composée de cresson, d’un filet d’huile d’olive extra vierge, de sel et de poivre.
• C’est une base importante pour plus de recettes de salades riches, car les tomates cerises, le poulet grillé et les noix peuvent être ajoutés au cresson pour un repas riche en protéines et faible en calories, et pour profiter des avantages les plus importants du cresson de l’alimentation.
• La forme et la saveur des feuilles de cresson en font un complément important aux salades d’agrumes et de baies.
• Le cresson peut être utilisé comme substitut du basilic pour faire du pesto chaud ou froid, et cette recette se compose de roquette et de parmesan en plus des pignons de pin et du jus qui en résulte.
• Lors de la cuisson du cresson, il perd une partie de sa saveur poivrée et devient plus mûr, ce qui peut être un ajout sain aux macaronis et au fromage.

Effets secondaires de cresson

Il n’y a aucune indication d’effets secondaires ou d’effets secondaires de manger du cresson et de bénéficier des avantages les plus importants du cresson de l’alimentation, mais si une personne prend des anticoagulants, la vitamine K disponible dans le cresson peut annuler l’effet de ceux-ci. drogues; Alors que la vitamine K est très importante pour le processus de coagulation sanguine. De plus, si le jus de légumes contenant des nitrates n’est pas stocké correctement, cela peut provoquer l’accumulation de bactéries qui transforment les nitrates en nitrites et contaminent le jus, alors des niveaux élevés de nitrite peuvent être nocifs s’ils sont consommés, vous devriez donc consulter votre médecin avant de suivre un high. régime aux nitrates. Si une personne a une maladie cardiovasculaire ou des facteurs de risque associés.

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