Quels sont les avantages des œufs

Quels sont les avantages des œufs

Manger des œufs est-il un substitut à la viande rouge? Jo Ann Carson, professeur de nutrition clinique au Dallas Medical Center, déclare: « Pour quelqu’un qui a décidé de devenir végétarien et qui ne mange pas de viande rouge, la seule source de cholestérol est peut-être un œuf ». Il convient de noter que les œufs sont l’une des sources de nourriture qui doivent être classées comme aliments de haute qualité. En effet, ils contiennent un pourcentage élevé de nutriments qui peuvent être rares dans l’alimentation actuelle.

Il contient de nombreux éléments utiles

Manger un œuf par jour aide-t-il à remplacer les vitamines et les minéraux qui manquent dans la nourriture? Les œufs sont l’une des sources de nourriture riches en nutriments, qui aident le corps à compenser la carence de l’alimentation, et les plus importantes sont:

• Cholestérol: Les œufs contiennent un taux élevé de cholestérol que vous pouvez atteindre 212 mg Dans un œuf de taille moyenne, il a été constaté que la consommation d’œufs peut augmenter les niveaux de bon cholestérol et réduire les niveaux de cholestérol nocif.
• Choline: Les œufs contiennent l’un des nutriments que beaucoup de gens ignorent et que le corps utilise pour Construire les membranes cellulaires et jouer un rôle dans la production de molécules de signalisation dans le cerveau, C’est de la choline, et il convient de noter qu’un œuf contient Plus de 100 mg De choline.

• acides aminés: Les œufs contiennent des proportions égales d’acides aminés importants pour le corps, en raison de leur rôle dans la promotion du métabolisme, comme une alimentation riche en protéines Il aide le corps à brûler des calories Vous pouvez atteindre 100 calories par jour.
• Oméga 3: Les oméga-3 sont un acide gras important pour le corps humain, car ils jouent un rôle majeur dans: Maintenir une fonction cérébrale et une vision sainesIl est à noter que les œufs et le poisson sont une alternative idéale aux acides oméga-3.

• Graisses: Un œuf moyen contient 4,2 grammes Parmi les graisses, ces graisses sont divisées en graisses saturées et en graisses insaturées, et la plupart des graisses dans les œufs sont insaturées, et ce type de graisses est le meilleur pour le régime alimentaire, car le pourcentage total de graisses des calories d’une personne devrait constituer 25-35 %, et la graisse doit être saturée à moins de 10%.

• Protéine: Les œufs sont l’une des sources alimentaires riches en protéines, qui est l’un des éléments constitutifs de base du corps, car le corps les utilise pour fabriquer toutes sortes de tissus et de particules dont le corps a besoin, en plus de cela, en mangeant une quantité adéquate. d’oeufs Aide à développer les muscles et à améliorer la santé des osUn gros œuf contient 6 g de protéines.

• vitamine D: Ses faibles niveaux sont l’une des principales causes de faiblesse et d’ostéoporose, et bien que la lumière du soleil soit la principale source de vitamine D, elle doit être obtenue à partir d’autres sources telles que les œufs. Un œuf moyen contient environ 0,9 mcg De la vitamine D, qui est concentrée dans le jaune d’un œuf, alors mangez une quantité modérée d’œufs chaque jour Peut prévenir l’ostéoporose.

• Autres vitamines et éléments: Un œuf à la coque fournit au corps ce qui suit:
  • 6% de vitamine A.
  • 22% de sélénium.
  • 9% de vitamine B12.
  • 5% d’acide folique.
  • 7% de vitamine B5.
  • 15% de vitamine B2.
  • 9% de phosphore.
  • vitamine D.
  • Vitamine E.
  • Vitamine K.
  • Vitamine B6.
  • Calcium.
  • Zinc.

Chacun de ces nutriments joue un rôle important dans l’organisme. La vitamine A, la vitamine B12 et le sélénium aident à renforcer le système immunitaire, tandis que le folate aide à prévenir les incapacités congénitales, tandis que les protéines aident à obtenir des muscles forts, ainsi que d’autres éléments nécessaires au processus de production d’énergie.

Cela peut aider à perdre du poids

Le jaune d’œuf est-il riche en calories? Les œufs sont faits d’albumen; C’est la partie blanche qui encapsule le jaune d’œuf à l’intérieur, qui est protégé par une coque extérieure blanche dure, et les deux parties ont une valeur nutritionnelle unique qui a fait des œufs un composant principal du petit-déjeuner et un composant essentiel de nombreux plats, où la plus grande proportion de protéines et d’eau est concentrée dans l’albumine. Quant aux jaunes, ils concentrent le plus grand pourcentage de calories, soit environ 80%, et un gros œuf fournit environ 77,5 calories.

Mais quel est le rôle des œufs dans la perte de poids? Les œufs contiennent un pourcentage élevé de protéines dont le corps a besoin pour la croissance, ce qui aide à fournir de l’énergie et à maintenir les nutriments dans le corps, ce qui augmente la sensation de satiété, et cette méthode aide le corps à perdre du poids ou à maintenir sa stabilité.

Et dans une étude menée par des scientifiques d’une université d’Australie du Sud en 2020; Chercher L’effet de manger des œufs sur l’appétit chez les personnes obèsesLa justification de l’étude était la suivante:

• L’étude portait sur 50 personnes obèses, âgées de 21 à 44 ans et ayant un indice de masse corporelle (IMC) compris entre 28 et 35 ans.
• Deux jours différents séparés par une semaine ont été choisis; Pour offrir aux participants l’un des deux petits-déjeuners à calories égales (1800 kJ):
  • Soit des œufs et du pain grillé.
  • Ou des céréales avec du lait et du jus d’orange.
• Une diminution de la quantité de nourriture consommée a été observée après avoir mangé des œufs par rapport aux céréales du petit déjeuner.

L’étude a conclu à l’effet des œufs sur l’augmentation de la sensation de satiété par rapport aux céréales pour petit-déjeuner.

Maintenir la fonction hépatique et la santé du cerveau

Les œufs aident-ils le foie dans le processus de métabolisme? Les œufs sont l’une des sources alimentaires riches en nombreux nutriments, dont le plus important est la choline, qui joue un rôle clé dans les éléments suivants:

• Le processus du métabolisme.
• Maintenez la fonction hépatique.
• En plus de son rôle dans le développement cérébral du fœtus.

Dans une étude menée par des scientifiques au Canada en 2019; Dans le but d’étudier l’effet des œufs et de leurs composants sur les connaissances, les performances cognitives et la réponse à la glycémie et à l’appétit subjectif chez les enfants, Les raisons de l’étude étaient les suivantes:

• 19 enfants âgés de 9 à 14 ans ont participé à cette étude.
• Les enfants ont reçu l’un des repas suivants 3 heures avant d’arriver au laboratoire ou de poursuivre le jeûne:
  • Oeufs entiers.
  • Vitellus.
  • le blanc d’œuf.
  • Yaourt entier.
  • Performance cognitive.
• Le niveau de glucose dans le sang.
  • Appétit subjectif.
• Le résultat était des scores plus élevés en mémoire à court terme et en apprentissage avec le jaune qu’avec le blanc.

L’étude a conclu que la consommation de jaune d’œuf peut être bénéfique pour le soutien des performances définies par les enfants.

Cela peut aider à augmenter les niveaux de bon cholestérol

La consommation d’œufs affecte-t-elle le taux de cholestérol? Les œufs sont l’une des sources alimentaires qui contiennent un pourcentage élevé de cholestérol, car un œuf contient 212 mg de cholestérol, soit plus de la moitié de la quantité quotidienne recommandée, qui est de 300 mg, et il convient de noter que la présence d’œufs dans le régime ne signifie pas nécessairement qu’il augmente les niveaux de cholestérol, mais la réponse à la consommation d’œufs peut différer d’un individu à l’autre:

• Chez 70% des personnes, les œufs ne provoquent pas un taux élevé de cholestérol dans le sang.
• Chez 30% des personnes, les œufs peuvent provoquer une légère augmentation des taux de cholestérol total et de cholestérol LDL.

Dans une étude menée en 2013 aux États-Unis d’Amérique, par un groupe de chercheurs; Pour évaluer l’effet de la consommation d’œufs sur le bon cholestérol dans le corps, Les raisons de l’étude étaient les suivantes:

• Un groupe de femmes et d’hommes a été inclus dans cette étude, et ils ont été divisés en deux groupes comme suit:
  • premier groupe: Il comprenait 20 sujets qui consommaient 3 œufs entiers par jour.
  • le deuxième groupe: Il comprenait 17 personnes qui consommaient quotidiennement des substituts d’œufs.

• L’apport en glucides a été limité à modéré pendant 12 semaines.
• Une augmentation des composants de l’ester contenant du bon cholestérol a été observée dans les deux groupes, mais la plus forte augmentation a été observée dans le groupe placebo.
• Une diminution des taux de cholestérol bénéfique contenant des triglycérides a été observée avec le premier groupe.
• Une augmentation du taux de bon cholestérol dans le premier groupe.

Manger des œufs augmente les niveaux de bon cholestérol et, chez un petit pourcentage de personnes, cela peut affecter les taux de cholestérol total et de mauvais cholestérol dans le sang.

Associé à la réduction du risque de maladie cardiaque

Quelle est la relation entre le taux de cholestérol LDL et les maladies cardiaques? Des taux élevés de cholestérol lipoprotéine de basse densité sont associés à un risque accru de maladie cardiovasculaire, et il convient de noter que les œufs contiennent un pourcentage élevé d’acides oméga-3, qui jouent un rôle important dans la réduction des taux de triglycérides et de cholestérol de basse densité, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque.

Et dans une étude menée par un groupe de scientifiques à Boston – États-Unis d’Amérique en 2020, Sur la consommation d’œufs et le risque de développer une maladie cardiovasculaire, Les raisons de l’étude étaient les suivantes:

• 14806 participants atteints de maladies cardiovasculaires ont été inclus dans cette étude dans les trois groupes, et les participants qui ont mangé une plus grande quantité d’œufs présentaient l’un des éléments suivants:
  • IMC plus élevé.
  • Ils étaient moins susceptibles d’être traités avec des statines.
  • Mangez plus de viande rouge.
• Les résultats des trois groupes ont montré qu’une consommation modérée d’œufs (jusqu’à un œuf par jour) n’était pas associée au risque global de maladie cardiovasculaire et pouvait être associée à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire dans la population asiatique.

De faibles taux de LDL, ou mauvais cholestérol, aident à réduire le risque de maladie cardiaque.

Il contient des antioxydants bénéfiques pour la santé oculaire

Les œufs aident-ils à prévenir les cataractes? Le jaune d’oeuf est l’une des sources alimentaires riches en antioxydants, dont les plus importants sont la lutéine et la zéaxanthine, qui réduisent considérablement le risque de troubles oculaires, dont les plus importants sont la cataracte et la dégénérescence maculaire.

Et dans une revue scientifique menée par un groupe de scientifiques en Chine en 2017, Etudier les effets pharmacologiques de la lutéine et de la zéaxanthine sur les troubles visuelsEt ses résultats étaient les suivants:

• La lutéine et la zéaxanthine aident à protéger contre certains troubles visuels, tels que l’atrophie musculaire et les cataractes liées à l’âge.
• Les antioxydants possèdent des propriétés physiques de filtrage de la lumière bleue et une activité antioxydante.
• L’étude a conclu au rôle de ces substances dans l’amélioration de la fonction oculaire et la réduction du risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge.

Les œufs contiennent un groupe d’antioxydants qui jouent un rôle important dans la prévention de nombreuses maladies.

Cela peut favoriser une peau saine

Les œufs aident-ils à se débarrasser des rides? Dans une étude menée par des scientifiques aux États-Unis d’Amérique en 2017, dans le but de: Évaluation de l’efficacité de la membrane d’œuf hydrosoluble pour réduire les ridesLa justification de l’étude était la suivante:

• 20 femmes âgées de 45 à 65 ans ont été incluses dans cette étude.
• L’effet topique a été évalué pendant 8 semaines.
• La photographie à haute résolution et l’analyse numérique ont été utilisées pour évaluer la profondeur des rides dans les zones de la peau près de l’œil.
• Les résultats ont été une réduction de la profondeur des rides après une application topique.

Certaines vitamines et certains minéraux contenus dans les œufs aident à promouvoir une peau saine et à prévenir la dégradation des tissus corporels.

Est-il nocif de manger beaucoup d’œufs?

La consommation excessive d’œufs provoque-t-elle des effets secondaires? Les preuves scientifiques disponibles indiquent que manger jusqu’à 3 œufs entiers par jour est sans danger, et certaines autres recommandations indiquent que le maximum est de 2 à 6 jaunes par semaine. Cependant, il n’y a aucune preuve que le dépassement de cette limite est nocif, mais il existe des preuves. Cela suggère que les personnes atteintes de diabète de type 2 qui mangent de grandes quantités d’œufs ont un risque accru de maladie cardiaque.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour vérifier l’effet exact d’une consommation excessive d’œufs.

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