Champignons indiens, ses avantages et ses inconvénients

Champignons indiens

L’histoire du champignon indien, ou du soi-disant kéfir, remonte aux montagnes du nord du Caucase, et son nom vient du mot turc keyif, qui signifie bonne sensation, c’est ce que ressent quelqu’un qui boit de ce lait, donc le champignon indien est du lait fermenté d’une certaine manière, et pour sa production, des bactéries sont utilisées pour lui donner les qualités probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale, Cela se fait lorsque les bactéries sont mélangées avec des levures et que les processus de fermentation sont terminés entre elles afin que le kéfir se forme sous forme de grains irréguliers, puis il est mélangé avec du lait et stocké dans un endroit chaud pour terminer le processus de fabrication du kéfir. Habituellement, le kéfir se compose de lait de vache, mais il peut être produit à partir de lait de chèvre ou de brebis. Il est fabriqué sous forme de graisse entière, faible en gras ou écrémé, et dans ce qui suit, les champignons indiens seront présentés sur leurs avantages et leurs inconvénients.

Champignons indiens, ses avantages et ses inconvénients

Les champignons indiens sont un aliment facile à utiliser qui peut être utilisé avec des boissons, versé sur des céréales ou de l’avoine pour le petit-déjeuner, ou servi comme soupe, ou inséré dans divers produits de boulangerie, et cela est dû à leurs bienfaits pour la santé, et dans les points suivants qui expliquent les avantages et les inconvénients du champignon indien:

Avantages des champignons indiens

Les champignons indiens ont une valeur nutritionnelle élevée car ils contiennent des protéines, du calcium, du phosphore, de la vitamine B12, de la riboflavine, du magnésium et des quantités adéquates de vitamine D.Il contient également un pourcentage de calories, de glucides et de graisses et varie selon le type de lait utilisé:

• Fonctionne comme un probiotique: Les pilules de kéfir contiennent environ 61 types de bactéries et de levures, ce qui en fait une riche source de probiotiques, qui ont un effet important sur la santé intestinale, la digestion, la gestion du poids et réduit l’incidence de nombreux problèmes digestifs.
• Fonctionne comme un antibactérien: Les probiotiques agissent également comme antibactériens, en empêchant la croissance de bactéries nocives comme la salmonelle, Helicobacter pylori et E.
• Améliore la santé des os: Avec sa teneur élevée en calcium et en vitamine K2, qui agit sur le métabolisme du calcium, le kéfir améliore également l’absorption du calcium dans les cellules osseuses, ce qui augmente la densité osseuse et réduit le risque d’ostéoporose ou de fractures diverses.
• Réduit le risque de cancer: Certaines études ont montré que les probiotiques présents dans les produits laitiers fermentés réduisent le risque de cancer en stimulant le système immunitaire et en réduisant le nombre de cellules cancéreuses dans le corps.

Dommages des champignons indiens

Le champignon indien est généralement sans danger pour les adultes, les enfants et les femmes enceintes, mais il existe quelques mises en garde contre son utilisation par les personnes atteintes du sida ou d’autres cas immunodéprimés en raison de la possibilité d’infection par des bactéries et des levures utilisées dans sa fabrication, et met également en garde les personnes atteintes d’un cancer du côlon qui subissent Pour la chimiothérapie, utilisez-le car le kéfir peut augmenter les problèmes d’estomac et intestinaux, les ulcères de la bouche, la somnolence, la transpiration et la perte de cheveux.

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