Quelles sont les sources de protéines végétales

Protéine

Les protéines sont la pierre angulaire de toute la vie. Il est inclus dans la composition de chaque cellule du corps humain, consistant en une unité de construction de base appelée acides aminés, qui sont disposés entre eux sous forme de chaînes.Les acides aminés peuvent être divisés en trois groupes: Les acides aminés essentiels, qui sont des acides que le corps humain ne peut pas fabriquer mais qu’il obtient plutôt de la nourriture. Et les acides aminés non essentiels que le corps peut fabriquer en utilisant le premier type, ils n’ont donc pas besoin d’être disponibles dans les aliments, et les acides aminés conditionnels, qui ne sont pas essentiels dans des conditions naturelles, mais deviennent essentiels en raison d’une exposition à la maladie ou au stress, quant aux sources de protéines alimentaires, ils sont divisés en sources animales et végétales Alors, quelles sont les sources de protéines végétales?

L’importance des protéines pour le corps

Avant de répondre à la question de savoir quelles sont les sources de protéines végétales, il est nécessaire d’aborder les rôles vitaux que ce nutriment occupe dans le corps humain, et son premier outil est d’être une source d’énergie en plus des glucides et des graisses, car les protéines sont transformées par digestion en acides aminés, Cette transformation produit quatre calories par gramme de protéine, en plus de son rôle dans la construction et la réparation des tissus et des muscles et dans la production d’hormones telles que l’ocytocine, l’insuline, les enzymes et les anticorps qui ont des fonctions critiques dans le corps humain.

Besoin quotidien en protéines

Les besoins quotidiens de l’organisme en ce nutriment doivent être clarifiés, et en règle générale: la quantité journalière recommandée de protéines est de 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel, et ce ratio est affecté par plusieurs facteurs tels que le taux d’activité physique et les changements physiologiques qui peuvent survenir dans le corps de la femme, à mesure qu’il augmente. Les besoins en protéines du corps en cas d’engagement à faire de l’exercice régulièrement, et cette augmentation dépend de l’intensité et du type de ces exercices, et il en va de même pour les femmes enceintes et allaitantes, car les besoins quotidiens en protéines d’une femme enceinte atteignent 1,2 à 1,5 gramme par kilogramme.

La différence entre les protéines végétales et animales

La réponse à la question de savoir quelles sont les sources de protéines végétales une réponse suffisante doit connaître la différence entre les protéines végétales et animales, et cette différence réside dans leur teneur en acides aminés essentiels. Les sources de protéines animales sont appelées le terme complet protéine car elles contiennent tous les acides aminés essentiels, tandis que les sources de protéines sont appelées Le terme protéine végétarienne est incomplet car il lui manque un ou plusieurs des acides aminés essentiels, donc ceux qui souhaitent s’appuyer totalement ou partiellement sur des sources de protéines végétales, veillent à diversifier ces sources tout au long de la journée.

Quelles sont les sources de protéines végétales

Récemment, il y a eu un intérêt accru pour suivre des régimes végétariens qui dépendent de la réduction ou de l’exclusion de la consommation de sources de protéines animales et du remplacement des sources de protéines végétales par celles-ci, et c’est ce qui génère des questions importantes et sensibles pour ceux qui souhaitent suivre ces régimes, telles que quelles sont les sources de protéines végétales, quelles sont les sources de protéines végétales?

Soja

Les produits et dérivés du soja tels que le tofu, le tempeh et l’edamame sont la première et la meilleure réponse à la question de savoir quelles sont les sources de protéines végétales; Il fournit au corps tous les acides aminés essentiels dont il a besoin et contient de bonnes quantités d’autres nutriments tels que des vitamines et des minéraux et peut être utilisé dans la préparation d’un grand nombre de plats principaux et secondaires, sa teneur en protéines atteint 10 à 19 grammes pour 100 grammes et est une bonne source de fer et de calcium, En plus du lait de soja, qui est une bonne alternative au lait de vache car c’est une riche source de calcium, de vitamine D et de vitamine B12, une tasse contient 7 grammes de protéines.

Lentilles

Les lentilles sont la réponse parfaite à la question de savoir quelles sont les sources de protéines végétales, car une tasse de lentilles cuites contient 18 grammes de protéines et contient de grandes quantités de folate, de manganèse, de fer et d’antioxydants, en plus de la distinction d’être une riche source de fibres alimentaires qui représente la nourriture pour les bactéries bénéfiques qui vivent Dans le côlon, qui soutient le fonctionnement du système digestif, l’importance d’avoir des lentilles dans l’alimentation est qu’elle est liée à la réduction du risque de maladie cardiaque, de diabète, d’obésité et de certains types de cancer.

Pois chiches et haricots

Les pois chiches et les haricots dans leurs nombreux types appartiennent aux légumineuses et se distinguent par leur haute valeur nutritionnelle. Leur teneur en protéines atteint 15 grammes par tasse cuite, et ils sont de riches sources de glucides complexes, de fibres alimentaires, de fer, d’acide folique, de phosphore, de potassium et de manganèse, et de nombreuses études scientifiques ont montré qu’une alimentation riche en légumineuses en général et en haricots en particulier réduit le taux de cholestérol dans le sang et maintient le taux de sucre dans le sang. Pour rester dans ses niveaux normaux, réduisez les niveaux de tension artérielle et réduisez les quantités de graisse accumulées dans la région abdominale.

Pois verts

Il ne faut pas oublier que les pois verts doivent être mentionnés pour répondre à la question de savoir quelles sont les sources de protéines végétales, car une tasse de pois cuits contient une quantité de protéines légèrement supérieure à celle trouvée dans une tasse de lait équivalente à 9 grammes, en plus de cela, il fournit au corps environ 25% de ses besoins. Il contient à la fois des fibres alimentaires, de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine K, de la thiamine, du folate et du manganèse, et est une bonne source de fer, de magnésium, de phosphore, de zinc, de cuivre et de certaines vitamines B.

Certains types de grains entiers

Comme le blé, l’avoine, le quinoa et l’amarante, une tasse de blé cuit contient 10 à 11 grammes de protéines et constitue une riche source de glucides complexes, de fibres alimentaires, de magnésium, de phosphore, de manganèse, de zinc, de sélénium et d’un groupe de vitamines B, tandis qu’une tasse d’avoine contient 6 grammes de protéines et 4 grammes de fibres alimentaires. Et de bonnes quantités de magnésium, de zinc, de phosphore et de folate, comme pour le quinoa et l’amarante, contrairement aux autres céréales, ils sont une protéine complète, et une tasse des deux contient 8 à 9 grammes de protéines et constitue une bonne source de glucides complexes, de fibres et de certains minéraux.

Des noisettes

Lorsqu’on répond à la question de savoir quelles sont les sources de protéines végétales, il ne faut pas oublier qu’une once de noix contient 5 à 7 grammes de protéines et constitue également une bonne source de fibres, de graisses saines, de fer, de calcium, de magnésium, de sélénium, de phosphore, de vitamine E et de certaines vitamines B. , En plus de sa forte teneur en antioxydants et autres composés phytochimiques nécessaires à la santé du corps humain.

Graines de chia

Il ne faut pas non plus oublier que les graines de chia sont mentionnées pour répondre à la question de savoir quelles sont les sources de protéines végétales, car chaque 35 grammes contient 6 grammes de protéines et 13 grammes de fibres, et est une bonne source de fer, de calcium, de sélénium, de magnésium, d’oméga-3 et d’antioxydants, caractérisés par leur goût et leur capacité délicieux. Il absorbe de grandes quantités d’eau, la transformant en une substance gélatineuse, ce qui facilite son utilisation dans la préparation de divers plats.

Graines de chanvre

La plante de chanvre appartient à la même famille que la plante de marijuana, mais sa teneur en narcotique est très faible, et ses graines se distinguent en étant une riche source de protéines. Une once d’entre eux, ce qui équivaut à 28 grammes, contient 10 grammes de protéines, en plus d’être une bonne source d’oméga-3, d’oméga-6, de fer, de calcium, de zinc et de sélénium, et certaines recherches scientifiques indiquent que le type de graisses dans le chanvre est associé à la réduction de l’inflammation et à la réduction de la gravité des symptômes du syndrome prémenstruel. Et la ménopause et certaines maladies de la peau.

Vidéo sur ce que sont les protéines

Le spécialiste de la nutrition clinique Dana Baradakji répond à la question de savoir ce que sont les protéines, en disant que les protéines sont le principal composant des cellules du corps, que les humains obtiennent à partir de sources alimentaires animales telles que la viande, les œufs, le lait et les plantes telles que les légumineuses, ou elles peuvent être obtenues à partir de ses sources chimiques manufacturées disponibles sur le marché telles que les protéines de lactosérum. Et elle conseille à ceux qui souhaitent poursuivre ce type de protéines de consulter un nutritionniste.

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