Les bienfaits du tahini sur la santé

tahini

Le tahini est l’un des ingrédients les plus importants de la cuisine du Moyen-Orient, qui est la pâte de graines de sésame moulues. Le tahini est utilisé avec du jus de citron et de l’eau dans des proportions appropriées et une pincée de sel pour préparer le tarator, qui est une sauce de base servie avec certains plats tels que comme poisson. Il est utilisé dans la préparation de certains plats comme les salades et les pois chiches, qui est une trempette de graines de pois chiche bouillies en purée et Baba Ghanouj, qui est une trempette dans une purée d’aubergines. Quant aux bienfaits pour la santé du tahini, c’est une source de calories à raison de 90 calories par cuillère à soupe et graisses saines; Étant donné que plus de 50 % des matières grasses du tahini sont de type monoinsaturé, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et liées à la prévention de nombreuses maladies chroniques, plus d’avantages pour la santé du tahini dans l’article suivant.

Les bienfaits du tahini sur la santé

Les bienfaits du tahini pour la santé ne se limitent pas à être une source de calories et de graisses saines, il contient des fibres, des protéines et de nombreuses vitamines pour le corps, dont la plus importante est la vitamine B1, qui est la thiamine, la vitamine B6, qui est la pyridoxine, qui est nécessaire au processus de libération de l’énergie des aliments, et des minéraux, surtout du calcium et du phosphore, qui sont nécessaires à la sécurité des os, plus Les bienfaits pour la santé du tahini dans les lignes suivantes :

source d’antioxydants

Le tahini contient du sélénium, qui est un puissant antioxydant qui abaisse le niveau d’inflammation dans le corps, et il y a aussi le lignane antioxydant, dont les études menées sur des animaux de laboratoire ont prouvé sa capacité à prévenir de nombreux types de cancer et à protéger le foie des radicaux libres. , et les antioxydants contenus dans le sésame ont également un effet important pour réduire l’incidence des maladies causées par un niveau élevé d’inflammation dans le corps, telles que la crise et la polyarthrite rhumatoïde, et pour empêcher la formation de bêta-amyloïde dans le cerveau qui provoque Maladie d’Alzheimer, sachant que les études ont utilisé des antioxydants dans le sésame et non dans les graines de sésame elles-mêmes, et en raison de leur forte teneur en antioxydants, le tahini est un antibactérien.

source de cuivre métallique

Le tahini contient une quantité abondante de cuivre minéral, car une cuillère à soupe de tahini fournit au corps plus d’un quart de ses besoins (27%) de cet élément.Le cuivre est l’un des minéraux dont le corps a besoin en très petite quantité, ce qui sont connus comme des oligo-éléments, mais c’est un élément important pour de nombreuses fonctions.Dans l’organisme, il est nécessaire à l’absorption du fer et à la prévention de l’anémie, et le cuivre a un rôle dans la régulation de la pression artérielle et la formation de caillots sanguins.

Soutien à la santé cardiaque

Une étude menée sur cinquante personnes a confirmé que manger trois cuillères à soupe de tahini par jour entraînait une réduction du cholestérol, et dans une autre étude sur un groupe de diabétiques, il a été constaté que manger deux cuillères à soupe de tahini par jour au lieu d’une partie du petit-déjeuner entraînait un réduction des triglycérides.Les acides gras polyinsaturés et les acides gras monoinsaturés qui préviendront les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, et parce qu’ils contiennent des minéraux de calcium et de magnésium, manger du tahini aide à réduire l’hypertension artérielle.

Soutenir la santé des reins et du foie

Une étude sur l’homme a confirmé que la consommation régulière d’huile de sésame pendant 90 jours améliorait la fonction rénale et hépatique, et une étude sur les rongeurs a confirmé que la consommation de graines de sésame réduisait la possibilité de toxicité hépatique causée par le vanadium, et d’autres bienfaits pour la santé du tahini réduisaient le diabète. est une source d’acides gras monoinsaturés qui réduisent l’incidence du diabète, ce qui exacerbe les maladies rénales.

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