Ines
La recette des sept épices est l’une des recettes les plus importantes que de nombreux chefs et femmes au foyer utilisent pour préparer la nourriture des familles, car ces sept épices sont incluses dans les recettes de certains plats célèbres, mais il y a ceux qui ont modifié ces épices, mais dans ce sujet, nous apprendrons à connaître les sept épices originales et leurs utilisations les plus importantes.
Table des matières
Quelles sont les épices
Avant de parler des sept épices, nous parlerons des épices elles-mêmes, car elles sont appelées épices ou frustrations, et elles sont l’une des saveurs qui donnent à différents aliments un goût attrayant et excitant, et ces épices ne peuvent pas être cuites sans l’utiliser du tout, pour leur ajouter de délicieuses saveurs et les rendre requises par Mange le.
Le changement d’épices travaille pour diversifier les différents aliments et leur donner un goût et un goût différents malgré la stabilité de la méthode de préparation, et parmi les épices très célèbres qui doivent être présentes et imperméables dans toutes les cuisines de toutes nos maisons sont les suivantes «Épices au poivre noir – cumin – épicé», et des épices générales «curcuma – fenouil» – Cardamome – curry – paprika »et bien d’autres épices.
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Et chaque type d’épice ne peut remplacer aucun autre type, car chaque type a un goût différent de l’autre, et chaque type a un travail spécifique que le chef veut atteindre, et l’origine de nombreuses épices différentes dans le pays indien ou en Abyssinie, et elles sont extraites des graines de différentes plantes, ou Des feuilles des plantes et des arbres, ou des racines de ces plantes.
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Quelles sont les sept épices
La recette des sept épices est l’une des recettes les plus célèbres car elle donne à de nombreux aliments un goût attrayant et excitant, et l’installation des sept épices est en Syrie, en particulier à Alep, où ces épices ont été mélangées pour la première fois à Alep en Syrie, puis ont commencé à se répandre dans toutes les cuisines du monde, jusqu’à ce que ce mélange devienne un L’ingrédient principal de nombreux aliments et aliments différents.
La recette des sept épices en Égypte a été modifiée, avec l’ajout de quelques épices à la recette, certains types d’entre eux étant remplacés par d’autres, mais la recette originale des sept épices se compose de ce qui suit: «Épice douce – noix sucrée – cardamome – clous de girofle – gingembre – cannelle – poivre noir. Le mélange original qui a été préparé pour la première fois dans la ville d’Alep, en Syrie, sans aucune modification, remplacement ou changement, dans lequel tous ces types sont mélangés dans un récipient, mais dans des proportions différentes.
Les composants du mélange de sept épices
Après avoir pris connaissance de la composition des sept épices, nous devons savoir que ces épices sont préparées dans des proportions spécifiques pour chaque type de ces épices, et il faut savoir que le mélange des sept épices diffère selon son origine, car le mélange préparé à Alep, en Syrie, diffère du mélange préparé à L’Égypte diffère du mélange qui est préparé en Irak, et pour cela nous présenterons la méthode de préparation du mélange de sept épices selon la méthode syrienne, selon la méthode égyptienne, et selon la méthode irakienne, et voici les étapes de préparation:
Les composants du mélange de sept épices à la manière égyptienne
Voici les composants du mélange de sept épices, selon la méthode égyptienne:
- Cent grammes de poivre noir.
- Deux cent cinquante grammes de poivron.
- Cinquante grammes de clous de girofle.
- Vingt-cinq grammes de cardamome.
- Vingt-cinq grammes de muscade.
- Vingt-cinq grammes de cannelle.
- Vingt-cinq grammes de gingembre.
Les composants du mélange de sept épices à la manière irakienne
Voici les composants du mélange de sept épices, selon la méthode irakienne:
- Une cuillère à soupe de cannelle moulue.
- Une cuillère à soupe de cardamome broyée.
- 1 cuillère à soupe de poivre noir.
- Une demi-cuillère à soupe de noix ok.
- Une cuillère à soupe de coriandre moulue.
- Une cuillère à soupe de cumin moulu.
- Une demi-cuillère à soupe de clous de girofle moulus.
Les composants du mélange de sept épices à la manière d’Alep
Voici les composants du mélange de sept épices, selon la méthode syrienne à Alep:
- Une petite cuillerée de cardamome.
- Un demi-petit clou de girofle suspendu sans moudre.
- Quatre cuillères à café de cannelle.
- Deux cuillères à café de gingembre moulu.
- Une petite pincée de noisette ok.
- Un tiers de tasse de poivre noir sans mouture.
- Deux petites suspensions de curcuma.
- Comment mélanger les sept épices
Après avoir pris connaissance des sept épices et de leurs ingrédients constitutifs et les avoir déterminés dans les proportions ou les quantités spécifiques, selon le mélange préparé selon la méthode égyptienne ou irakienne ou la méthode d’Alep en Syrie, l’étape consiste à savoir mélanger ces épices ensemble jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être ajoutées à tout Parmi les différentes variétés d’aliments, mais ces sept épices doivent être préparées en petite quantité afin de conserver la saveur fraîche.
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Comment mélanger et préparer le mélange aux sept épices
La méthode de mélange et de préparation du mélange de sept épices diffère d’un pays à l’autre, et la méthode suivante est la méthode pour chacun d’eux:
Préparer les sept épices en Egypte
Les ingrédients qui ont été répertoriés et qui appartiennent à la méthode égyptienne doivent être collectés, à condition que chacun des sept types soit broyé séparément, puis nous les mélangeons bien, en les gardant dans le récipient en verre scellé, à l’abri de la température et de l’humidité de l’air, pour être consommés lors de la cuisson des aliments.
Préparer les sept épices en Irak
Toutes les épices sont mélangées et broyées en même temps pour assurer leur cohérence les unes avec les autres, et elles doivent être conservées dans un bocal en verre scellé pour être utilisées en cas de besoin.
Préparer les sept épices à Alep
Le broyage est effectué pour chaque type d’épices susmentionnées séparément, et après l’achèvement du broyage, elles sont bien mélangées les unes aux autres, à condition qu’elles soient conservées dans un bocal en verre stérile et scellé, et il est préférable de les conserver dans des endroits éloignés de la lumière et de la chaleur du soleil et de l’humidité.
La valeur de sept épices nutritionnelles
Après avoir appris à préparer et à mélanger les sept épices originales, c’est-à-dire celles qui ont été préparées pour la première fois à Alep, en Syrie, ainsi que celles qui sont préparées en Irak et qui sont préparées en Égypte, nous devons connaître la valeur des sept épices nutritionnelles, car chaque type des sept épices contient les valeurs Valeur nutritionnelle très importante, car elle contient des composés qui aident à renforcer le système immunitaire du corps d’une manière spéciale, et ces sept épices contiennent des vitamines et des antioxydants très importants pour la santé humaine, et ce qui suit est une présentation de la valeur nutritionnelle de chaque type d’épice en général:
La valeur d’une cuillerée d’épices nutritionnelles d’un poids de sept grammes:
Calories pour les sept épices
Sept épices contiennent des calories, avec une valeur nutritionnelle de 19,5 calories.
Protéine dans les sept épices
Le mélange de sept épices contient des protéines pour une valeur nutritionnelle de 1,0 gramme.
Les glucides
Sept épices contiennent des glucides pour une valeur nutritionnelle de 3,8 grammes.
Les graisses
Sept épices contiennent du gras, avec une valeur nutritionnelle de 0,9 gramme.
Vitamine A.
Sept épices contiennent de la vitamine A comme valeur nutritionnelle de 3560 unités internationales.
Calcium
Les sept épices contiennent du calcium bénéfique pour la santé humaine en général et la santé des os en particulier, avec une valeur nutritionnelle de 11,9 grammes.
Sodium
Cette délicieuse recette contient du sodium comme valeur nutritionnelle de 2,3 mg.
Cholestérol
Le mélange de sept épices ne contient aucun cholestérol comme valeur nutritive.
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À la fin du sujet, après avoir appris ce que sont les épices, quelles sont les sept épices, la méthode pour les préparer et les broyer selon la méthode d’Alep, selon la méthode égyptienne, et selon la méthode irakienne, et sa valeur nutritionnelle, il suffit de la partager sur tous les réseaux sociaux.
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