Que sont les légumineuses

Légumineuses

On peut être confus lors de la détermination de ce que sont les légumineuses, même si elles comprennent des légumes, des noix, des haricots et toute autre chose. Les légumineuses sont connues sous le nom de fruits ou de graines de légumineuses comme les pois et les haricots, et elles comprennent également les graines de fruits ou de plantes de la famille des folia, les haricots, les lentilles, les arachides et les pois Ce sont quelques-uns des types de légumineuses les plus courants, et ils sont consommés par beaucoup dans le monde, les légumineuses sont une riche source de nutriments ainsi que de vitamines et de minéraux, et la plupart des légumineuses contiennent de l’acide folique, du manganèse, du fer et du magnésium, et elles sont également une excellente source de protéines et de fibres végétales, dans cet article, nous allons apprendre ce qu’elles sont Légumineuses et leurs types.

Types de légumineuses

Pour en savoir plus sur ce que sont les légumineuses et leurs types, il faut mentionner leurs nombreux avantages, car les légumineuses sont de riches sources de glucides, et elles contiennent également des nutriments uniques, et les végétariens peuvent bénéficier de légumineuses contenant des protéines, afin de pouvoir remplacer la viande rouge par une portion de haricots noirs, qui en contiennent Plus de fibres et de protéines, vous apprendrez ici ce que sont les légumineuses courantes et leurs types:

Pois chiches et haricots

Les pois chiches contiennent de grandes sources de fibres et de protéines, et ils aident à réduire le poids, à réduire le risque de maladie cardiaque, à améliorer le taux de cholestérol dans le sang, à réduire la glycémie et les niveaux d’insuline, à améliorer le travail du système digestif et à réduire les niveaux de bactéries nocives dans l’intestin. Les fèves contiennent un groupe de vitamines, de minéraux, de manganèse et d’acide folique, ainsi que du phosphore, et donnent une sensation de satiété et sont bénéfiques pour la santé d’une femme enceinte, car elles contiennent du cuivre et de la thiamine, et des haricots, ainsi que de nombreuses légumineuses, aident à réduire les niveaux de sucre et d’insuline dans le sang, et de réduire le cholestérol et les niveaux de cholestérol nocifs. .

Haricots rouges, blancs et noirs

Pour savoir ce que sont les légumineuses, les haricots seront reconnus par leurs trois couleurs, car les haricots rouges sont le type le plus courant, et ils sont généralement consommés avec du riz, et ils ont plusieurs avantages pour réduire la glycémie après les repas et réduire le poids. Les haricots blancs, en plus de nombreux nutriments importants, contiennent De grandes quantités de fibres qui peuvent aider à réduire les risques de développer un syndrome métabolique, et les haricots noirs sont caractérisés en plus des fibres et des protéines qu’ils contiennent de l’acide folique, et parmi ses avantages également, il est efficace pour inhiber l’hyperglycémie, contrairement à la consommation d’aliments riches en glucides tels que le riz et le pain.

Haricots de soja

C’est un type de légumineuse, le soja contient des niveaux élevés d’antioxydants appelés isoflavones, et de nombreuses preuves indiquent que la consommation de soja est associée à un risque réduit de cancer, et une autre étude basée sur plusieurs études a démontré que la consommation de grandes quantités de soja était associée à 15%. % En réduisant le risque de cancer de l’estomac et de l’intestin, en particulier chez les femmes, et les protéines de soja aident à réduire le risque de maladie cardiaque, y compris la pression artérielle et le cholestérol. Le soja contient de grandes quantités de manganèse, de fer, de potassium et de vitamine K.

Lentilles

Les lentilles diffèrent des autres légumineuses en ce qu’elles sont sphériques et à bords arrondis, y compris jaune, orange, vert, brun et noir, et malgré leurs couleurs différentes, le contenu nutritionnel des lentilles ne diffère pas, les germes diffèrent plutôt des germes non germés dans le contenu nutritionnel, car une tasse de germes non cuits contient 7 grammes de protéines, 17 grammes de glucides, 82 calories et 0,5 gramme de matières grasses, tandis que l’ininterrompu contient 18 grammes de protéines, 40 grammes de glucides, 1 gramme de matières grasses et 140 calories, et la variété ingrate est la plus courante .

Pois

Grâce à la richesse des pois en fibres et en protéines, comme l’a montré la recherche, ils peuvent être utilisés comme suppléments, et il présente de nombreux avantages pour la santé car il réduit considérablement la résistance à l’insuline et combat la graisse abdominale, réduit les triglycérides dans le sang et augmente la sensation de satiété, les pois améliorent également la santé intestinale, grâce à la fibre qui nourrit Les bactéries bénéfiques, car elles réduisent le besoin pour les personnes âgées d’utiliser des laxatifs, une tasse de pois cuits contient 8,6 grammes de protéines, 25 grammes de glucides, 134 calories et 0,4 gramme de matières grasses, et les pois font un excellent ajout à une salade ou lorsqu’ils sont servis comme accompagnement grâce à Sa douce saveur.

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