Ce que vous ne savez pas sur les dommages de la pastirma

Ce que vous ne savez pas sur les méfaits du pastrami, beaucoup de gens peuvent être tentés de manger de la viande transformée, car elle contient différentes épices en raison du goût délicieux que ces épices ajoutent aux aliments et les rendent différents et distincts du goût habituel, et de nombreuses personnes qui mangent du pastrami sans cuisson, mais cela L’habitude comporte de nombreux risques, car cette viande peut transmettre de nombreuses maladies et virus qui peuvent être transmis au corps humain, et nous en apprendrons plus sur les dommages de la pastirma dans ce qui suit.

Table des matières

Qu’est-ce que le pastrami?

Le pastrami est considéré comme l’un des bœufs salés et assaisonnés, et le premier à découvrir ce plat est l’ancienne cuisine arménienne et ottomane, et le mot pastrami est un mot turc signifiant viande séchée et salée. Sandwichs de première qualité.

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Composants pastrami:

Une demi-cuillère à soupe de kibbeh chinois.
Une demi-cuillère à soupe de sel.
Trois grandes cuillères de fenugrec.
Trois gousses d’ail émincées.
Un quart de cuillère à soupe de piment.
De gros sel.
Un kilogramme de bœuf.
Tissu génétique en forme de gaze.
Ficelle de cuisine.
Une demi-cuillère à soupe de cumin moulu.
Trois cuillères à soupe de paprika.
Une demi-cuillère à soupe de poivre noir.

Comment préparer la pastirma:

Nous lavons bien la viande, la filtrons et la séchons avec du papier absorbant.
Le fil de cuisine est noué autour de la viande, faisant un nœud à l’extrémité.
La viande est placée dans un bol pendant une période d’au moins quatre jours, après l’avoir saupoudrée de sel.
Ensuite, nous rincons le sel de la viande avec de l’eau.
La viande est filtrée, en la suspendant au-dessus d’un récipient approprié, et laissée pendant une période d’au moins soixante minutes.
Après cela, nous enveloppons la viande à l’aide du chiffon, la mettons dans une assiette et la couvrons bien, et plaçons tout ce qui est lourd dessus, et vous devez changer le chiffon quatre fois en deux jours.
Nous remettons la viande en suspension pendant une période d’au moins huit jours, et elle doit être dans un endroit sec, afin de s’assurer que la viande est complètement sèche.
Ensuite, nous mélangeons bien le fenugrec, le piment, le paprika, le poivre, le cumin, le sel, le kebbeh et l’ail, un jour avant de l’utiliser, et nous ajoutons de l’eau jusqu’à ce que nous obtenions la consistance de la pâte.
À la fin, nous mettons la viande dans une assiette, et y mettons le mélange que nous avons mentionné, et elle est conservée dans un endroit froid, puis coupée en tranches.

L’Organisation mondiale de la santé a déclaré sa décision de considérer la viande transformée comme l’une des causes du cancer, et nous clarifierons donc tout ce qui concerne la viande transformée et ses effets nocifs.

Quoi Sont des viandes transformées

La viande transformée est l’un des types de viande animale qui est fabriquée et transformée de manière spécifique.Elle est assaisonnée de nombreuses saveurs naturelles et manufacturées.Elle est traitée thermiquement par refroidissement et chauffage, ce qui est connu sous le nom de processus de pasteurisation, afin de la stériliser et de la sécher, et ce processus est appelé traitement aux nitrites, ce qui améliore sa texture et lui donne une durée de conservation plus longue.

Il existe deux types de ces viandes, le premier type, qui est cuit ou fumé, comme la viande de déjeuner, le pastrami, la saucisse, la viande salée et le salami, tandis que le deuxième type est celui qui doit être cuit, comme la saucisse, et le poulet et le thon en conserve sont également des types de viande transformée.

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Matériaux ajoutés à la viande transformée

Certains produits chimiques sont ajoutés à la viande transformée pour l’aider à apparaître dans sa forme finale et son goût distinctif, comme le nitrate de potassium et le sodium, qui agissent comme des additifs de couleur et de goût, et empêchent la croissance de bactéries toxiques Clostridium.
Dans les viandes transformées, la scopine est utilisée, qui est une substance qui empêche la graisse de rance.
Lait en poudre, amidon, soja, poudre de riz, farine, tous ces matériaux améliorent la texture de la viande transformée et réduisent le coût de production.
Le sel de table est également utilisé pour donner au produit un goût agréable, et le sel de table préserve les aliments et augmente la durée de conservation du produit.

Dégâts Viandes transformées

La présence de sels hautement concentrés dans la viande transformée afin de la conserver plus longtemps, peut provoquer une hypertension artérielle, pour les patients souffrant de pression, et elle a un effet négatif sur les reins, en raison du taux élevé de sels dans les reins, et elle affecte également les patients qui ont des troubles de la circulation sanguine .
La viande cuite au micro-ondes représente un risque grave pour la santé publique humaine, car la chaleur peut ne pas être répartie sur toute la surface et à l’intérieur de la viande, et par conséquent certaines parties de la viande peuvent être crues, ce qui peut provoquer une infection à salmonelles.
Il existe un type de viande transformée à laquelle du sel est ajouté aux dépôts monosodiques, et cette substance est constituée de sel qui n’a ni goût ni odeur, mais elle agit sur l’apparence de la saveur et élimine les odeurs désagréables de la viande transformée.Il est donc conseillé de ne pas manger cette viande pour les enfants de moins de trois ans, Manger ce type de viande peut retarder le développement mental.
L’utilisation de sels de nitrate, qui agit pour stabiliser la couleur rose que nous avons trouvée dans le pastrami, peut conduire au cancer, et peut également être l’une des causes d’intoxication.
Parfois, un groupe de commerçants peut utiliser des méthodes moins coûteuses, telles que l’utilisation de copeaux de bois pour la viande fumée, ce qui peut provoquer le cancer.
La viande transformée contient des calories élevées, ce qui peut entraîner un gain de poids, comme la saucisse et le pastrami, et vous pouvez vous en assurer en plaçant ces viandes transformées dans un récipient et en les exposant à la température, et vous verrez la quantité de graisse qui s’échappe.
La viande transformée peut causer le diabète, en raison des nitrates qui y sont ajoutés, ce qui aide le corps à répondre à l’hormone insuline.
L’effet sur la muqueuse des vaisseaux sanguins, en raison de la présence de nitrite, qui peut se transformer en cancérogènes à l’intérieur du corps.
La viande transformée peut provoquer un taux élevé de cholestérol et de triglycérides sanguins.
Destruction des vaisseaux sanguins et des cellules cérébrales.
Le cancer du pancréas et ces viandes transformées conduisent également au cancer du côlon et du foie.
L’une des choses les plus dangereuses que peut causer la viande transformée est la destruction des cellules cérébrales chez les enfants.
Agit pour accélérer l’apparition du vieillissement.
Cela peut entraîner une infection humaine par les maladies que l’animal a infectées, en raison de la possibilité de sa transmission d’animal à humain.

Informations erronées sur la viande transformée

De nombreuses personnes croient que la viande transformée contient un pourcentage élevé de protéines dont le corps humain a besoin, et c’est pourquoi elles préfèrent la manger fréquemment.

Et aussi parce qu’il est facile à préparer et ne demande pas beaucoup de temps à cuisiner, et c’est l’un des plats préférés des enfants.

Ce qui encourage les mères à les préparer fréquemment pour leurs enfants, mais c’est la plus grande erreur qu’une mère fait à ses enfants, car elle contient un faible pourcentage de protéines et n’est pas du tout utile.

Il est préférable de le remplacer par de la viande rouge fraîche, cuite à l’intérieur de manière sûre et saine, car tout ce qui est facile n’est ni sain ni utile.

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À la fin de cet article, nous espérons vous avoir fourni toutes les informations utiles liées au pastrami, comment le fabriquer et ses méfaits également, et n’oubliez pas de partager cet article avec des amis et des proches afin qu’ils connaissent les méfaits du pastrami, et nous vous laissons un commentaire ci-dessous l’article.

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