Que sont les polysaccharides

Sucres

Les sucres, ou glucides, sont l’un des principaux types d’aliments et constituent une source importante d’énergie dans le corps, car le système digestif les convertit en sucre dans le sang ou en glucose, qui est utilisé pour obtenir de l’énergie pour les cellules, les tissus et les organes, et tout sucre supplémentaire est stocké dans le foie et les muscles jusqu’à ce qu’il soit nécessaire. Les sucres sont classés en simples ou complexes, selon leur composition chimique, et les glucides simples comprennent les glucides naturels présents dans les aliments tels que les fruits, les légumes, le lait et les produits laitiers et ceux ajoutés lors de la préparation et du raffinage des aliments, tandis que les glucides complexes comprennent le pain, les grains entiers, les féculents et les légumineuses, dont certains sont de bonnes sources de fibres, et cet article couvrira les sucres.

Types de sucres

Il existe plusieurs types différents de glucides, qui comprennent des glucides simples, des disaccharides ou des polysaccharides, et plusieurs glucides, qui consistent en de nombreuses molécules de ces mono, et ils seront détaillés comme suit:

• Monosaccharides: C’est la plus petite unité de sucre, et des exemples en sont le glucose, le galactose et le fructose, et le glucose est la principale source d’énergie pour les cellules, et ce type comprend le galactose, qui se trouve dans le lait et les produits laitiers, et le fructose, qui est trouvé dans les légumes et les fruits.
• Disaccharides: Qui se compose de deux molécules de monohydrates liées ensemble, par exemple, le lactose, le maltose et le saccharose, donc si le glucose est lié au galactose, il produit du lactose, qui se trouve généralement dans le lait, et le saccharose est produit à partir de l’association du glucose avec le fructose, et le saccharose est un sucre alimentaire.
• Polysaccharides: C’est une chaîne de deux ou plusieurs glucides simples, et la chaîne peut se ramifier pour ressembler à un arbre avec des branches, ou elle peut être droite sans ramification, et les chaînes peuvent être constituées de centaines ou de milliers de molécules de monosaccharide, comme le glycogène que les humains et les animaux stockent dans le foie et les muscles.L’amidon est un polymère de glucose fabriqué à partir d’amylose et d’amylopectine, insoluble dans l’eau et digéré à l’aide de l’enzyme amylase, et la cellulose est l’un des principaux composants structurels des plantes.

Les bienfaits des polysaccharides

Malgré les dommages et les effets secondaires que peut entraîner la consommation de glucides en grande quantité, ils sont l’un des nutriments de base qui devraient être inclus dans l’alimentation, mais de manière modérée, en raison de leurs avantages suivants:

• économiser l’énérgie: Lorsque les glucides sont la principale source de carburant pour le corps et pendant la digestion, les sucres et les amidons sont divisés en sucres simples, qui sont absorbés dans la circulation sanguine où ils sont connus sous le nom de sucre dans le sang ou de glucose, qui atteignent les cellules du corps avec l’aide d’insuline et donne de l’énergie aux cellules et tissus pour accomplir des fonctions vitales. Excès de glucose dans le foie, les muscles et d’autres cellules pour une utilisation ultérieure, ou il est converti en graisse.
• Protection contre les maladies: Là où les grains entiers et les fibres alimentaires peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, les fibres peuvent également protéger contre l’obésité et le diabète de type 2.
• Le contrôle du poids: Manger beaucoup de fruits, de légumes et de grains entiers peut contribuer à contrôler le poids, et la grande teneur en fibres contribue également à augmenter la sensation de satiété, et donc à réduire les calories consommées, mais vous devez choisir des aliments contenant des glucides naturels et les manger dans modération.

Pour plus d’articles et guides, on vous invite à visiter notre sujet Nutrition & bienfaits, et n’oubliez pas de partager l’article sur Facebook 🍲