Juliette F.
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Voulez-vous cuisiner plus sainement? Voici 5 conseils qui vous aideront à décomposer les recettes pour réduire les graisses et les sucres tout en améliorant la saveur en même temps
La plupart d’entre nous comprennent le sens voulu: augmenter ce que nous obtenons des légumes et des fruits et réduire notre consommation de sel, de sucre, d’aliments transformés et de viande rouge est une idée utile pour nous, mais si vous rencontrez des difficultés pour maîtriser l’art de la cuisine afin de maintenir la santé et le bien-être, vous n’êtes certainement pas le seul à faire face. cette.
Les nutritionnistes ont développé de nombreuses techniques et astuces qui peuvent vous aider à peaufiner vos recettes afin de manger plus d’aliments sains – et des recherches scientifiques fondées sur des preuves montrent que ces recettes ont également bon goût.
Les cinq conseils suivants vous aideront à démarrer.
Recommencez et soyez toujours positif
La plupart du temps, les nutritionnistes recommandent de commencer par de nouvelles recettes pour que vous vous lanciez dans le voyage d’une alimentation saine, mais vous serez bientôt aussi quelqu’un d’assez habile à transformer vos recettes préférées en versions saines.
Rappelez-vous: le mot «sain» ne signifie pas être «moins agréable». Gardez l’esprit ouvert pour essayer de nouvelles saveurs, et appréciez le processus tout en essayant de nouveaux ingrédients et en créant des plats qui ne dépendent pas de la graisse et du sel au goût.
Réduisez votre consommation de graisses, de sucres et de sel, et augmentez votre consommation d’herbes et d’épices
La plupart d’entre nous surconsommons de graisses saturées, mais les graisses ajoutent de la saveur, donc la solution n’est pas de réduire uniquement la consommation de graisses, car des études ont montré que même si vous réduisez le pourcentage de graisses et ajoutez de la saveur et ajoutez des herbes et des épices, vous obtiendrez le goût merveilleux que vous voulez.
Par exemple, au lieu d’acheter 80% de viande rouge, achetez-en 95%, puis ajoutez plus de basilic, d’épices d’origan, d’ail et vos autres saveurs préférées pour obtenir un résultat complètement satisfaisant.
La recherche a également expérimenté cette approche avec un édulcorant. Dans une étude, les chercheurs ont réduit de plus d’un tiers la teneur en sucre du croquant aux pommes, mais ont ajouté de la cannelle pour le remplacer, et cela a fonctionné: les gourmets ont aimé cette version autant qu’ils ont aimé le sucre entier original.
Créez votre propre collection d’herbes et d’épices, éliminez le sel et vous aurez une recette solide pour des aliments plus sains et plus savoureux.
Passez à cela
Découvrez d’autres substitutions d’ingrédients de base et vous améliorerez instantanément votre quotient de cuisson sain. En voici quelques-unes:
- Épais ou crème à base de lait et de crème ensemble = crème à base de lait et de crème ensemble sans matière grasse.
- Un œuf = les blancs de deux œufs.
- Sel d’ail = poudre d’ail.
- Jus = fruit en purée.
- Bœuf haché = viande très maigre, poulet haché ou dinde hachée.
- Riz blanc = riz sauvage, orge râpée ou boulgour.
Apprenez de nouvelles techniques de cuisine
- Soyez prudent lorsque vous utilisez la friteuse Manger beaucoup d’aliments frits est lié à un risque accru de diabète de type 2., d’obésité et de maladies cardiaques. Apprenez plutôt à cuire, griller et mijoter des aliments à la vapeur.
- Chauffez d’abord la sauteuse: L’ajout d’ingrédients froids dans une poêle froide rendra les aliments plus secs et moins savoureux; Alors, commencez par utiliser une poêle chaude qui vous permet d’apprécier le goût.
Gardez les outils appropriés
- Poêle antiadhésive: La recette nécessite-t-elle de faire sauter les légumes dans l’huile? Avec une bonne poêle à frire qui a une surface antiadhésive, vous pouvez généralement la faire frire sans y ajouter de graisse.
- Filtre à vapeur: De nombreux chefs expérimentés cuisent du poisson, du poulet ou des fruits de mer sur une couche fumante d’herbes aromatiques ou de légumes à l’aide d’un filtre à vapeur pour donner à la nourriture la saveur et la saveur préférées sans ajouter de graisse.
- Ciseaux de cuisine: Un outil important pour éliminer le gras de la viande, pour hacher les fruits secs pour les sauces et la garniture, ou pour hacher rapidement les herbes fraîches.
Avec vos nouvelles connaissances et quelques techniques et outils de base, vous serez en mesure de préparer n’importe quelle recette de manière saine et délicieuse.
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