Avantages du rosbif

la viande grillée

Le grillage est l’une des méthodes de cuisson utilisées pour cuire la viande, et il est utilisé pour d’autres types d’aliments, et c’est en exposant la viande à une source de chaleur sèche, soit à l’intérieur du four ou sur des charbons, de la saleté ou des pierres. La température et le temps utilisé varie en fonction de la méthode de cuisson, car la grille du four a besoin d’une température allant de 149 à 218 ° C et d’une durée allant d’une demi-heure à une heure. Comme pour le barbecue au charbon de bois, qui est l’une des méthodes les plus répandues , c’est en utilisant une source de feu inférieure dont la température varie entre 190-232 degrés Celsius, et une source de chaleur supérieure peut être utilisée pour le barbecue et sa température est plus élevée et varie entre 260-288 ° C, la viande grillée est un élément nutritif et plaisir social, quant aux bienfaits de la viande grillée, c’est ce que cet article vous apportera.

Avantages du rosbif

La viande rôtie, comme toutes les autres méthodes de cuisson, agit pour décomposer les fibres dures et les tissus conjonctifs, ce qui facilite la mastication et la digestion et augmente ainsi l’absorption des nutriments, et elle tue également les bactéries pathogènes, il ne fait aucun doute qu’il y a sont plus d’avantages de la viande rôtie qui peuvent être résumés dans les points suivants:

• Contient moins de graisseOn sait que griller de la viande ne nécessite pas une grande quantité de graisse, ce qui en fait une méthode préférée pour les personnes au régime amaigrissant.
• Il contient une grande quantité de protéinesLe morceau moyen de viande grillée fournit au corps près de la moitié des besoins quotidiens en protéines, en plus de tous les acides aminés essentiels.
• Contient du ferLa viande grillée est une source importante de fer, qui est incluse dans la composition de l’hémoglobine, qui est responsable du transport du sang vers les cellules du corps, et donc une carence en fer conduit à l’anémie.
• Contient plus de vitamine C.La viande rôtie au four contient plus de vitamine C que la viande cuite d’une autre manière.
• Le presse-agrumes de rosbif contient une plus grande quantité du groupe de vitamine B: Le jus qui sort de la viande lors de sa torréfaction au four contient 40% du groupe de vitamine B présent dans la viande.

Conseils pour griller de la viande de manière saine

Les avantages maximaux de la viande grillée peuvent être obtenus en suivant des pratiques saines lors de la cuisson de la viande, car l’exposition des graisses de la viande à une chaleur élevée pendant la cuisson entraîne la formation de substances toxiques symbolisées par le symbole HAP qui augmente le risque de certains types de comme le cancer du sein et du pancréas, et augmente également la possibilité d’infection Avec des maladies cardiaques et rénales et l’apparition de signes de vieillissement, en plus d’un autre type de substances toxiques symbolisées par le symbole HCA. Le risque de ces substances peut être réduit en suivant les méthodes suivantes:

• Réduire la quantité de graisse: En supprimant les parties grasses visibles sur la viande avant la cuisson, cela réduit la formation de gouttelettes de graisse sur la viande après la cuisson, qui contiennent des agents cancérigènes.
• Assaisonner la viandeL’assaisonnement de la viande réduit la formation de substances nocives après la cuisson de plus de 90%, et il faut veiller à utiliser des ingrédients sains pour l’assaisonnement tels que l’huile d’olive, le vinaigre, le citron, l’oignon, l’ail et les herbes, en tenant compte de la période d’assaisonnement n’est pas moins d’une demi-heure et que la viande assaisonnée est placée au réfrigérateur.
• Temps de cuisson réduitPlus la viande est exposée au feu pendant une courte période, moins les substances sont nocives.
• Retourner la viande: Bien secouer la viande pendant la cuisson réduit les substances nocives.

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