Dommages à la consommation de coquilles d’œufs

Coquille d’oeuf

Quelle est la raison de la propagation du phénomène de la consommation de coquilles d’œufs?

Composé Coquille d’oeuf de poulet Trois couches; Le premier est dur et se compose principalement de cristaux de carbonate de calcium, qui donnent sa forme à l’œuf, malgré sa dureté, mais il est perméable et laisse pénétrer l’air et l’eau à travers, et cette couche contient une couverture très mince qui empêche l’entrée de la poussière et les bactéries à l’intérieur, et les deuxième et troisième couches sont des films transparents constitués de plusieurs types de protéines, comme la protéine kératine présente dans les cheveux humains, et ces deux membranes agissent ensemble pour empêcher les bactéries de pénétrer dans l’œuf.

Il s’est propagé récemment Mangez des coquilles d’œufs En tant que source naturelle de calcium, dans une étude préparée par une université polonaise en 2018, il a été constaté que l’utilisation de calcium provenant de coquilles d’œufs avec d’autres sources de calcium augmentait la libération d’ions calcium pendant une période plus longue, mais vous devez faire attention au les inconvénients de manger des coquilles d’œufs, en particulier lors de la préparation à la maison sans problèmes de santé, comme l’explique cet article.

Quels sont les inconvénients de manger des coquilles d’œufs?

S contientÉtalez un œuf pour deux grammes de calcium, C’est une quantité élevée par rapport à d’autres sources de nourriture, mais les inconvénients de la consommation de coquilles d’œufs décrits ci-dessous peuvent empêcher d’en faire une source alimentaire de calcium, et par conséquent, les nutritionnistes conseillent de s’appuyer sur des sources de calcium animale telles que le lait et les produits laitiers ou végétaux tels que comme le brocoli, le chou et les noix, et les suivants sont les plus importants Dommages à la consommation de coquilles d’œufs:

Contient des bactéries

Peut contenir Coquille d’oeuf Sur la bactérie salmonelle, son nom scientifique S. enteritidis, qui peut lui être transmis par les tissus reproducteurs infectés du poulet, en général le nombre de bactéries dans les œufs frais diminue alors qu’ils augmentent avec le passage des jours et les températures élevées, donc à la température de 20 ° C, le nombre de bactéries augmente après trois semaines et les chances de transmission de l’infection augmentent au jaune, mais à une température de 30 ° C, le taux de croissance des salmonelles augmente après seulement quelques jours .

Cela peut causer de la constipation

L’un des sites médicaux approuvés publiés qui prennent des types Suppléments de calcium Contenant des coquilles d’œuf Le comprimé chélaté de calcium et de coquille d’œuf peut causer de la constipation et des maux d’estomac, et ces suppléments sont prescrits à ceux qui souffrent de faibles niveaux de calcium ou pour le traitement des symptômes de carence en calcium dans le corps tels que l’ostéoporose ou une faible activité de la glande parathyroïde. ou chez la femme en cas d’allaitement, de grossesse et d’âge Hope.

Autres dommages

De Dommages à la consommation de coquilles d’œufs Ce qui peut survenir lors de sa préparation à la maison comme complément alimentaire pour le calcium en raison de ne pas bien le broyer, d’avaler de petits morceaux qui peuvent causer des blessures à la gorge et à l’œsophage, et d’autres dommages comprennent les coquilles d’œufs contenant des métaux toxiques tels que le mercure, le plomb , cadmium et aluminium.

En cas de ne pas pouvoir manger Coquille d’oeuf En raison de ses effets néfastes, il n’y a aucune objection à utiliser sa teneur en calcium en le broyant et en l’ajoutant à l’engrais végétal, en augmentant sa teneur en calcium et en bénéficiant aux gens après l’avoir mangée, et c’est aussi un moyen environnemental efficace qui contribue à réduire le gaspillage alimentaire. .

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