Les bienfaits du soja pour l’alimentation

Les bienfaits du soja pour l’alimentation

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Soja

Le soja est un type de légumineuse qui a ses origines en Asie de l’Est, car il représente et représente toujours une partie importante du régime traditionnel asiatique. Il est largement cultivé récemment en Asie et en Amérique du Nord et du Sud. Il est utilisé dans la fabrication de nombreux produits tels que la farine de soja et les protéines de soja. Et le tofu, le lait de soja, la sauce de soja et l’huile de soja, la chose la plus importante qui distingue le soja est sa haute valeur nutritionnelle et il contient de nombreux composés chimiques nécessaires au corps humain tels que les antioxydants, donc son une consommation régulière et continue est associée à de grands avantages pour la santé, y compris la perte de poids, alors quels sont les avantages du soja pour l’alimentation?

La valeur nutritionnelle du soja

Le soja se caractérise par le fait qu’il est l’un des aliments à haute valeur nutritionnelle, selon un rapport publié par le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), une tasse de soja bouilli et mûr sans ajouter de sel, équivalent à 172 grammes, contient des nutriments comme dans le tableau suivant:

Les bienfaits du soja pour l’alimentation

La communauté scientifique contient un grand nombre d’études diverses portant sur les avantages du soja pour l’alimentation, dont certaines ont été menées sur des humains et des animaux de laboratoire qui ont prouvé les avantages du soja pour l’alimentation, à savoir sa capacité à perdre du poids et à réduire le corps. teneur en matières grasses, en réduisant les taux de cholestérol et de triglycérides dans le plasma sanguin: Dans une étude menée sur des souris, un certain nombre de souris obèses ont été divisées en deux groupes. Le premier groupe a suivi un régime contenant des protéines de soja comme composant principal, tandis que le second groupe a suivi un régime à base de protéines de caséine, et la période d’étude a été prolongée de trois semaines, et les résultats ont été que le poids des souris du premier groupe était faible. par rapport au deuxième groupe, en plus des taux de cholestérol, les triglycérides hépatiques et plasmatiques des souris du premier groupe étaient plus faibles.

En outre, un certain nombre d’études humaines visant à étudier les avantages du soja pour les régimes amaigrissants montrent clairement l’effet positif du supplément de soja sur le poids corporel, non seulement chez les personnes souffrant d’obésité, mais aussi chez celles qui ont un poids idéal, et on pense que la raison sous-jacente à cela est L’effet est que le contenu de ces suppléments est des isoflavones, qui sont des composés phytochimiques naturels qui sont une forme plus faible de l’hormone humaine œstrogène.

Il convient de noter que le soja ne doit pas être surconsommé sous prétexte d’obtenir les meilleurs résultats possibles en termes de perte de poids. Au contraire, la consommation de soja doit être réfléchie en termes de quantité et de contenu calorique, car cela a un fort effet sur le taux de perte de poids, et la dernière chose possible. Son discours concernant les avantages du soja pour l’alimentation est que de nombreuses façons peuvent être utilisées pour introduire le soja ou l’un de ses produits ou dérivés dans l’alimentation, et cela peut être en buvant du lait de soja comme alternative au lait de vache, qui est une bonne source de calcium et de vitamine D, ou en mangeant du tofu ou ce qu’on appelle du fromage. Soya ou en rôtissant les graines de soja et en les mangeant comme collation, ou en faisant bouillir des gousses de soja vertes dans de l’eau salée et les servir froids en apéritif.

Les bienfaits du soja pour la santé

Après avoir appris les bienfaits du soja pour l’alimentation et les avoir pleinement expliqués, il est nécessaire d’aborder ses bienfaits pour la santé en général, car il se caractérise par sa haute valeur nutritionnelle qui le place sur la liste des aliments nécessaires pour maintenir la santé du corps. et prévenir les maladies, et dans ce qui suit une brève mention des plus importants de ces avantages:

• Bonne source de protéines végétales; Il fournit au corps les neuf acides aminés essentiels qui sont essentiels à la santé des os et des muscles.
• Une bonne source d’acides gras monoinsaturés tels que les oméga-3 et les oméga-6, qui réduisent le risque de certaines maladies.
• Maintenir un cœur en bonne santé, en raison de sa faible teneur en graisses saturées, dont la consommation excessive est directement et étroitement liée aux maladies cardiaques.
• Riche source de fibres alimentaires qui a un effet positif sur le taux de cholestérol dans le sang et est essentielle pour un système digestif sain.
• Riche source de potassium, indispensable pour réguler la fréquence cardiaque et aider le système nerveux et les reins à remplir leurs fonctions.
• Une riche source de fer, dont la fonction principale est de transporter l’oxygène vers toutes les cellules du corps.
• Prévention du risque de développer une pression artérielle élevée.
• Maintenir la santé des os chez les femmes pendant la ménopause, et la raison en est qu’il contient des composés chimiques appelés isoflanone qui imitent l’effet de l’hormone œstrogène et réduisent la gravité des symptômes associés à ces changements biologiques.
• Prévention de certains types de cancer comme le cancer du sein et de la prostate.

Avertissements sur la consommation de soja

Malgré les avantages du soja pour suivre un régime et ses autres avantages étonnants, certains avertissements doivent être mentionnés concernant sa consommation pour certains groupes de personnes, car le soja est considéré comme l’un des aliments riches en composés appelés purines qui ont un effet négatif sur les patients atteints de goutte et à qui il est toujours conseillé de ne pas consommer de grandes quantités de soja, ainsi qu’aux femmes qui prennent du tamoxifène ou qui ont des tumeurs du sein sensibles aux œstrogènes.

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