Que sont les amidons

Que sont les glucides?

Définir Les glucides Chimiquement comme: composés à charge neutre consistant en carbone, hydrogène et oxygène, qui est l’un des principaux nutriments les plus importants que le corps utilise comme source d’énergie. Les glucides sont divisés en deux types principaux: Le premier type est des glucides simples tels que ; Les sucres, et le deuxième type est des glucides complexes tels que; Amidons et fibres, comme lorsque le corps digère les glucides, il se décompose et décompose la plupart des sucres et des amidons et les transforme en glucose, qui est le sucre simple que le corps peut utiliser pour nourrir les cellules.

Les glucides sont classés en monosaccharides, disaccharides, triglycérides et polysaccharides, car les plus petits glucides sont des monosaccharides tels que; Glucose, tandis que les sucres aiment; L’amidon, la cellulose et le glycogène sont des sucres multiples, et il est important de savoir que l’énergie produite par les glucides équivaut à l’énergie produite par les protéines est de 4 calories pour 1 gramme, tandis que les graisses sont riches en calories, car elles produisent 9 calories par gramme, et dans cet article, nous discuterons des avantages des glucides, de leurs sources et de leurs effets sur l’alimentation.

Que sont les amidons?

Les amidons C’est l’un des types de glucides les plus courants et il est classé comme glucide complexe; Parce qu’il se compose de nombreuses molécules de sucre connectées les unes aux autres, et c’est un choix sain et une source d’énergie importante, car il libère progressivement du sucre dans le sang au lieu de provoquer une augmentation rapide et soudaine de la glycémie, et ce soudain et rapide L’augmentation entraîne une sensation de fatigue et de faim et est également liée. Avec un risque accru de diabète de type 2, de maladies cardiaques et de prise de poids, ce qui suit sera discuté de l’effet de grandes quantités de glucides dans l’alimentation et de leurs avantages et sources .

Les amidons ont-ils des avantages pour la santé?

Le corps utilise facilement les glucides, car il les décompose et les transforme en sucre simple, et les utilise comme source d’énergie.Les amidons se trouvent dans de nombreux aliments végétaux tels que; Les pommes de terre, le riz, le maïs et bien d’autres, et les amidons sont divisés en plusieurs types, et parmi les types les plus importants est celui que le corps ne peut pas décomposer pour utiliser comme source d’énergie appelée amidons résistants. liste de certains Les bienfaits pour la santé des amidons résistants.

• Améliorez la santé digestive et du côlon: Lorsque les amidons résistants sont consommés et traversent le système digestif pour atteindre le côlon, les bonnes bactéries transforment les amidons résistants en acides gras avec différentes chaînes courtes, comme: un acide gras appelé butyrate, qui est un composant important des cellules du côlon, comme il réduit le risque de colite et aide à protéger le système digestif de nombreux problèmes de santé tels que la colite ulcéreuse, la constipation, la diarrhée et la maladie de Crohn.
• Améliorer la sensibilité à l’insulineManger des amidons résistants aide certaines personnes qui souffrent de sensibilité à l’insuline, ce qui à son tour entraîne de nombreux avantages car une sensibilité à l’insuline réduite peut jouer un rôle important dans la réduction du risque d’obésité, de diabète et de maladie cardiaque.
• Aide à se sentir rassasié: Manger des amidons résistants peut vous aider à vous sentir rassasié, car une étude a été menée en 2017 sur un groupe de personnes en bonne santé mais obèses, et l’étude a duré environ 6 semaines, et l’étude a montré que manger 30 grammes d’amidons résistants par jour aidait à réduire hormones qui provoquent la faim.
• Aide à perdre du poids: Manger des amidons résistants peut aider à perdre du poids. Parce que cela augmente la sensation de satiété et cela empêcherait un apport excessif de calories.

Quel est l’effet de grandes quantités de glucides dans l’alimentation?

La clé de toute alimentation saine est de savoir comment choisir des aliments sains, équilibrés, riches en vitamines, minéraux et nutriments et faibles en calories, mais la plupart des gens n’ont pas le temps de préparer et de choisir des aliments sains, ils ont donc toujours recours à des féculents. les aliments tels que les pommes de terre frites ou en purée, les pâtes, le fromage et tous les bonbons, leurs types, les produits de boulangerie et bien d’autres; Parce que c’est l’option la plus simple quand on a faim, mais il y en a beaucoup Effets négatifs lors de la consommation de grandes quantités de glucides durant la journée:

• Le corps convertit très rapidement les types d’amidons en sucres simples, ce qui entraîne à son tour une augmentation soudaine du taux de glucose dans le sang.
• Ensuite, le corps sécrète l’hormone insuline en grande quantité pour réduire les niveaux élevés de sucre dans le sang.
• Après cela, les niveaux de sucre diminuent progressivement en raison de l’augmentation de l’hormone insuline, ce qui rend le corps fatigué et fatigué.
• Le corps signale au cerveau qu’il a besoin de nourriture et libère l’hormone de la faim même si la personne vient de manger.
• Il est également important de savoir que lorsque vous mangez de grandes quantités de glucides, le corps stocke tout le sucre supplémentaire dans les cellules graisseuses sous forme de graisse, ce qui entraîne une prise de poids.

Existe-t-il des sources alimentaires de glucides?

Les amidons sont classés comme glucides complexes, car leur consommation en grande quantité est associée à un risque plus élevé de nombreux problèmes de santé, tels que; L’obésité, les maladies cardiaques, le diabète et bien d’autres problèmes, il ne faut donc pas manger de grandes quantités de glucides, et il est préférable de choisir des glucides résistants. Un tableau montrant les sources alimentaires de glucides et le pourcentage de glucides dans chacun d’eux.

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