Bienfaits du pain noir

pain noir

La farine se compose de grains de blé moulus et un grain de blé se compose de trois parties; Le son externe est plein de fibres, l’endosperme qui constitue la majeure partie de la graine et est une source d’énergie, et l’embryon est riche en nutriments pour les graines, et la farine brune contient toutes les parties du grain de blé, mais pendant la processus de préparation de la farine blanche, le son et l’embryon sont retirés pour ne rester que l’endosperme, ce qui prive le pain blanc de nombreuses vitamines, protéines, fibres et minéraux, et certaines personnes préfèrent manger le deuxième type pour obtenir les avantages du pain noir à base de farine complète, ce qui est expliqué dans le prochain article.

Bienfaits du pain noir

Les grains de blé entier sont la base du pain noir, et ils sont une riche source de nutriments, de fibres et de protéines.Ces grains de blé entier contiennent également un pourcentage élevé de vitamines B et de nombreux minéraux tels que le zinc, le fer, le magnésium et le manganèse, le pain noir joue donc un rôle dans la prévention des maladies. , dont les plus importants sont :

• Réduit le risque de maladie cardiaque : L’un des plus grands avantages du pain noir est de réduire le risque de maladie cardiaque, qui est la principale cause de décès dans le monde, car la recherche a montré qu’une alimentation saine pour le cœur devrait inclure une plus grande quantité de grains entiers, tout en réduisant la portion de céréales transformées et le pain noir à base de blé entier réduit spécifiquement le risque de maladie cardiaque.
• Réduit le risque d’AVC : Certains composés contenus dans les grains entiers, tels que les fibres, la vitamine K et les antioxydants, peuvent réduire le risque d’accident vasculaire cérébral de 14% que les personnes qui mangent moins de pain noir.
• Favorise une digestion saine : La fibre du son stimule le processus de défécation et soulage la constipation.Cette fibre nourrit également les bactéries bénéfiques qui sont importantes pour la santé du système digestif.
• Réduit le risque d’obésité : Manger des aliments riches en fibres vous aide à vous sentir rassasié rapidement et à éviter de trop manger, c’est pourquoi les régimes à base de fibres sont inclus dans les programmes de perte de poids.
• Réduit le risque de diabète de type 2 : Manger du pain noir préparé à partir de grains de blé entier peut réduire le risque de développer un diabète de type 2, car les grains entiers riches en fibres peuvent aider à contrôler le poids et à prévenir l’obésité, qui est un facteur de risque de diabète, et des études ont établi un lien entre la consommation de grains entiers et la diminution du sang à jeun. les niveaux de sucre et améliorent la sensibilité à l’insuline, ce qui peut être dû au magnésium dans les grains entiers qui aide le corps à métaboliser les glucides et est lié à la sensibilité à l’insuline.
• Soulage l’inflammation chronique : L’inflammation est un processus clé dans de nombreuses maladies chroniques. Dans une étude récente, le remplacement des produits à base de blé raffiné par des produits à base de blé entier était associé à une diminution des marqueurs inflammatoires.
• Réduit le risque de cancer : La recherche a montré un risque réduit de cancer colorectal, l’un des types de cancer les plus courants. On pense que les bienfaits des fibres pour la santé aident à réduire le risque de cancer, et l’acide phytique, les acides phénoliques et les saponines présents dans les grains de blé entier peuvent aider ralentir le développement du cancer.

Précautions avant de manger du pain noir

Ces dernières années, le régime sans gluten est devenu de plus en plus populaire en raison de la présence de personnes qui souffrent de sensibilité au gluten et doivent éviter le pain de toutes sortes, et où leur consommation de produits à base de blé provoque une réaction sévère du système immunitaire. au gluten, ce qui entraîne de graves troubles digestifs qui peuvent Cela se termine par des dommages intestinaux, donc manger du gluten peut être très dangereux, et les scientifiques ont montré qu’éviter le gluten en raison d’allergies peut amener les gens à arrêter de manger des aliments qui peuvent être sains pour eux, tels que sous forme de grains entiers..

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