Dommages au son

Table des matières

Qu’est-ce que le son

Le son est la coque dure qui contient la couche externe des céréales, y compris l’orge, le maïs, l’avoine, le riz et le blé. Le son fournit une grande dose de fibres alimentaires en plus d’être une bonne source d’acides gras essentiels, de minéraux, de vitamines et autres nutriments, car il améliore la santé et réduit le risque de maladie.Certains dommages chroniques mais au son peuvent affecter le système digestif de certaines personnes en raison de la sensibilité au gluten, il est donc conseillé de consulter un médecin avant d’ajouter du son à l’alimentation.

Types de son

Les grains entiers sont riches en fibres et en minéraux et sont bons pour le système digestif, et ils ajoutent également de grandes quantités à l’alimentation, ce qui aide à se sentir rassasié et satisfait entre les repas, et lorsque vous choisissez entre des aliments à base de son de blé ou de son d’avoine, vous doit penser aux nutriments que l’on souhaite obtenir et aux dommages associés au son. Pour la consommation, voici les détails du son de blé et de l’avoine:

Son de blé

Le son de blé est l’enveloppe extérieure protectrice du grain de blé qui est enlevée pendant le processus de mouture, car le son de blé est une riche source de nombreux nutriments, protéines et fibres alimentaires, et est faible en calories. De plus, le son de blé favorise la santé digestive en fournissant une bonne source de fibres. Insoluble, qui peut aider à prévenir ou traiter la constipation, favoriser la croissance de bactéries intestinales saines et réduire le risque de cancer du sein et du côlon, cependant, le son de blé ne convient pas aux personnes souffrant d’intolérances au gluten ou au fructane, et il peut empêcher l’acide phytique de l’absorption de certains minéraux.

Son d’avoine

Le son d’avoine est la couche la plus externe des grains d’avoine. Il peut être plus difficile à trouver que d’autres produits d’avoine, mais le son d’avoine offre de grandes quantités de fibres, de protéines et de sélénium et peut être consommé seul dans du lait ou de l’eau ou ajouté à des pâtisseries et des salades. pour augmenter la quantité de fibres. Le son d’avoine est utilisé pour traiter l’hypertension artérielle, le cholestérol, le diabète et les problèmes digestifs, y compris le syndrome du côlon irritable et les maladies inflammatoires de l’intestin, et le son d’avoine est également utilisé pour prévenir les maladies cardiaques, les calculs biliaires, le cancer du côlon et de l’estomac cancer.

Avantages Bran

Le son est une source concentrée de fibres et d’autres nutriments, car il s’agit des couches fibreuses externes des grains.

Avantages du son pour mincir

Le son est un aliment riche en fibres, car une assiette de flocons de son de blé le matin peut donner un bon départ pour obtenir plus de fibres chaque jour, et il existe deux façons dont les fibres peuvent vous aider à perdre du poids. Le premier consiste à ajouter de grandes quantités à l’alimentation et à se sentir rassasié rapidement, et le second à retarder la vitesse de vidange de l’estomac et à maintenir la sensation de satiété pendant une période plus longue, et une portion de grains de son de blé fournit au corps environ 25 pour cent des besoins quotidiens en fibres.

Bran et coliques

Un autre avantage pour la santé du son de blé est son rôle potentiel dans la prévention de certains types de cancer, dont l’un est le cancer du côlon, car le son de blé empêche la croissance tumorale dans le côlon d’une manière plus cohérente par rapport à d’autres sources de céréales riches en fibres, telles que sous forme de son d’avoine, en plus de la possibilité d’un effet. Le son de blé augmente le risque de cancer du côlon attribuable en partie à sa teneur élevée en fibres, étant donné qu’une alimentation riche en fibres est associée à un risque réduit de cancer du côlon, mais les fibres La teneur en son de blé n’est peut-être pas le seul contributeur à réduire ce risque, car les autres composants du son de blé Comme les antioxydants naturels, qui sont les pelures de la plante, l’acide phytique, etc., il peut également jouer un rôle important.

Son et fibres alimentaires

Le son de blé offre de nombreux avantages pour la santé du système digestif, car il est une riche source de fibres insolubles, ce qui augmente la quantité de déchets corporels et accélère le mouvement de ces déchets à travers le côlon. En d’autres termes, les fibres insolubles présentes dans le blé le son peut aider à soulager ou à prévenir la constipation et à maintenir des selles régulières.De plus, le son de blé peut réduire les symptômes de maladies gastro-intestinales, telles que les ballonnements et l’inconfort, et les fibres agissent également comme une source de nourriture pour les bactéries intestinales, ce qui augmente leur nombre, ce qui en son tour favorise la santé intestinale.

Dommages au son

Le son contient des fibres et de nombreuses sources alimentaires en font un produit sain acceptable pour une variété de goûts, bien que le son présente de nombreux avantages pour la santé, il existe certains effets secondaires associés à une consommation régulière, et cela dépend du processus de digestion de l’individu, des types consommés. , et les méfaits Les sons les plus courants sont:

Sensibilité au gluten: Le gluten est un groupe de protéines présentes dans certaines céréales, y compris le blé, et la plupart des individus peuvent manger du gluten sans subir d’effets secondaires nocifs, mais certaines personnes peuvent avoir du mal à tolérer ce type de protéines, car la maladie cœliaque est une maladie auto-immune dans laquelle le corps cible à tort le gluten comme une menace externe pour le corps, ce qui provoque certains symptômes de maladies gastro-intestinales telles que des douleurs abdominales et la diarrhée, et le gluten peut endommager la muqueuse de l’intestin grêle chez les patients cœliaques, donc les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque et du gluten la sensibilité doit éviter les céréales contenant du gluten, y compris le son de blé.
Fructanes: Parmi les effets nocifs du son contenant des fructanes, il y a un type de glucide qui consiste en une série de molécules de fructose avec une molécule de glucose, et cette chaîne de glucides n’est pas digestible et fermentescible dans le côlon, ce processus de fermentation peut produire des gaz et autres malsains. effets secondaires digestifs tels que: éructations ou douleurs Douleurs abdominales ou diarrhée, en particulier chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable.
Acide phytique: L’acide phytique est un nutriment présent dans toutes les graines de plantes, y compris les produits de blé entier, qui est particulièrement concentré dans le son de blé, et la consommation d’acide phytique peut entraver l’absorption de certains minéraux tels que: le zinc, le magnésium, le calcium et le fer, qui est pourquoi on fait parfois référence à l’acide phytique Anti-nutriment, mais pour la plupart des gens qui consomment une alimentation équilibrée, l’acide phytique n’est pas une menace grave.