La valeur nutritionnelle des lentilles

Lentilles

Les lentilles sont des graines de la famille des légumineuses et elles sont considérées comme une riche source de protéines et de fibres, et les lentilles poussent comme d’autres légumineuses à l’intérieur des gousses ou des gousses, et il en existe plusieurs types, les lentilles rouges, vertes, brunes et noires et les lentilles sont faciles à préparer et peu coûteuses, ce qui en fait une source importante de protéines de haute qualité. Comme elles peuvent être obtenues facilement partout dans le monde, les lentilles sont également une riche source de manganèse, d’acide folique ou de folate, et cet article parlera de la valeur nutritionnelle des lentilles et de ses bienfaits pour la santé du corps.

La valeur nutritionnelle des lentilles

La valeur nutritionnelle des lentilles est très élevée et, pour cette raison, elle est considérée comme l’un des aliments les plus efficaces ou fonctionnels disponibles en grande quantité, en plus de ses polyphénols, minéraux, fibres et autres composés bioactifs, et la valeur nutritionnelle des lentilles réside également dans les nutriments présents, où une tasse contient – environ 189 grammes – de lentilles cuites avec ce qui suit:

• calories: 230.
• glucides: 39,9 grammes.
• protéine: 17,9 grammes.
• Graisses: 0,8 g.
• Fibres: 15,6 g.
• l’acide folique: 358 microgrammes, soit 90% de la RDA.
• Manganèse: 1 mg, soit 49% de la RDA.
• Le fer: 6,6 mg, soit 37% de la RDA.
• Phosphoreux: 356 mg, soit 36% de la RDA.
• cuivre: 0,5 mg, soit 25% de la RDA.
• Thiamine: 0,3 mg, soit 22% de la RDA.
• potassium: 731 mg, soit 21% de la RDA.
• Vitamine B6: 0,4 mg, soit 18% de la RDA.
• Magnésium: 71,3 mg, soit 18% de la RDA.
• zinc: 2,5 mg, soit 17% de la RDA.
• Niacine: 2,1 mg, soit 10% de la RDA.
• Riboflavine: 0,1 mg, soit 9% de la RDA.
• Sélénium: 5,5 mg, soit 8% de la RDA.
• Vitamine C: 3 mg, soit 5% de la RDA.

De plus, les lentilles contiennent une large gamme de composés végétaux bénéfiques appelés phytochimiques, dont beaucoup protègent contre les maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Avantages des lentilles pour le corps

En raison de la haute valeur nutritionnelle des lentilles, ses bienfaits pour la santé pour le corps sont nombreux et nombreux, et en raison de sa teneur élevée en polyphénols en particulier, qui sont des composés phytochimiques favorisant la santé, cela lui confère de nombreux avantages, tels que les avantages pour la santé suivants:

• Certains polyphénols présents dans les lentilles, comme les procyanidines et les flavanols, ont de puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires.
• Les polyphénols contenus dans les lentilles sont capables d’arrêter la croissance des cellules cancéreuses, en particulier sur les cellules cutanées cancéreuses.
• Ces polyphénols peuvent également jouer un rôle dans l’amélioration de la glycémie, car une étude animale a révélé que la consommation de lentilles aidait à abaisser la glycémie et que les avantages n’étaient pas uniquement dus à la teneur en glucides, en protéines ou en graisses, bien que ce ne soit pas le cas. Le mécanisme d’action est compris, mais les polyphénols peuvent améliorer la glycémie.
• Les lentilles peuvent également aider à abaisser la tension artérielle, car une étude chez la souris a révélé que les souris qui mangeaient des lentilles avaient une plus grande réduction de la tension artérielle que celles qui avaient reçu des pois, des pois chiches ou des haricots.

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