Juliette F.
Table des matières
le riz
Le riz est l’une des légumineuses les plus anciennes au monde, et on pense qu’il a été cultivé il y a 5000 ans, et c’est l’aliment de base de la moitié de la population mondiale, en particulier les habitants de l’Asie de l’Est et de l’Ouest, et quant à la valeur nutritionnelle du riz brun, sa propagation est en augmentation dans le monde, en particulier dans les pays occidentaux, mais le riz blanc est le plus consommé Dans le monde, de nombreux produits en sont également fabriqués, tels que la poudre de riz, le sirop de riz concentré et le lait de riz.
La valeur nutritionnelle du riz blanc
La valeur nutritionnelle du riz est caractérisée par sa grande quantité de glucides et de protéines, tandis que les teneurs en fibres alimentaires diffèrent selon le type de riz. Par exemple, le riz brun contient plus de fibres nutritionnelles que le riz blanc, et quelle est la valeur nutritionnelle du riz blanc, qui peut être obtenue si vous mangez 100 grammes de cuit de ses grains longs et enrichis:
| Matière | Quantité |
|---|---|
| l’eau | 68,44 grammes |
| énergie | 130 kcal |
| Protéine | 2,69 grammes |
| Graisses totales | 0,28 g |
| Les glucides | 28,17 grammes |
| Fibre alimentaire | 0,4 g |
| Sucre | 0,05 g |
| Calcium | 10 milligrammes |
| Le fer | 1,2 milligrammes |
| magnésium | 12 milligrammes |
| Phosphoreux | 43 milligrammes |
| Potassium | 35 milligrammes |
| Sodium | 1 milligramme |
| Zinc | 0,49 milligrammes |
| Vitamine C «acide ascorbique total» | 0 |
| Thiamine | 0,16 milligrammes |
| Riboflavine | 0,01 milligramme |
| Niacine | 1,48 milligrammes |
| Vitamine B6 | 0,09 milligrammes |
| Folate | 97 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine A «rétinol» | 0 mcg |
| Vitamine A. | 0 unités internationales |
| Vitamine E «alpha-tocophérol» | 0,04 milligrammes |
| Vitamine D3 + D2 | 0 mcg |
| Vitamine D. | 0 unités internationales |
| Vitamine K «phylloquinone» | 0 mcg |
| Acides gras « saturés totaux » | 0,08 g |
| Acides gras «monoinsaturés totaux» | 0,09 grammes |
| Acides gras « polyinsaturés totaux » | 0,08 g |
| Cholestérol | 0 milligrammes |
| Caféine | 0 milligrammes |
La valeur nutritionnelle du riz brun
Le riz brun est un choix plus sain que le riz blanc. Cependant, le riz blanc peut être un bon substitut au riz brun dans certains cas. Par exemple, il peut être plus utile pour les femmes enceintes en raison de leur besoin d’obtenir une quantité supplémentaire de folate, qui y est abondante, et quelle est la valeur nutritionnelle du riz brun, qui peut être obtenue si vous mangez 100 grammes de grains longs cuits:
| Matière | Quantité |
|---|---|
| l’eau | 70,27 grammes |
| énergie | 123 kcal |
| Protéine | 2,74 grammes |
| Graisses totales | 0,97 g |
| Les glucides | 25,58 grammes |
| Fibre alimentaire | 1,6 g |
| Sucre | 0,24 g |
| Calcium | 3 milligrammes |
| Le fer | 0,56 milligrammes |
| magnésium | 39 milligrammes |
| Phosphoreux | 103 milligrammes |
| Potassium | 86 milligrammes |
| Sodium | 4 milligrammes |
| Zinc | 0,71 milligrammes |
| Vitamine C «acide ascorbique total» | 0 |
| Thiamine | 0,18 milligrammes |
| Riboflavine | 0,07 milligrammes |
| Niacine | 2,56 milligrammes |
| Vitamine B6 | 0,12 milligrammes |
| Folate | 9 mcg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine A «rétinol» | 0 mcg |
| Vitamine A. | 0 unités internationales |
| Vitamine E «alpha-tocophérol» | 0,17 milligrammes |
| Vitamine D3 + D2 | 0 mcg |
| Vitamine D. | 0 unités internationales |
| Vitamine K «phylloquinone» | 0,2 mcg |
| Acides gras « saturés totaux » | 0,26 g |
| Acides gras «monoinsaturés totaux» | 0,37 g |
| Acides gras « polyinsaturés totaux » | 0,37 g |
| Cholestérol | 0 milligrammes |
| Caféine | 0 milligrammes |
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