Qu’est-ce que le riz indonésien ketupat

Riz indonésien Ketupat

C’est l’un des plats de riz les plus célèbres d’Indonésie. Il est fréquemment préparé à la fin du Ramadan et à l’époque de l’Aïd al-Fitr. Il utilise des feuilles de noix de coco fraîches et est tissé d’une manière spéciale pour fabriquer des bols semblables à la forme de « diamants » farcis de riz et appelés ketobat. Il est utilisé pour remplir le riz gluant au ketobat et pour ajouter de la saveur, il est trempé Riz avant de remplir avec de l’eau de feuille de Pandanus – l’un des types de pignons de pin – et une fois que le ketobat est prêt, il est cuit avec de l’eau pendant plusieurs heures ou du lait de coco et servi avec d’autres plats tels que le poulet au curry. Sur le plan social, les Indonésiens travaillent jusqu’à présent sur la cuisson et le séchage des ketobas pendant la saison de l’Aïd al-Fitr en vue de les offrir aux voisins et aux proches comme moyen de rapprochement, et cela explique son nom de «ketupat», qui signifie tolérance et reconnaissance de l’erreur, et sa forme de diamant est un symbole de récompense pour le jeûne.

Avantages du riz indonésien Ketupat

Les avantages du riz ketupat indonésien peuvent être déterminés en se référant aux avantages de ses principaux composants, qui sont le riz gluant, largement utilisé dans les pays asiatiques, et le lait de coco, qui est le liquide utilisé pour cuire le riz Ketupat, tandis que les avantages les plus importants de ces deux composants sont:

Riz gluant

Ce type de riz est largement utilisé dans de nombreux plats asiatiques. A l’instar du fameux plat japonais « sushi » et de nombreux desserts en raison de ses propriétés collantes, le riz gluant se caractérise par une valeur nutritionnelle élevée car il est riche en protéines et en un certain nombre de minéraux, dont le sélénium, qui agit comme un antioxydant qui prévient les dommages cellulaires résultant de l’oxydation et protège contre les maladies chroniques, comme le confirme une étude japonaise de 2003. 2017, que la consommation de riz brun collant a conduit à une meilleure régulation de la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 2.

lait de coco

C’est le lait extrait de la pulpe d’une noix de coco mûre, et il n’existe pas naturellement comme c’est le cas dans l’eau de coco, mais est préparé en mélangeant la pulpe après l’avoir extraite du fruit avec de l’eau de coco en présence de chaleur ou en trempant avec de l’eau pendant un certain temps, bien que la moitié de sa composition soit de l’eau mais sa valeur nutritionnelle C’est une source de nombreux nutriments, dont le plus important est le manganèse et le cuivre. Manger améliore la santé cardiaque, car il contient de l’acide gras «laurique», qui augmente son apport en bon cholestérol – sachant qu’il augmente également le cholestérol nocif.

La valeur nutritionnelle du riz indonésien ketupate

Le riz indonésien Ketobat est une source d’énergie, un morceau fournit au corps 176 calories, dont la plupart sont des glucides, et la teneur d’un morceau d’hydrates de carbone est de 33,4 g, tandis que sa teneur en protéines et en matières grasses est faible, qui est respectivement de 3,6 g et 2,66 g. Le riz Ketobat est dépourvu de cholestérol, tandis que Il contient 131 mg de sodium, de petites quantités d’autres minéraux qui sont le potassium, le calcium et le fer, et de petites quantités de vitamine A, de vitamine C et de fibres.

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