Aliments riches en fer

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Élément de fer

Le fer est l’un des éléments les plus importants dont le corps humain a besoin, car le fer est l’élément principal pour la fabrication de la protéine d’hémoglobine dont le corps a besoin pour transporter l’oxygène vers les cellules afin de remplir ses fonctions, et les besoins quotidiens en fer varient selon à l’âge, et les femmes enceintes sont le groupe le plus nécessiteux de fer et mangent des aliments riches. Avec du fer, ainsi que des comprimés de fer, pour obtenir la quantité de fer dont leur corps a besoin, car l’élément de fer améliore la santé en général, en particulier pour les femmes enceintes, ainsi que l’augmentation de l’énergie, la santé du système immunitaire et la régulation de la température corporelle, et sa carence conduit à l’anémie, la fatigue et le manque de concentration.

Les symptômes de la carence en fer

La carence en fer se produit lorsqu’il n’y a pas assez de fer à l’intérieur du corps et donc un déséquilibre dans le niveau des globules rouges se produit, et le corps a besoin de fer pour fabriquer l’hémoglobine, qui est la protéine responsable du transport de l’oxygène à l’intérieur du corps, et s’il y en a. une carence en hémoglobine, il y aura une diminution de la quantité d’oxygène atteignant les cellules et donc l’inefficacité de leur travail, et les symptômes d’une carence en fer:

Fatigué: De nombreuses personnes qui ont une carence en fer ont de faibles niveaux d’énergie, des difficultés de concentration ou une diminution de la productivité au travail.
pâleur: La pâleur de la peau est un symptôme dont souffrent les personnes qui ont une carence en fer, et elle peut être pâleur en général ou dans certaines zones telles que: le visage, la paupière interne inférieure ou les ongles, qui sont des signes de carence en fer modérée ou peut-être sévère, cela se produit en raison de faibles niveaux d’hémoglobine qui donne au sang sa couleur rouge.
essoufflement: L’essoufflement est un symptôme de carence en fer, car un faible taux d’hémoglobine signifie que le corps ne peut pas transférer efficacement l’oxygène vers les muscles et les tissus.
Maux de tête et étourdissements: Le manque d’hémoglobine signifie que pas assez d’oxygène atteint le cerveau, ce qui entraîne une hypertrophie des vaisseaux sanguins, une pression, des maux de tête et des maux de tête.
Palpitations cardiaques: En cas de carence en fer, le cœur travaille davantage pour transporter l’oxygène dans le corps, ce qui peut entraîner un rythme cardiaque irrégulier ou un rythme cardiaque accéléré, ce qui affecte la santé cardiaque.
Dommages et sécheresse des cheveux et de la peau: Parce que la peau et les cheveux reçoivent moins d’oxygène du sang en cas de carence en fer, cela entraîne une peau et des cheveux secs et peut entraîner une perte de cheveux.
gonflement Et les blessures à la bouche et à la langue: Un gonflement de la langue et des fissures aux coins de la bouche peuvent être le signe d’une grave carence en fer, ce qui entraîne une diminution de la quantité d’oxygène atteignant la langue.
Jambes sans repos: Les personnes souffrant d’une carence en fer ont un risque plus élevé de développer le syndrome des jambes sans repos.
Fragilité des ongles: Les ongles cassants ou en forme de cuillère peuvent être un indicateur d’anémie ferriprive.
Mains et pieds froids: Une carence en fer signifie que moins d’oxygène pénètre dans les mains et les pieds, ce qui entraîne une sensation de froid dans les mains et les pieds.

Causes de la carence en fer

La carence en fer survient dans l’organisme en raison de plusieurs raisons qu’il est nécessaire de connaître pour y faire face et obtenir un traitement approprié pour éviter toute augmentation de la carence en fer, car le fer est nécessaire à la fabrication de l’hémoglobine, et parmi les causes de la carence en fer:

Ne pas manger d’aliments riches en fer en quantité suffisante: Le corps a besoin d’obtenir du fer à partir des aliments, vous devez donc manger des aliments riches en fer, tels que la viande rouge, qui est la meilleure source de fer, et certains aliments végétaux contiennent également du fer, comme les légumes et les légumineuses, et il convient de le noter que certaines personnes ont besoin de plus de fer que d’autres, et ce sont des enfants et des adolescents – en particulier des filles – des femmes menstruées et des femmes enceintes et allaitantes.
Difficulté à absorber le fer: Le fer contenu dans les aliments est absorbé par l’estomac et l’intestin, et certaines choses peuvent affecter la quantité de fer que vous absorbez, comme des troubles digestifs ou une intervention chirurgicale dans l’estomac, et l’absorption du fer dans les aliments végétaux est plus difficile que le fer présent dans les aliments. aliments d’origine animale.
Perte de sang: En cas de tout type de saignement entraînant une perte de sang et par conséquent une perte de fer, comme des règles abondantes, des saignements de l’estomac ou de l’intestin, des ulcères ou un cancer de l’intestin, ainsi que des pertes de sang dues à une intervention chirurgicale et à certaines maladies intestinales telles que: intestin inflammatoire maladie et infection par des parasites.

Diagnostic de carence en fer

La carence en fer, qui entraîne une anémie, est diagnostiquée de plusieurs manières, où le médecin effectue plusieurs tests sanguins pour diagnostiquer une carence en fer qui provoque une anémie qui affecte la santé du corps en général et l’efficacité des fonctions cellulaires dans le corps et parmi ces tests qui sont effectuées:

Taille et couleur des globules rouges: Ils sont plus petits et plus ternes en cas de carence en fer.
Hématocrite: Le pourcentage du volume sanguin composé de globules rouges, comme le pourcentage normal est de 34,9% à 44,5% pour les femmes et de 38,8% à 50% pour les hommes, et le pourcentage peut changer avec le changement d’âge.
Hémoglobine: De faibles taux d’hémoglobine indiquent une anémie et les ratios normaux sont calculés en grammes par décilitre de dL de volume sanguin et sont de 13,5 g / dL17,5 pour les hommes et de g / dL 12,0-15,5 pour les femmes et les enfants varient en fonction de l’âge et le genre.

Ferritine: C’est une protéine qui aide à stocker le fer dans le corps et de faibles niveaux sont une indication de faibles réserves de fer dans le corps.

Traitement de la carence en fer

La carence en fer est traitée de plus d’une manière en fonction de sa sévérité, et des compléments en fer sont prescrits, ainsi que le régime alimentaire est indispensable pour prendre en compte et faire attention à la qualité des aliments en cas de carence en fer et pour connaître et manger les types d’aliments riches en fer et les méthodes de traitement de la carence en fer:

Suppléments de fer: Les comprimés de fer peuvent aider à restaurer les niveaux de fer dans le corps, les comprimés de fer doivent être pris à jeun, ce qui aide le corps à mieux les absorber et peuvent être pris avec les repas si vous vous sentez mal à l’aise en les prenant à jeun, et une personne peut avoir besoin de prendre des suppléments nutritionnels pendant plusieurs mois. Les suppléments de fer peuvent causer de la constipation ou des selles noires.
Régime alimentaire: Les régimes qui comprennent des aliments riches en fer peuvent aider à traiter ou à prévenir une carence en fer, comme la viande rouge, les légumes noirs, les légumes-feuilles, les fruits secs, les noix et les céréales enrichies en fer. De plus, la vitamine C aide à absorber le fer. Si vous prenez du fer comprimés, votre médecin peut vous suggérer de prendre les comprimés avec une source de vitamine C telle qu’une tasse de jus d’orange ou d’agrumes.
Traiter la cause du saignement: Les suppléments de fer n’aideront pas si des saignements excessifs sont à l’origine d’une carence en fer, les saignements doivent donc être traités et, dans les cas les plus graves, traités par transfusion sanguine.

Aliments riches en fer

Il existe des aliments riches en fer disponibles dans des proportions variables de fer et sous différents types. Habituellement, les aliments d’origine animale contiennent du fer héminique, qui est une formule de fer à absorption rapide par rapport au fer non hémique, qui est d’origine végétale. les aliments riches en fer importants sont:

Foie de boeuf et foie de poulet: Chaque portion de trois onces contient 3,5 milligrammes de fer.
Huîtres, moules et mollusques marins: Chaque portion de trois onces contient 3,5 milligrammes de fer.
Du boeuf: Toutes les trois onces de bœuf cuit contiennent 2,1 milligrammes de fer.
Sardines: Les sardines en conserve contiennent 2,1 milligrammes de fer toutes les trois onces.
Viande de poulet et de dinde: Chaque portion de trois onces contient 0,7 milligramme de fer.
Saumon et thon: Chaque portion de trois onces contient 0,7 milligramme de fer.
Porc: Chaque portion de trois onces contient 0,7 milligramme de fer.
Céréales pour le petit déjeuner: Les céréales pour petit déjeuner enrichies de fer contiennent 3,5 milligrammes de fer par portion.
Haricots: Une tasse de haricots cuits contient 3,5 milligrammes de fer.
Tofu: Une demi-tasse de tofu contient 3,5 milligrammes de fer.
Citrouille, graines de citrouille et sésame: Une once de graines de citrouille, de sésame ou de citrouille contient 3,5 milligrammes de fer.
Haricots en conserve ou haricots rouges: Chaque demi-tasse contient 2,1 milligrammes de fer.
Abricot: Une tasse d’abricots secs contient 2,1 milligrammes de fer.
Pommes de terre: Une pomme de terre cuite moyenne contient 2,1 milligrammes de fer.
Brocoli: Une tige de brocoli contient 0,7 milligramme de fer.
Épinard: Une tasse d’épinards frais contient 0,7 milligramme de fer.