Les bienfaits pour la santé des légumes bouillis

Des légumes

Le terme légumes désigne généralement les parties comestibles de certaines plantes herbacées, telles que les racines et les tiges ainsi que les feuilles, et les légumes sont réputés pour leur importance nutritionnelle, car la plupart d’entre eux contiennent peu de calories, une teneur élevée en eau de plus de 70% et contiennent 3,5% de protéines, moins de 1% de Les graisses et les légumes sont également riches en minéraux, en particulier en calcium et en fer, et certaines vitamines telles que la vitamine A et la vitamine C, ainsi que beaucoup de fibres alimentaires et d’antioxydants, et les légumes peuvent être consommés frais ou cuits et préparés de plusieurs façons, dont l’une est bouillante. .

Les bienfaits pour la santé des légumes bouillis

Les nutritionnistes recommandent toujours des légumes frais, car certains nutriments peuvent être bénéfiques pour le corps en fonction de la façon dont ces légumes sont consommés.Il existe donc de nombreuses méthodes de cuisson, ainsi que de nombreuses différences sur la manière optimale de manger sainement, et faire bouillir les légumes est l’une des meilleures Sur les graisses, alors que certains experts en nutrition estiment que l’ébullition fait perdre certains nutriments aux légumes, car ces éléments sont éliminés avec l’eau utilisée pour l’ébullition, et cela se produit parce que certains légumes contiennent des vitamines solubles dans l’eau, de sorte qu’ils fuiront dans l’eau bouillante, cependant Certains avantages pour la santé des légumes bouillis ont été trouvés et ils sont les suivants.

Améliore la digestion et tue les bactéries nocives

Mâcher bien les aliments améliore le processus de digestion et empêche également la formation de coliques et de gaz, et la mastication de légumes bouillis est plus facile que frais, ce qui permet au corps de bénéficier des nutriments de ces légumes, la cuisson des légumes améliore également leur goût et leur arôme et augmente le plaisir de manger Consommer des fruits et légumes frais est sûr à moins qu’ils ne soient contaminés. Cependant, il est préférable de manger des légumes cuits, car la cuisson tue les bactéries pathogènes transmises aux aliments. Les épinards et les tomates sont des légumes souvent contaminés par des bactéries, donc la cuisson est l’un des avantages pour la santé. Pour les légumes bouillis, il tue les bactéries nocives et pathogènes.

Augmente la capacité antioxydante

L’un des avantages pour la santé des légumes bouillis est qu’ils fournissent des antioxydants tels que le bêta-carotène et la lutéine, car le bêta-carotène est l’un des puissants antioxydants que le corps convertit en vitamine A, et ces caroténoïdes sont associés à la réduction du risque de maladie cardiaque, et le corps absorbe le lycopène, un type d’antioxydant associé à la réduction du risque de cancer de la prostate. Pour les hommes, il réduit également le risque de maladies cardiaques, et les antioxydants protègent le corps des molécules nocives appelées radicaux libres, et une alimentation riche en antioxydants réduit le risque de maladies chroniques.

Une étude a révélé que la cuisson des légumes augmente la capacité d’absorption des antioxydants et des composés végétaux présents dans les carottes, le brocoli et les courgettes, et la capacité d’absorption des antioxydants des tomates cuites a augmenté de plus de 60%.

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