Mayonnaise et ketchup nocifs

L’importance des épices

Les épices ont un rôle important dans l’histoire humaine, car elles ont contribué au développement des cultures et à l’interaction des civilisations anciennes les unes avec les autres, et à chaque moment et lieu, les épices sont responsables de la réalisation de la fonction la plus importante de manger, qui est le plaisir, comme le Codex Alimentarius a défini les condiments comme des substances qui améliorent le goût et la saveur des aliments et comprennent le sel, les épices, les soupes, les sauces et les salades, et il présente de nombreux avantages pour la santé tels que la lutte contre les agents pathogènes, la prévention des accidents vasculaires cérébraux et la protection des cellules du corps contre les dommages, et le développement du marché des épices au cours des dernières années est apparu comme des produits transformés prêts à consommer classés sous le nom d’épices, en particulier les sauces, y compris la mayonnaise et le ketchup, et comme tout produit alimentaire manufacturé Les méfaits l’emportent sur les avantages, si vous trouver ces avantages, quels sont les méfaits de la mayonnaise et du ketchup? Comment l’éviter?

Les faits confirment les méfaits de la mayonnaise et du ketchup

La mayonnaise et le ketchup ont de nombreuses utilisations, car ils sont utilisés dans la préparation de la restauration rapide et de certains types de salades, et pour connaître les méfaits de la mayonnaise et du ketchup, il faut présenter quelques faits sur les ingrédients de ces deux produits et leur fabrication.

• La mayonnaise est un aliment riche en calories et les graisses représentent 70 à 80% de sa composition, car une cuillère à soupe de 15 grammes contient 57 calories.
• La mayonnaise se compose principalement d’œufs, de vinaigre et d’huile, mélangés ensemble bien qu’elle ne puisse pas être mélangée dans des conditions normales en fonction de leurs propriétés, en utilisant du sel, qui agit également comme un booster de saveur.
• Les entreprises alimentaires sont désireuses de proposer des alternatives faibles en matières grasses ou sans matières grasses à leurs produits, y compris la mayonnaise, car ces alternatives contiennent de plus grandes quantités de sucre ajouté et ont parfois une teneur calorique plus élevée.
• Le ketchup contient de très petites quantités de tomates, et il dépend du sel et du sucre ajouté dans sa fabrication. Un paquet de ketchup pèse 4-5 grammes, équivalent à une cuillère à café, et contient 2 grammes de sucre ajouté, et sa teneur calorique varie de 20 à 30.

Mayonnaise et ketchup nocifs

La mayonnaise et le ketchup sont des sources indirectes de sucre ajouté et de sodium qui composent le sel à 40%, ce qui a été prouvé en association directe et étroite avec la carie dentaire, l’augmentation des taux d’obésité, l’hypertension artérielle, le diabète de type 2 et les problèmes cardiaques, donc tout le monde devrait méfiez-vous de leur forte consommation, en particulier ceux qui souffrent d’obésité ou ceux qui souffrent d’hypertension artérielle, de diabète et de maladies cardiaques, et les parents doivent faire attention à l’alimentation de leurs enfants et éviter de les exposer à de tels produits ou commencer à réduire progressivement leur les quantités et les remplacer par des produits sains, car les enfants sont plus capables de faire face aux habitudes avec lesquelles les humains grandissent.Dans son enfance, il est difficile de changer.

Façons de préparer la mayonnaise et le ketchup à la maison

Les méfaits de la mayonnaise et du ketchup peuvent être évités en les préparant à la maison, car les quantités de sel et de sucre ajoutées lors de la préparation à la maison sont bien inférieures à celles trouvées dans les produits prêts à l’emploi et leur teneur calorique est plus faible.

Mayonnaise

La mayonnaise peut être préparée à la maison en fournissant les ingrédients qui seront mentionnés ci-dessous, avec la nécessité de suivre les étapes étape par étape, pour obtenir un plat de mayonnaise maison sain:

• Ingrédients:
  • Oeuf entier.
  • Une cuillère à café de moutarde.
  • 1/2 cuillère à café de sel.
  • Une tasse d’huile de coco.
  • Une cuillère à café et quart de vinaigre de cidre de pomme.
• Méthode:
  • Au batteur, mélanger les œufs, la moutarde et le sel. Sans éteindre le batteur, ajouter progressivement l’huile de coco jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir, puis ajouter le reste de l’huile.
  • Lorsque l’huile est complètement incorporée au mélange, ajoutez progressivement du vinaigre de cidre de pomme et vous pouvez ajouter des épices à votre guise.
  • Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de cinq jours.

Ketchup

Pour préparer le ketchup à la maison, vous devez obtenir des ingrédients sains, comme cela sera mentionné ci-dessous, et suivre les étapes de préparation étape par étape:

• Ingrédients:
  • 3/4 tasse de tomates, équivalent à 12 c.
  • 1/4 tasse de miel.
  • Une cuillère à café de jus de citron.
  • 3/4 tasse d’eau, vous pouvez augmenter la quantité si vous voulez une texture moins dense.
  • 3/4 cuillère à café de sel.
  • Une pincée d’ail en poudre.
  • Une pincée d’oignon en poudre.
• Méthode:
  • Fouetter tous les ingrédients ensemble et placer dans un bol approprié à feu moyen tout en continuant à fouetter.
  • Réduire légèrement le feu et laisser le mélange pendant 20 minutes, en remuant constamment.
  • Laisser refroidir, puis conserver dans un récipient en verre au réfrigérateur pendant au maximum deux semaines.

Alternatives saines à la mayonnaise et au ketchup

Les méfaits de la mayonnaise et du ketchup peuvent être évités en les supprimant complètement et en utilisant des alternatives qui ont une faible teneur en sucre et sel ajoutés, et une teneur élevée en protéines, fibres et graisses saines. Ils sont également faciles à préparer, fournissent leurs ingrédients , faibles coûts et goût délicieux.

Sauce mexicaine

Il peut être utilisé comme alternative au ketchup, et il se compose principalement de tomates, de jus de citron, d’oignons, de piment vert et de persil, et d’autres types de légumes peuvent être ajoutés, préparés en coupant les ingrédients en cubes de taille moyenne et en les laissant pour une heure à quatre heures pour que les saveurs se chevauchent et fusionnent, et il peut être mélangé dans un mélangeur pour obtenir un mélange épais homogène La texture, et c’est l’une des meilleures alternatives car tous ses ingrédients sont frais, et cela préserve la vitamine C présents dans le jus de citron, les tomates et les oignons, qui perdent leurs propriétés par exposition à la chaleur, et ils contiennent également des fibres qui donnent une sensation de satiété et augmentent l’efficacité du processus digestif, et deux cuillères à soupe de celui-ci ne contiennent que 10 calories.

Sauce tahina

Préparé en ajoutant du jus de citron et des feuilles de persil au tahini, ou en ajoutant un peu de cannelle, qui se caractérise par son bon goût, et est utilisé comme alternative à la mayonnaise dans les salades.

Pois chiches

Préparé en mélangeant des pois chiches avec du tahini, de l’huile d’olive, de l’ail, du jus de citron et du sel, c’est une riche source de protéines végétales, et quatre cuillères à soupe fournissent au corps trois grammes de fibres, soit 20% de l’apport quotidien recommandé en fibres , et est utilisé comme substitut de la mayonnaise.

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