Risques pour la santé de manger de la viande congelée

Gelé

Quand on parle de nourriture et de la manière la plus appropriée de la conserver, il ne fait aucun doute que la première méthode qui nous vient à l’esprit est de la congeler. Quel que soit le type de viande de bœuf, de poulet ou de poisson, une personne peut conserver sa nourriture en toute sécurité et la congeler au réfrigérateur, jusqu’à ce qu’il soit temps de la consommer et de la cuire. Selon les directives de l’USDA relatives à la congélation et à la sécurité alimentaire, la congélation de ces viandes à des températures d’environ -18 ° C inhibe les microbes. Comme les bactéries, les levures et les moisissures, il ralentit également le travail de certaines enzymes et, en général, la congélation peut inhiber la plupart des processus et réactions qui peuvent provoquer la pourriture ou la détérioration de la viande.

Risques pour la santé de manger de la viande congelée

Malgré les avantages de manger de la viande en général, sa consommation est associée à de nombreux risques pour la santé. Les résultats de certaines études et recherches ont lié la consommation régulière de viande rouge à un certain nombre de problèmes de santé, et les plus importants de ces problèmes sont les maladies cardiaques, certains types de cancer, les problèmes rénaux et les problèmes du système digestif, et certains d’entre eux ont lié la consommation de viande à la mort dans certains cas, mais ces études ont été mentionnées. Le type de viande consommée est le principal facteur d’augmentation du risque d’infection dans ces maladies, la viande non transformée est donc la meilleure option. Comme il ne contient pas de quantités de sel, d’agents de conservation et de graisses, et parmi les risques pour la santé liés à la consommation de viande congelée transformée, les maladies suivantes sont mentionnées:

Conseils pour manger de la viande surgelée

Les risques pour la santé de manger de la viande congelée peuvent être éliminés lorsqu’elle est décongelée correctement, et en général tous les aliments congelés doivent être décongelés correctement pour assurer leur sécurité, et bien que la croissance des micro-organismes soit inhibée pendant le processus de congélation, mais ces micro-organismes sont vivants, et il est possible que Il redevient actif lorsque les aliments sont décongelés, par conséquent, les aliments ne doivent pas être décongelés à température ambiante; Étant donné que le processus de décongélation prendra beaucoup de temps, ce qui peut entraîner la prolifération de micro-organismes, y compris des agents pathogènes, avant de décongeler complètement, et parmi les conseils les plus importants à suivre lors de la conservation ou de la consommation de viande congelée, ce qui suit est mentionné:

• Les aliments congelés peuvent être conservés en sécurité pendant de longues périodes s’ils sont manipulés correctement et conservés en continu à -18 ° C ou moins.
• La qualité des aliments surgelés peut diminuer avec une augmentation de la durée de stockage et cela se poursuit à un rythme lent.
• N’achetez que des aliments surgelés en vente dans des casiers surgelés.
• Les aliments surgelés sont décongelés au réfrigérateur entre 0 et 4 ° C.
• De l’eau courante froide ou dans un four à micro-ondes peut être utilisée pour décongeler de la viande ou des aliments surgelés, mais les aliments doivent être cuits immédiatement après la décongélation.

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